重(zhòng)庆小面调料哪(nǎ)个牌子正(zhèng)宗一些呢？桥头(tóu)牌(pái)重庆小面调料好吃，味道麻辣(là)鲜香，适合(hé)口味较(jiào)重的(de)人群的(de)。关于重庆小面调料哪(nǎ)个牌子正宗一(yī)些呢以(yǐ)及重庆小(xiǎo)面调(diào)料哪个牌子正宗(zōng)一些呢，重庆(qìng)小面调料哪(nǎ)家最好吃，重庆小(xiǎo)面的招牌面，重庆小面菜牌(pái)，重庆(qìng)小(xiǎo)面的香料等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

重庆小(xiǎo)面是碱(jiǎn)水面吗

　　是(shì)的，重庆小(xiǎo)面是(shì)碱(jiǎn)水面的。

　　重庆小面很多(duō)人都爱吃，是重(zhòng)庆非(fēi)常(cháng)常见的美食哦，那么重庆小面是什么面条?重庆小面是汤面还是拌面(miàn)?

　　重(zhòng)庆小面(miàn)是麻(má)辣口味的，喜欢(huān)吃辣的朋友(yǒu)一定要(yào)去试试，它的面(miàn)条非常的(de)有(yǒu)嚼劲，和普通的不一样，那么重庆小面是什么面条?重庆小(xiǎo)面(miàn)是汤面(miàn)还(hái)是拌面?

　　重庆小面是什么面(miàn)条

　　重庆小面全部使用碱水面，碱水(shuǐ)面有两种，一是含大(dà)量(liàng)水分的新鲜(xiān)面条(tiáo)，重庆(qìng)人称其(qí)为“水面(miàn)”;另一种面条叫做“干(gàn)面”，是经(jīng)过晾(liàng)干脱水，便于保存，较适合在(zài)家中自己来做小面(miàn)。

　　重庆小面(miàn) 是(shì)重(zhòng)庆四大特色之一;归属(shǔ)于重庆(qìng)面(miàn)的一类。是一款发(fā)源(yuán)于(yú)重庆的一种特色传统小吃(chī)，属于渝(yú)菜(cài)。重(zhòng)庆小(xiǎo)面是(shì)重庆面中(zhōng)最简单的一(yī)种。

　　重(zhòng)庆小(xiǎo)面是汤面还是拌面

　　重庆(qìng)小面是指麻辣(là)素(sù)面，分汤面和干(gàn)溜两种类型，麻辣(là)味型。重庆面还包括重庆(qìng)小面和有臊子的面(miàn)食，如牛(niú)肉、肥(féi)肠、豌豆(dòu)杂酱面、荣昌铺盖面(miàn)等。重庆面富于变化，在面(miàn)店，可(kě)以(yǐ)要求(qiú)店(diàn)家制作个人定(dìng)制口味，如要求店家"干(gàn)熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬(yìng))、"加(jiā)青"(多加蔬(shū)菜)、"重(zhòng)辣"(多加(jiā)油辣子)等等。

　　佐料(liào)是小面的灵(líng)魂。一碗面条全凭调(diào)料提味(wèi)儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味(wèi)调和不刺激，面条劲(jìn)道(dào)顺滑，汤料香气扑鼻，味(wèi)道浓厚。

　　小面是(shì)作为南方人的重(zhòng)庆市民普遍接(jiē)受的传(chuán)统面食，因其独特(tè)口(kǒu)感，以辣闻明(míng)，近年来全国知(zhī)名。

　　重庆(qìng)小面做法和配方

　　主料：碱水面(miàn)条200g、 空心菜(cài)1小(xiǎo)把(bǎ)、 姜末适量、 葱花(huā)适(shì)量 、榨菜50g、 酱油2勺、花生50g、 辣椒油(yóu)2勺 、熟(shú)花生油2勺(sháo) 、花椒(jiāo)粉1勺、蒜末适量 ，芽菜适量

　　1.空心菜择好洗净备(bèi)用，热锅凉油把花生米煸香(xiāng)

　　2.姜(jiāng)、蒜切末、榨菜切末、葱切成葱花

　　3.酱油、辣椒油、花(huā)椒(jiāo)粉(fěn)、熟花(huā)生(shēng)油混合在一起调匀

　　4.加入花生、葱、姜、蒜末、榨(zhà)菜末调匀

　　5. 烧开水下入面(miàn)条，用筷(kuài)子挑开防止粘连

　　6. 面条煮到八(bā)分熟时加入空心菜一(yī)块煮，面条(tiáo)煮熟为(wèi)止

　　7.在大(dà)碗里(lǐ)舀两大勺(sháo)汤，盛(shèng)入(rù)面条空心菜，浇上料汁和(hé)芽(yá)菜。

　　8.麻辣(là)鲜(xiān)香的小面就(jiù)完(wán)成(chéng)。

重庆小面调料哪(nǎ)个牌子正宗一些呢

　　桥头牌重庆(qìng)小(xiǎo)面(miàn)调料好吃，味道麻辣鲜香，适合口味较重的人群。

　　桥(qiáo)头(tóu)牌重庆小面(miàn)调料(liào)的(de)用(yòng)法是：先(xiān)在锅里烧开水，把菠菜烫熟捞出，再放入面条，等面条熟透后，将重(zhòng)庆(qìng)小面调料开袋倒入碗中，冲入(rù)适量开水，接着将(jiāng)煮好的面捞(lāo)入碗中，再放上烫(tàng)好的(de)菠菜、花生米、榨(zhà)菜，最(zuì)后撒上小葱末即可。

　　重(zhòng)庆小(xiǎo)面(miàn)，属于川菜(cài)面食，是重庆四大特色之一。

　　重庆(qìng)小面发源(yuán)于重庆(qìng)主城区，是重庆的主(zhǔ)食之一，尤其(qí)是(shì)早餐较(jiào)常见。