螺蛳(sī)粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭螺蛳粉不放酸笋不臭的。

　　关于螺蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭以(yǐ)及(jí)螺蛳粉(fěn)是汤(tāng)臭还(hái)是笋臭，螺蛳粉臭的是哪个调(diào)料包，螺蛳粉哪(nǎ)个(gè)料(liào)包(bāo)不(bù)放不(bù)会臭，螺蛳粉的汤料包(bāo)臭不臭，吃螺蛳粉对(duì)女性(xìng)的(de)坏(huài)处等问题，小编(biān)将(jiāng)为(wèi)你整理以下(xià)的(de)生活小知识：

螺蛳粉(fěn)去(qù)掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是(shì)汤(tāng)臭还是笋(sǔn)臭

　　这(zhè)种臭味并不(bù)是螺蛳粉本身发出来的(de)。

　　也就是里面加了酸笋所以才会出现这种臭味(wèi)，所以不喜欢这种味道的可(kě)以不放酸(suān)笋。

　　如(rú)果是自己在家做螺蛳粉，可以加(jiā)上一点自己(jǐ)喜欢的材料(liào)也会(huì)没(méi)有(yǒu)问题的，本身是不会影响到(dào)螺(luó)蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源(yuán)于其中的酸笋味(wèi)道，这种味道也恰恰是螺蛳粉的(de)精华所在。

　　酸笋经过发酵，有(yǒu)一(yī)种特殊的乳酸味(wèi)，过程中会(huì)产生氨基酸，能使食(shí)物变(biàn)得鲜(xiān)美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但(dàn)吃(chī)起来(lái)味道鲜美、口感丰(fēng)富。

螺蛳粉冷水煮还是(shì)热(rè)水(shuǐ)煮

　　螺(luó)蛳(sī)粉建议冷水(shuǐ)下锅(guō)，冷(lěng)水下锅煮的时间会长一些，煮出来的(de)螺蛳粉(fěn)也(yě)会更烂一些(xiē)，食用口感更好(hǎo)。

　　在锅中放入清水和螺(luó)蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试能不能把螺(luó)蛳粉(fěn)夹断，可(kě)以夹断就表示煮好了(le)，不能夹断就还(hái)需要煮。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好后捞起来，再放清水烧开(kāi)，之后放(f刚和别人做完回家能发现吗，刚和别人做完能从外表看出来吗àng)入配菜和(hé)煮好(hǎo)的螺(luó)蛳粉，煮3分钟(zhōng)左右之后(hòu)捞(lāo)进碗(wǎn)里即可，最后倒入配料搅拌均匀(yún)就可以食用了。

螺(luó)蛳粉臭味(wèi)是(shì)什(shén)么味(wèi)

　　这股浓郁的特(tè)殊臭味主要来源于螺(luó)蛳粉(fěn)当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第一集就详细介绍了柳州酸笋的制作(zuò)

　　味道独特的柳州酸笋(sǔn)，主(zhǔ)要是选取肉食丰(fēng)富的大头甜笋，然后加入(rù)山(shān)泉水用大瓦缸腌制半(bàn)个月左右而成。

　　作为腌制发酵(jiào)食品(pǐn)，发酵过(guò)程中自然会产生(shēng)一些有鲜味儿的氨基酸物(wù)质(zhì)，所(suǒ)以就会有特殊的(de)味(wèi)道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉(fěn)的酸臭味(wèi)，也正是(shì)由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤(tāng)底经过螺肉(ròu)熬制也(yě)会散发出一股独特的(de)味(wèi)道，两者相加(jiā)，特殊臭味(wèi)给味蕾强(qiáng)烈刺激(jī)，令(lìng)人爱(ài)上(shàng)它(tā)。

螺(luó)蛳粉臭味是(shì)什么(me)成分

　　鲜笋发酵成酸笋(sǔn)的过(guò)程中，半胱氨酸转化成硫化(huà)氢（一种存(cún)在(zài)于屁(pì)中的(de)气味物质）色(sè)氨酸(suān)转化成粪(fèn)臭素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水(shuǐ)化合物带给人快感，酸(suān)辣咸重口味让人上头辅(fǔ)料(liào)多食材丰富(fù)

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 刚和别人做完回家能发现吗，刚和别人做完能从外表看出来吗