干腊(là)肉特(tè)别硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干(gàn)太硬变软小妙招腊(là)肉干(gàn)硬可(kě)以先用(yòng)冷(lěng)水泡(pào)四五个小时之后(hòu)再用小火煮一个小时，这样腊肉(ròu)就不会(huì)特(tè)别干硬了的。

　　关于(yú)干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)以及腊(là)肉太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招，腊(là)肉怎样处理才能食用，风干腊(là)肉怎么做好吃，腊肉(ròu)去除咸味的方法，腊肉怎么吃前怎(zěn)么处(chù)理方法(fǎ)等问题，小编将为(wèi)你整理以(yǐ)下(xià)的生活小知识：

干腊肉特(tè)别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也(yě)可以先(xiān)用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后(hòu)再(zài)把腊(là)肉(ròu)煮到能(néng)切动(dòng)为(wèi)止，如果(guǒ)不(bù)想煮的(de)话也可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的(de)腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理方(fāng)法(fǎ)会导致腊肉上(shàng)面有一股(gǔ)酒味，如(rú)果不喜欢这个味(wèi)道的最好不(bù)要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的(de)小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是(shì)因为由于干透了(le)，并且(qiě)内部的腊(là)质也(yě)硬(yìng)化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高(gāo)度的最好是原(yuán)液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料(liào)酒喷一次，十分(fēn)钟喷一(yī)次，三次后上高压锅蒸十(shí)五分(fēn)钟(上(shàng)汽后)，自(zì)然冷(lěng)却。

　　打开后(hòu)就(jiù)可(kě)以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意(yì)是否变质，不(bù)要(yào)吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉(ròu)皮硬(yìng)，就(jiù)先把(bǎ)皮放(fàng)在火(huǒ)上烧(shāo)到起泡，这样(yàng)烧出来很(hěn)好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制作(zuò)的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦肉(ròu)太(tài)多就(jiù)会比较干。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时间(jiān)太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊(là)肉(ròu)香肠不(bù)容易(yì)坏的(de)原(yuán)因就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样(yàng)才能长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净后(hòu)用(yòng)清水(shuǐ)泡上几个(gè)小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好(hǎo)是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉(ròu)腌制再经(jīng)过烟(yān)熏，不(bù)可直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时(shí)间,等腊肉里的(de)盐(yán)份(fèn)溶解在盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲(chōng)洗一下(xià),这样处理(lǐ)过后煮出(chū)来的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不(bù)要用(yòng)洗(xǐ)洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用(yòng)开水(shuǐ)煮一(yī)会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再继(jì)续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先用热(rè)水泡,之(zhī)后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧焦部分刮(guā)净，放(fàng)到(dào)热水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎(zěn)么(me)吃就怎么(me)吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡(pào)半(bàn)小时(shí)，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净的冷(lěng)水煮熟(shú)。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 张大大到底是什么来头