落座、打(dǎ)开手机、扫码点菜，已经(jīng)成为(wèi)不少人外(wài)出就餐时的(de)潜(qián)意识动作。不过，你是否意识到，这(zhè)一便捷行为背后可能(néng)藏着猫腻：在一次次点击中(zhōng)，顾客的个人(rén)信(xìn)息(xī)也(yě)被“收(shōu)割”。

　　扫码点餐开通门槛低

　　近日(rì)，北(běi)京(jīng)市消费者协会发(fā)布(bù)对“扫码强(qiáng)制关注使用”现象(xiàng)的劝喻。其中提到，“必须使用小程序才(cái)能(néng)点(diǎn)餐(cān)”等扫码强制关注使(shǐ)用的现(xiàn)象在生(shēng)活中并(bìng)不少见。

　　在北京工(gōng)作的白领小(xiǎo)张(zhāng)就经常遇(yù)到这种(zhǒng)情(qíng)况。“餐(cān)桌前坐定(dìng)后(hòu)，服务员第一句就是请扫码点餐，当提出能不能用纸质菜(cài)单时，服务(wù)员不是说纸(zhǐ)质菜单菜品不全，就(jiù)是需等较(jiào)长时间(jiān)，有的干脆(cuì)告诉你只能扫码点餐(cān)。”小张回忆，“这不(bù)就(jiù)是变(biàn)相强(qiáng)制扫码点餐(cān)吗(ma)？”

　　如(rú)今，扫码(mǎ)自助点餐在餐饮业已(yǐ)得到推广(guǎng)。山东一家虾火锅店的老板吕先生向中新经纬表示(shì)，他的餐厅(tīng)自2021年起就(jiù)彻底告别(bié)纸质菜单了，客人只能扫桌边二维码进入(rù)小程序点餐(cān)碳酸银是不是沉淀 碳酸银在水中是沉淀吗。“这样做(zuò)不仅(jǐn)节省人力(lì)成本(běn)，省去沟(gōu)通成(chéng)本，还(hái)不(bù)容易出错，效(xiào)率更高(gāo)。此外，做一套扫码点(diǎn)餐系统也不贵(guì)。”吕先生同时(shí)表(biǎo)示(shì)，餐厅实施(shī)扫(sǎo)码点餐以来，只有(yǒu)极个别顾客(kè)提出过(guò)异议(yì)，其他顾(gù)客都已经习(xí)惯成自然了。

　　据中(zhōng)新经纬了解(jiě)，目(mù)前一家餐厅定制一个扫码点餐小(xiǎo)程(chéng)序(xù)门(mén)槛并不高，仅需花费数百(bǎi)元。

　　华斌（化(huà)名）之前在一家(jiā)互联网公(gōng)司做程序(xù)员(yuán)，2021年(nián)离(lí)职后开了一间工(gōng)作室，专门为各(gè)种店铺定制点单(dān)小程序，其中餐饮店的扫码(mǎ)点餐小程序(xù)是用(yòng)户咨询(xún)得最(zuì)多的。

　　“扫码点(diǎn)餐现在很普遍，一桌一码，用(yòng)户扫码进入(rù)小(xiǎo)程序，点餐、结(jié)算、充值、堂食或(huò)自提都可以选择。开(kāi)通门槛也(yě)比较低(dī)，只需要提(tí)供(gōng)营业(yè)执照(zhào)，费用的话，小程(chéng)序申请加开通微信支付共(gòng)400元(yuán)，如果(guǒ)再开通支付(fù)宝支(zhī)付额(é)外(wài)付300元。”华斌介绍。

　　另一家专门做(zuò)餐饮小程序的店铺负责人(rén)也介绍称(chēng)，定制扫码点餐小程(chéng)序仅需399元，包(bāo)括认(rèn)证、搭(dā)建(jiàn)、设(shè)计等(děng)费(fèi)用，餐饮店直接上传商品就可(kě)以(yǐ)用。

　　不提(tí)供个人信息(xī)不(bù)能吃(chī)饭？餐厅可自由设置

　　“只是点个菜而已，有必要非(fēi)得扫码吗？”“点个菜为什么还要我提(tí)供微信昵称、手机号呢？”在(zài)社交平(píng)台上，不少网友(yǒu)表示不解(jiě)。

　　华斌说(shuō)，在扫码点餐(cān)小程序的后台，餐饮店老板可以做一些数据分析，比如收入(rù)、销量等基(jī)础(chǔ)数据，当然也可以分析(xī)会员充值情(qíng)况、顾客画(huà)像等(děng)。

　　那(nà)么如何获得顾客(kè)画(huà)像呢？华(huá)斌说，这(zhè)些都可以通过后台设置(zhì)实现(xiàn)。

　　“首先，可以设(shè)置不登录无法点餐(cān)，登录(lù)主要是获(huò)取微信昵称、头像，有的小(xiǎo)程序也(yě)会获(huò)取手机号(hào)。如果觉得这样做用户体验不好，还(hái)有其他办法，可在支付环节，设(shè)置开通会员可领小额优惠(huì)券，大(dà)部分用户会注册，这(zhè)样就获(huò)取了(le)用户(hù)的微信信息(xī)和手机(jī)号(hào)。当然餐(cān)厅也可以(yǐ)设置成直接点餐，获取(qǔ)这些信息的目的是方便(biàn)以(yǐ)后(hòu)运营，向顾客推送餐厅(tīng)的(de)活动(dòng)优(yōu)惠信息。”华斌说。

　　吕先生(shēng)也表示，当(dāng)时业务人员曾(céng)告(gào)诉他可通过设置获取顾客信息，且信息越(yuè)全面越有利于后(hòu)期分(fēn)析客源。“我(wǒ)文化程(chéng)度有(yǒu)限，也不想搞(gǎo)这些，开通扫码点餐(cān)就图个(gè)方便，所以我们不提(tí)供个人信息(xī)也能点餐。”吕先(xiān)生说。

　　除(chú)了(le)被“收割”个人信息，顾客每次点餐也都可以转变为小程序的流量，而商家(jiā)可选(xuǎn)择通过接(jiē)收推广广告获(huò)取广告费用(yòng)。

　　据一(yī)位小程序开(kāi)发(fā)者透露(碳酸银是不是沉淀 碳酸银在水中是沉淀吗lù)，点餐小程序也(yě)可以接(jiē)入(rù)第三方广告，顾客(kè)点击，餐饮店老板分钱。“当小程序(xù)的(de)用户(hù)量达(dá)到1000以上时，就可以申请接入广告，开屏广告或(huò)者插(chā)入小程序中都(dōu)可以，顾客点击或(huò)浏览，餐饮店可以分流量费。”

　　据一位餐饮店老板介绍(shào)，顾客点击一次(cì)他们分得的(de)钱数并不固定，要看用户质(zhì)量(liàng)，有时(shí)候(hòu)点(diǎn)一下是(shì)几毛钱，有时候能达(dá)到(dào)一块多。“总的来(lái)说，这笔收入不多，一个月几(jǐ)百(bǎi)块钱，有比没(méi)有强。”

　　经纬快(kuài)评：

　　把顾客(kè)当“流量”，最终会(huì)失(shī)去(qù)顾客

　　针对(duì)存在已久的强制扫码点餐，顾客(kè)们怨声载道，相关部门组织也(yě)多次(cì)发文，提(tí)出“不(bù)得”强制。不过，即使用户(hù)自(zì)愿选择扫码(mǎ)点(diǎn)餐，这里面也(yě)并非没(méi)有问题(tí)，还(hái)牵(qiān)扯(chě)到个人信息的获(huò)取(qǔ)和使用(yòng)。

　　为尽可(kě)能详细(xì)准确(què)地分析顾(gù)客画像、大(dà)范围准(zhǔn)确地推(tuī)送营销信息，部分餐(cān)厅(tīng)商(shāng)家通过设置扫码点餐小程(chéng)序后台，获取顾客个人信息(xī)，内(nèi)容有多有(yǒu)少，程度有(yǒu)深有浅，导(dǎo)致了顾客必须提交个(gè)人信息(xī)，否则无法点餐的(de)局(jú)面。

　　暂不(bù)论强(qiáng)制顾客扫(sǎo)码点餐、过度收集顾客个人信息(xī)已违反相关法(fǎ)律规定，单是把顾客当成冷冰(bīng)冰的(de)“流量(liàng)”，对整个餐饮业的经(jīng)营环境和发展(zhǎn)就已伤害满满。

　　在以服务(wù)为首要要(yào)求的(de)餐(cān)饮业，顾(gù)客是一个个有温(wēn)度的人，满足顾客需求(qiú)，提供优良的服务，应是餐(cān)饮业的(de)共识。强制扫码点(diǎn)餐(cān)，实际上是阻碍了餐厅与(yǔ)顾客之间有温度的交(jiāo)流(liú)，本应满足顾客个性需求的便捷扫码(mǎ)变成了“消费(fèi)烦恼(nǎo)”。

　　而过度收集个人信息则(zé)更恶(è)劣，实际上是在违反(fǎn)诸多(duō)法律规定的基础上，将顾客当成了餐厅经营营销的流量工具，甚至(zhì)是待割的“韭菜”。

　　需要明(míng)确(què)，首先强(qiáng)制扫码点(diǎn)餐不合理不合(hé)法，消费者有权(quán)抵制；其(qí)次，扫码点餐过度(dù)索权亦违反相关法律规定。对餐饮(yǐn)商家来(lái)说，强制扫码点餐获取顾客(kè)信息(xī)，看似(shì)“圈粉”，获(huò)得了流(liú)量，实则“脱(tuō)粉”，最终(zhōng)失去顾客。商家(jiā)唯有意识到最(zuì)好的营销手段(duàn)是高质量的服务，才能真正留住客户。

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