近(jìn)一个月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了(le)全国(guó)各(gè)地(dì)的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清(qīng)明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在(zài)抖音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以来(lái)淄博火车(chē)站(zhàn)周末发送(sòng)妆前乳是什么东西，妆前乳是啥东西旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是(shì)前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企(qǐ)业中，为(wèi)何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又给这座(zuò)城(chéng)市带来了(le)哪些商机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从(cóng)大(dà)学生到中年人都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在近一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音、小红(hóng)书(shū)等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一(yī)波热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日(rì)左右，“大(dà)学(xué)生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖音(yīn)平台出现(xiàn)了(le)第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因此在(zài)3月11日(rì)，微博、小红书及(jí)抖音均出现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博(bó)当地人(rén)实在真诚(chéng)的(de)品质再次(cì)把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市(shì)成为(wèi)互联(lián)网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东(dōng)省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人(rén)群最多，其次是北京市(shì)和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学(xué)生，还(hái)是50岁+的(de)中年人(rén)，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时(shí)，为(wèi)营造(zào)良好消费环境，淄博官方也(yě)发布规范经营者价格(gé)行为(wèi)提醒告诫书(shū)，包(bāo)括(kuò)烧烤(kǎo)等商(shāng)户执行市场(chǎng)调节价(jià)的，要(yào)依法合(hé)理制定价(jià)格标准，依(yī)法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标明(míng)的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五(wǔ)花(huā)肉(ròu)，用上一包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业目前(qián)正(zhèng)处于(yú)快(kuài)速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每(měi)年新增注册烧烤妆前乳是什么东西，妆前乳是啥东西企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家，达(dá)十(shí)年间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不(bù)到4个(gè)月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋(jìn)网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持(chí)续升温，全国各(gè)地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站(zhàn)日均发送(sòng)旅客1.妆前乳是什么东西，妆前乳是啥东西9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋(qū)势，并打(dǎ)破近三年来(lái)车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其(qí)是周末时(shí)间(jiān)，客流(liú)量更(gèng)为(wèi)旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达(dá)旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发(fā)合(hé)计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙(xǐ)平台数(shù)据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均(jūn)来(lái)自山(shān)东境内的城市(shì)，但(dàn)在走红后，天津市和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨州市(shì)变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高(gāo)铁过(guò)去(qù)最(zuì)快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数(shù)据显示(shì)，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京(jīng)南-淄(zī)博(bó)”火(huǒ)车(chē)票(piào)开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄(zī)博也即将(jiāng)迎(yíng)接近年来(lái)最(zuì)火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄博均位列(liè)前十(shí)。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带动了(le)淄博市旅(lǚ)游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点门票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市的(de)住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第(dì)一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展(zhǎn)的(de)新契(qì)机。淄博当(dāng)地的文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文旅局(jú)长成为“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高(gāo)铁(tiě)上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形(xíng)象，让淄博的热(rè)度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸(shēn)至人才招引(yǐn)等领域，为(wèi)符合条(tiáo)件的(de)来淄求职、就业的青年(nián)学生(shēng)提供(gōng)入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座城(chéng)，背后离不(bù)开政策(cè)的的扶持和完善的发(fā)展理念。借着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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