近一个月来，“淄博纯银手镯品牌排行榜前十名，中国纯银首饰十大品牌烧烤(kǎo)”话题持续(xù)火热并吸引了全国(guó)各地(dì)的关注。小红书数据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词在清明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火(huǒ)出圈(quān)，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车站周末发送(sòng)旅客(kè)量连创(chuàng)3年来单日新高(gāo)，其(qí)中不少(shǎo)都是(shì)前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，纯银手镯品牌排行榜前十名，中国纯银首饰十大品牌淄博(bó)市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学(xué)生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个(gè)月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)其相(xiāng)关话题(tí)火爆出(chū)圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖音、小红书等(děng)平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为烧烤专(zhuān)门开了一(yī)场(chǎng)新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大(dà)V博(bó)主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博(bó)当地人实在真诚的(de)品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的(de)助推(tuī)，从加开(kāi)24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度(dù)在(zài)各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成(chéng)为互联(lián)网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红(hóng)的(de)群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题视频(pín)的人(rén)群最多，其次是北(běi)京(jīng)市和(hé)山东省青岛市(shì)。而在(zài)年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人群最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价格(gé)与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方(fāng)也发布规范经营者(zhě)价格行为(wèi)提(tí)醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调(diào)节价的，要依(yī)法合理制定(dìng)价格(gé)标准，依(yī)法明(míng)码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未标(biāo)明的费用(yòng)欺诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整体价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即使点上20串五(wǔ)花(huā)肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正(zhèng)处(chù)于快速发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截(jié)止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个(gè)月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了(le)以来，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅游网红(hóng)城市，淄博(bó)各火车站客流量持(chí)续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为了淄(zī)博市(shì)的新名(míng)片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万(wàn)人(rén)次(cì)、到达旅客2万人次，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量(liàng)更(gèng)为(wèi)旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达(dá)3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局加开24列从济南至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达(dá)。淄(zī)博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次(cì)，到(dào)发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群(qún)凭(píng)借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地(dì)前十(shí)榜单中均来(lái)自(zì)山东境内(nèi)的城市(shì)，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也(yě)跻身前十(shí)榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第(dì)一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车票开售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行(xíng)，淄(zī)博(bó)也即(jí)将迎(yíng)接近年来(lái)最火热的(de)“五一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市(shì)旅游服务(wù)业(yè)等的发(fā)展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市(shì)的住宿预订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的(de)新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播教(jiào)网友(yǒu)如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市形象(xiàng)，让淄博(bó)的热度持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关(guān)部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才(cái)招引(yǐn)等领域，为符合(hé)条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座城，背后离(lí)不开政(zhèng)策的的扶持(chí)和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为(wèi)线下“留(liú)量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈(quān)成为必然(rán)。

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