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柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴(chái)火鸡是(shì)能够加啤酒的。

　　能够(gòu)。没问题(tí)的，加(jiā)少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒(chǎo)大盘鸡时参加(jiā)啤酒,能够替代(dài)水,使肉质愈(yù)加娇嫩。

　　一起,啤酒的(de)苦涩味能(néng)够给(gěi)菜肴(yáo)添加一些(xiē)共(gòng)同的香味。但需求留意的是,假如运用啤酒,就需求(qiú)相应削减豆瓣酱的用(yòng)量,由(yóu)于豆(dòu)瓣酱也是含有必定盐分(fēn)的。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是(shì)熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所(suǒ)谓的活面，指的是通过酵母发酵后制(zhì)造的面食，而没有酵母(mǔ)发酵直接加(jiā)水和(hé)的面便是死面。

　　面团是面粉(fěn)和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其(qí)他(tā)成分的混(hùn)合物，具有满足的(de)硬度可资揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等(děng)液(yè)体质料及配料掺(càn)入粮食粉料（面(miàn)粉(fěn)、米粉及杂粮粉等）之中，经调(diào)制使粉(fěn)粒彼此粘结而构成的(de)用来制(zhì)造半(bàn)制品或(huò)制品(pǐn)的团、浆的总称。

　　面(miàn)团(tuán)中含有(yǒu)蛋白(bái)质、脂肪、碳(tàn)水化合物、少(shǎo)数维(wéi)生素及钙(gài)、钾(jiǎ)、镁(měi)、锌(xīn)等矿(kuàng)物质，口味多(duō)样，食用便利，在(zài)日常日(rì)子中颇受人们(men)喜爱(ài)。

柴火鸡(jī)的面团是(shì)活面吗

　　是(shì)的(de)

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南(nán)边区域(yù)十分有(yǒu)名的一种(zhǒng)菜肴，吃起来的话滋(zī)味也(yě)是(shì)很回味的，十分的(de)稠密，但(dàn)一般来说很少(shǎo)的人会在家里(lǐ)边去制造这道菜的，究竟假(jiǎ)如是想要做出来正宗的柴火鸡(jī)仍是(shì)需求运用到柴火的(de)，这样(yàng)的话就会导致很多在城市(shì)中的人根本就没有(yǒu)办法常常的吃到这道菜(cài)要，所以(yǐ)说才会使得很(hěn)多人都想要(yào)到一些饭(fàn)馆里边去(qù)品味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办(bàn)法

　　　　概要(yào)

　　　　现场(chǎng)点(diǎn)杀土鸡，用柴(chái)火或(huò)碳火在简(jiǎn)易灶台上炒制(zhì)，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡(jī)而且砍好b、预备着(zhe)佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至(zhì)油热，将切好的(de)鸡肉(ròu)下锅炒(chǎo)制(zhì)，炒至黄色但不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡(pào)菜(cài)、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘(mì)制酱(jiàng)料，炒至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知不觉现代(dài)都(dōu)市的人们现(xiàn)已远离天然、远(yuǎn)离森林很久了，现在家(jiā)里都是用天然气煮饭(fàn)，更是(shì)忘(wàng)了那悠远的生火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽然看到有家饭(fàn)馆在(zài)生火煮饭，就不由得(dé)想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄(jiā)子、面(miàn)粉、调料(liào)

　　　　茄子切(qiè)块并用(yòng)盐稍(shāo)腌并挤水。

　　便是(shì)把鸡剁小块后打个鸡蛋(dàn)并加(jiā)少数(shù)面粉拌和(hé)均(jūn)匀(yún)，直到鸡(jī)块都被面粉(fěn)裹住。

　　茄蒂玮娜手表是杂牌吗，蒂玮娜手表一千多值得买吗子切块并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸(zhà)点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块(kuài)到锅(guō)里煸炒，直(zhí)到蒂玮娜手表是杂牌吗，蒂玮娜手表一千多值得买吗炒(chǎo)成金黄色。

　　这时把(bǎ)茄子参加并加适量(liàng)的盐、酱油和水。

　　然后(hòu)面粉加水(shuǐ)和洽，和面必定要(yào)留意不要硬，若是(shì)喜(xǐ)爱吃软一(yī)点的饼(bǐng)就(jiù)不要重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几(jǐ)下，等锅里开(kāi)了(le)，就能够把锅(guō)贴贴在(zài)菜周围(wéi)，记(jì)住(zhù)饼的下部分(fēn)要在菜水了(le)，好了。

　　锅盖上摆个(gè)放(fàng)了(le)冷水的碗(wǎn)，先大火烧(shāo)一会，在小(xiǎo)火焖一会，等(děng)碗(wǎn)里(lǐ)的水(shuǐ)热了，就(jiù)能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又(yòu)保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉(yù)米粉80克鸡蛋(dàn)2个姜片15克(kè)蒜(suàn)仔25克香菜段15克八角、花椒、精(jīng)盐(yán)、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉、鸡(jī)精(jīng)、味精、高(gāo)汤(tāng)各适量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜(jiāng)片、料酒炖至(zhì)九老(lǎo)练(liàn)，捞(lāo)出待(dài)用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼(yú)斩成段，别离(lí)飞一(yī)水待用(yòng)。

　　　　2、面(miàn)粉(fěn)、玉米粉(fěn)纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数精盐、味精，接着掺(càn)入(rù)适量清水揉(róu)成软硬适中的面团。

　　随后把面团下成25克重的(de)剂(jì)子（约16个(gè)），团(tuán)成团(tuán)，用清(qīng)水略浸泡，制成薄饼，贴在(zài)锅边上，用小(xiǎo)火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆(bào)香姜片、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒入鸡(jī)块和鳝段，烹(pēng)入料酒(jiǔ)，煸(biān)炒至(zhì)水分将干时(shí)，添入高汤(tāng)，倒入蹄(tí)膀块，加(jiā)盖焖至汤汁浓稠、鸡(jī)块熟时(shí)，调入精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣味粉(fěn)、酱油，稍后再下少数老抽调色并起锅盛入面饼锅(guō)中，稍便(biàn)撒入香菜段(duàn)，随配(pèi)酒精炉（或小土炉）上(shàng)桌(zhuō)即成(chéng)。

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