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为什么球星都觉得梅西是最佳藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够当早餐吃吗(ma)

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够当早餐吃。藕粉是(shì)莲藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁(tiě)、钙等微量元素及养分物(wù)质，具有促进代(dài)谢，削减(jiǎn)体内脂质吸收，防备动脉硬化(huà)等效果。别的，适量食用藕(ǒu)粉还能用于调度脾气虚引(yǐn)起的腹泻、食欲不(bù)振(zhèn)、胃胀等症状，具有(yǒu)健脾效果。藕粉中许多(duō)的碳(tàn)水混合物和脂肪能够(gòu)为身体供(gōng)给能(néng)量及热量，多种维生素(sù)及矿物质元素，能够为身体供(gōng)给(gěi)日常所需的(de)养分(fēn)元素。因(yīn)而(ér)，藕粉能够当早餐(cān)吃，十分简单(dān)消化，合适消化欠好的人(rén)。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然后再(zài)搅(jiǎo)匀直到看不(bù)到颗(kē)粒状的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水一(yī)边(biān)加一边(biān)拌和。

　　3、快(kuài)速拌和，一(yī)向拌和，直至藕粉(fěn)变成(chéng)淡褐色通明的胶状。

　　值得注(zhù)意的是：两(liǎng)道水的次序不能倒置，第(dì)一(yī)次是凉开(kāi)水，第2次是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气(qì)触摸,极易氧化,藕粉(fěn)的(de)色(sè)彩会由白转为微(wēi)赤色,因(yīn)其含有丰厚的(de)铁质和还原糖等成分,而其他淀粉没有这种改(gǎi)变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的浓郁幽香味,其他淀(diàn)粉则没(méi)有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会(huì)是片状(zhuàng),但(dàn)片状的藕粉外表会有丝状(zhuàng)纹理,其他淀粉(fěn)两边(biān)是平的。

　　4、尝一(yī)尝(cháng)。

　　藕粉放进口中是(shì)进口即化的，很简单(dān)消融，其他淀粉则(zé)不易消(xiāo)融还会(huì)粘在一(yī)团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地(dì)细腻爽滑，其(qí)他淀(diàn)粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉(fěn)的(de)吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红(hóng)，光泽晶亮，放置(zhì)数小时后(hòu)会变(biàn)稀。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀大性和通明度(dù)都(dōu)不如(rú)藕粉，且放(fàng)置数小时也不会有(yǒu)改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细为什么球星都觉得梅西是最佳假(jiǎ)，辨明好坏，简述加(jiā)工办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工而成，呈(chéng)极薄(báo)而细微的片状，白中(zhōng)透粉赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀(diàn)粉转化为葡萄糖，易为人(rén)体所消化吸收，很(hěn)适合老、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口(kǒu)，是我国闻名的土(tǔ)特产品。

　　我国食藕早(zǎo)在三千年之前(qián)，开(kāi)端作蔬(shū)菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲(lián)藕掘”明(míng)代的书(shū)本中对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻身益(yì)年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面介(jiè)绍两种比较有名的藕粉。

　　一、西湖藕粉(fěn)很知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中(zhōng)的名牌，前史上浙(zhè)江余杭县三家村(cūn)的(de)“西湖藕粉(fěn)”在清代曾(céng)作贡品(pǐn)进入皇室，名(míng)驰迩(ěr)遐。

　　西湖(hú)藕(ǒu)粉(fěn)已成为款待(dài)来(lái)宾(bīn)，奉送(sòng)亲(qīn)朋的珍(zhēn)品，热销全国，出口东南(nán)亚(yà)各国和(hé)港澳区域。

　　清代钱塘(táng)诗人姚思勤的(de)《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本(běn)不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬州宝应藕粉(fěn)特点是白如“鹅毛雪片”。

　　宝应藕粉洁如(rú)冰雪形(xíng)似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝(bǎo)应县志(zhì)》记(jì)载：“本(běn)邑藕，粉(fěn)尤精(jīng)洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉(fěn)，他邑多红莲，独(dú)邑(yì)白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　清朝道光年间(jiān)，宝应知(zhī)县吴春滢(yíng)曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动(dòng)描(miáo)绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节(jié)复裁(cái)梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千揉(róu)与万搓……百指费勤劳(láo)，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半功，就视没(méi)有(yǒu)毕(bì)。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻(nì)渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质(zhì)地细腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲熟(shú)后(hòu)，呈(chéng)淡(dàn)紫色，晶(jīng)亮通(tōng)明。

　　进(jìn)口(kǒu)浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含(hán)糖(táng)量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无(wú)机盐等。

　　在清代，质(zhì)地优秀的“鹅毛(máo)雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡(gòng)”的珍品。

　　现代(dài)，久享盛誉的“鹅(é)毛雪片”，每年以数(shù)百万斤(jīn)的产(chǎn)值热销(xiāo)于(yú)海(hǎi)内外。

　　近年(nián)来，藕(ǒu)粉出(chū)产比解(jiě)放(fàng)初虽(suī)有开(kāi)展，但国内(nèi)外商场需求量(liàng)大，产值远远不能满意消费需求。

　　有些当地用(yòng)其他淀粉，参加(jiā)葡萄糖、杏仁等(děng)精制成(chéng)各式代(dài)藕粉(fěn)，虽包装(zhuāng)漂亮，但质量(liàng)终不如(rú)真藕粉。

　　【采(cǎi)挖和加工】藕是莲(lián)横生于淤泥中地下(xià)基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时(shí)刻(kè)有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后(hòu)老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适(shì)合鲜(xiā为什么球星都觉得梅西是最佳n)食；后(hòu)者在白露至秋分时节老练(liàn)，肉质(zhì)老(lǎo)，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　主(zhǔ)产区藕粉加工一般自立冬开(kāi)端，因(yīn)而时(shí)藕质(zhì)老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提(tí)高(gāo)出粉(fěn)率(lǜ)和(hé)藕(ǒu)粉(fěn)质量。

　　许多产(chǎn)区(qū)是(shì)家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划较小，一(yī)般(bān)是(shì)随(suí)挖随加(jiā)工，有(yǒu)些区(qū)域(yù)任其贮于(yú)土中(zhōng)达三、四个月，直到(dào)春分加工才完毕(bì)。

　　出粉率因(yīn)藕的种(zhǒng)类、采收时刻(kè)、加工技能而异(yì)，一般(bān)是8 12%。

　　工(gōng)艺(yì)流程如下：

　　洗(xǐ)藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎(suì)）——晾干（或烘干）。为什么球星都觉得梅西是最佳p>

　　破坏(huài)磨浆一般用(yòng)破(pò)坏(huài)机进行，个(gè)别出(chū)产各地习气不同，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还(hái)有(yǒu)在粗糙的缸边(biān)或石块上擦碎(suì)。

　　削片用切片机切片，传统办法是(shì)用小刀将沉积后吹凉(liáng)的粉(fěn)块刨削成细微的薄片，技能(néng)性(xìng)较(jiào)强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾(niǎn)压成粉(fěn)粒状。

　　加工对成质量量的联系很大，主要有以下(xià)三(sān)点(diǎn):

　　一、仔细按(àn)工艺(yì)流程进行的，制品中(zhōng)无(wú)泥沙(shā)杂质，或很少。

　　二(èr)、削片技(jì)能好的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均匀共同(tóng)。

　　三、在晴天加工，一次晾干的色(sè)泽似桃花花瓣，白中透(tòu)粉(fěn)赤色(sè)，片子二面，色深浅不同，业界(jiè)称(chēng)“桃花片”有(yǒu)光(guāng)泽。

　　阴干(gàn)或焙干(gàn)的则色暗淡(dàn)无(wú)光(guāng)。

　　【种(zhǒng)类和产地】藕(ǒu)粉种类因产(chǎn)区加工习气的不同，可分薄片状和(hé)粉粒状二种。

　　片状的(de)外形、色光漂亮，很(hěn)受商场(chǎng)欢迎(yíng)，有(yǒu)些销地就将粉粒状仿制成(chéng)片状再投入商场(chǎng)。

　　藕(ǒu)粉主产(chǎn)于浙(zhè)江、湖南(nán)、湖(hú)北、江苏等省，安徽(huī)、江西、广西、福建(jiàn)等省也(yě)有出(chū)产(chǎn)。

　　其间浙江(jiāng)省是(shì)全国最主要的产地。

　　各(gè)省散布(bù)区域、县如下。

　　浙江：金(jīn)华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余(yú)杭、诸暨(jì)、绍(shào)兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　湖(hú)北：江(jiāng)陵、荆门、公(gōng)安(ān)、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　湖南：安(ān)乡、汉(hàn)寿、澧县(xiàn)、常德、沅江、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒(lì)子粉为主(zhǔ)。

　　江苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉(fěn)为主。

　　【标准等级】主(zhǔ)产区粉的标准等级如下。

　　甲级：白色(sè)、枯燥(zào)、纯洁(jié)，无(wú)泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微(wēi)通明呈藕芽色。

　　乙级：色较白(bái)，其他和甲级同。

　　丙(bǐng)级(jí)：色次(cì)白，片不均(jūn)匀，略有(yǒu)块粉和(hé)碎粉，其他和甲级同。

　　【查验】查(chá)验藕(ǒu)粉(fěn)先(xiān)要(yào)看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　色泽和(hé)形状：好的，应是白(bái)中(zhōng)透粉赤色，片薄而均匀(yún)，粉屑少，且(qiě)有光(guāng)泽。

　　干(gàn)湿度(dù)：藕粉(fěn)的正常含水量13 14%。

　　干湿适(shì)度(dù)的(de)，伸手(shǒu)入包装中心，感清新，成把捏紧(jǐn)，粉从指缝间喷出，松手后当即散开；较潮的(de)，伸手入(rù)包装中心感潮润(rùn)，成(chéng)把紧捏，粘结成(chéng)块；更潮的，手感发热或已(yǐ)成(chéng)团状，极(jí)易(yì)蜕变发霉。

　　真(zhēn)伪：可从(cóng)以下几点辨认(rèn)藕粉(fěn)和其他(tā)淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉的(de)粉(fěn)末不易飞扬(yáng)，其他粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和(hé)还原糖(táng)，色泽(zé)白中透微红(hóng)，用冷(lěng)开(kāi)水(shuǐ)拌和(hé)后(hòu)色更(gèng)红，稍(shāo)久色(sè)转(zhuǎn)深，其(qí)他粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用手指揉(róu)擦，感清新，粘附在(zài)手(shǒu)指(zhǐ)上的粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易溶(róng)化，其他粉不(bù)易(yì)溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲泡(pào)后易熟，无白(bái)点，胀性好，拌和稠(chóu)厚(hòu)，丝头长而通明，有(yǒu)耐性(xìng)，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘(zhān)连，但冷却(què)后却很快化为淡(dàn)薄水(shuǐ)状，其他淀(diàn)粉则彻底不同。

　　如在藕粉中掺有其他淀粉，可放(fàng)在清水中(zhōng)，（或在流(liú)水中参加少数漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒细而重(zhòng)，沉积鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一望而知(zhī)。

　　新货藕粉，色白而微红，幽(yōu)香味浓(nóng)，入水(shuǐ)易溶化，沉积，冲(chōng)调后(hòu)胀性足；陈货则色带(dài)灰(huī)黄，无幽香味(wèi)，不易溶(róng)化、沉积较慢(màn)，胀性也差。

　　无泥沙(shā)杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置(zhì)通明器皿中加清水拌和(hé)，就可看(kàn)清(qīng)区分。

　　【食法】藕粉四季常(cháng)销，秋夏最旺(wàng)，一般(bān)食法是(shì)用少数冷开水把藕粉和白(bái)糖调拌到(dào)湿润(rùn)均匀(yún)即可，使粉浆起丝(sī)头，然后用沸水(shuǐ)冲(chōng)泡并不断拌(bàn)和到通明稠厚(hòu)即可(kě)食用。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉性平，调中开(kāi)胃，益血通气(qì)。