近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并(bìng)吸引了(le)全国各(gè)地的关注(zhù)。小红(hóng)书数(shù)据(jù)显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平(píng)台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)在抖音(yīn)平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末(mò)发送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的(de)地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这(zhè)座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛(tài)媒(méi)体·钛度图(tú)闻试图从(cóng)数(shù)据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网(wǎng)络 从(cóng)大学生到中年人都(dōu)为(wèi)之(zhī)心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时间(jiān)里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其相关(guān)话题(tí)火爆(bào)出圈，在(zài)包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一波热(rè)度出现(xiàn)在3月(yuè)5日(rì刽子手，刽子手念gui还是念kuai读音)左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了(le)第一(yī)个热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人(rén)实在(zài)真诚的品(pǐn)质再(zài)次把淄博(bó)烧烤推上高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播度迅(xùn)速扩大(dà)，也(yě)离不(bù)开(kāi)官方的(de)助推(tuī)，从加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一(yī)系(xì)列“保姆式服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一(yī)城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红(hóng)的(de)群(qún)体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话(huà)题视频的人(rén)群最多，其次是北京市(shì)和山东省青岛市。而(ér)在(zài)年(nián)龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人群(qún)最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为(wèi)营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也发(fā)布规范经营者(zhě)价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤等(děng)商户执行(xíng)市场调节(jié)价的，要依法合理制定价格标(biāo)准，依(yī)法明码标价(jià)，不得拒绝或(huò)不履行(xíng)价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收(shōu)取(qǔ)未标(biāo)明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体价格(gé)与爆(bào)火(huǒ)前相(xiāng)差不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉(ròu)类的价格(gé)基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本(běn)为1元(yuán)/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上(shàng)20串五花(huā)肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三(sān)四(sì)十块就能吃很饱，性(xìng)价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业(yè)目前正处于快速(sù)发展的阶(jiē)段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年(nián)以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业每(měi)年新增注(zhù)册量均超百家(jiā)，呈快(kuài)速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个(gè)月(yuè)的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业已(yǐ)达(dá)541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了(le)以来(lái)，淄博(bó)成为新晋(jìn)旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客流量持续升温，全国(guó)各地(dì)的游客(kè)纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数(shù)量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右(yòu)就可到(dào)达。淄博(bó)市客(kè)流量再创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车(chē)站(zhàn)到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人次(cì)，创(chuàng)车站单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一场说走就(jiù)走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博(bó)市(shì)的客源(yuán)地前(qián)十(shí)榜单中均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红(hóng)后(hòu)，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火车票搜索增幅(fú)位(wèi)居全国(guó)第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒空刽子手，刽子手念gui还是念kuai读音。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接(jiē)近年(nián)来最火热(rè)的“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位列前(qián)十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游(yóu)服务业(yè)等(děng)的发展。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高(gāo)铁(tiě)上(shàng)开直播教网友如(rú)何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部门还(hái)开始从烧烤延伸(shēn)至人才招(zhāo)引(yǐn)等领(lǐng)域(yù)，为符合条(tiáo)件的来淄(zī)求(qiú)职、就业(yè)的(de)青年学生提供入住优惠(huì)条件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开(kāi)政策的(de)的(de)扶持和完善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈(quān)成为必然。

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