灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现白(bái)色的东(dōng)西呢(ne)？灌(guàn)的肉肠出现(xiàn)白(bái)色(sè)的东西(xī)的有两种原因，河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话一(yī)是(shì)肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗出来形成了白点；二(èr)是肉(ròu)肠发霉、变质(zhì)，出现了(le)白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要(yào)食用的。关于灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出(chū)现白(bái)色的东西呢以及灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白色(sè)的东西呢，灌的肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的(de)东(dōng)西(xī)是什么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌肉肠外面(miàn)很(hěn)多白点怎么回事，猪肉灌肠表面(miàn)有白(bái)点等问题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活知识：

灌的(de)肉肠可(kě)以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)是可以冷冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷(lěng)冻后,肉(ròu)质比较(jiào)硬(yìng),表皮会比较柴。如果需要吃的时候,需要重(zhòng)新(xīn)蒸(zhēng)一(yī)下,冷冻能够保存很久,

　　但是口(kǒu)味会发生改变。所以能够较(jiào)快吃完(wán)的(de)话尽可(kě)能还是在冷藏(cáng)室保(bǎo)存即可。

灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢(ne)

　　灌的肉肠出现白色的东西的有两种原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中(zhōng)在肠衣(yī)上戳了(le)小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点(diǎn)；二(èr)是肉肠发霉、变质，出(chū)现了(le)白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要(yào)食用。

　　肉(ròu)肠用刀切成(chéng)片状，配蒜汁或辣(là)椒油或调制的醋汁上桌蘸(zhàn)食(shí)。

　　口(kǒu)感(gǎn)入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉洗净切成小块分(fēn)别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别放入7克盐搅(jiǎo)拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐(yán)拌匀也放(fàng)入冰(bīng)箱腌制3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件的用(yòng)绞(jiǎo)肉机分别把猪(zhū)肉(ròu)和(hé)牛肉肉绞一(yī)遍(biàn)，然后在把肥(féi)膘肉搅(jiǎ河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话o)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和(hé)全部的调(diào)料品(pǐn)搅拌均匀(yún)，然(rán)后倒入全部调料品搅拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应注意每隔(gé)20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然后放到通(tōng)风(fēng)阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再(zài)把处理完毕香肠放入锅中，立即改(gǎi)小火(huǒ)卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤(lǔ)的时候，注意请看肉(ròu)肠表皮是不是气(qì)泡，如果有请用(yòng)竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温大(dà)约在(zài)90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾(liàng)凉即(jí)可。

刚灌的香肠表面(miàn)发白是坏了吗 为什么刚灌的(de)香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果(guǒ)温度过(guò)高，放置几(jǐ)天后，也容(róng)易(yì)滋(zī)生大量的细(xì)菌和病毒(dú)导致香肠腐坏变质，从(cóng)而出现表面发白长霉的现象，是(shì)不可以继续吃的，否则会对健康造成危害，一般这种香肠除了发白以(yǐ)外(wài)，还会(huì)带(dài)有较重的(de)腐烂味道，很容(róng)易(yì)鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表面发(fā)白但(dàn)并没(méi)有异味，那可(kě)能是肠衣表面(miàn)盐积余的(de)现象(xiàng)，也(yě)就是说盐析(xī)出(chū)来了(le)，这(zhè)种情况下清(qīng)洗赶紧(jǐn)表面的白(bái)点就(jiù)可以继续吃。

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