一(yī)年之计在于春，健(jiàn)康也是如此。那么(me)，在春(chūn)分时节的餐桌上，应当有哪些食(shí)材(cái)出(chū)现呢？

春分吃“三菜(cài)”

01香(xiāng)菇——补充(chōng)维生素(sù)D

香(xiāng)菇的维生素D含量(liàng)很(hěn)高，且香菇(gū)干品中钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿物质含量也较(jiào)多。

其铁的含量比(bǐ)菠(bō)菜高出(chū)8倍以上，锌(xīn)的含量是奶粉、大(dà)豆的3倍以(yǐ)上(shàng)，这些都是人体不可缺少的矿物质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大(dà)匙，糖1/3大匙(shi)，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做法：将米洗净(jìng)沥干水分，加(jiā)入1杯水浸泡约15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇洗净切丝(sī)，与鸡肉(ròu)丝(sī)、调味(wèi)DHC属于什么档次，dhc属于什么档次的化妆品料拌(bàn)匀，铺在米(mǐ)上(shàng)。放入电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关(guān)跳起后，再焖(mèn)10分钟(zhōng)，将锅盖(gài)打开，拌入芹(qín)菜(cài)末，再(zài)焖5分(fēn)钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理气(qì)抗菌

中医认为，香椿味苦(kǔ)，性寒，有(yǒu)清热解毒、健胃理气等功效。

它的味道芳(fāng)香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿(niào)系统(tǒng)疾(jí)病(bìng)的良药。

现代营养学研究也(yě)发(fā)现，香椿含有维生素(sù)E，具有很强的抗衰老作(zuò)用(yòng)。

而且(qiě)，香椿对金黄色(sè)葡萄球菌、肺(fèi)炎(yán)双球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑制作用。

香椿(DHC属于什么档次，dhc属于什么档次的化妆品chūn)干(gàn)丝材(cái)料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗(xǐ)净后放入(rù)沸水中焯烫，捞(lāo)出(chū)后晾凉(liáng)、切成细(xì)末。

白豆(dòu)腐干用沸水洗净后切(qiè)成丝，放入盆内(nèi)，加入香(xiāng)椿(chūn)末(mò)、精(jīng)盐和香油，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦菜是莴笋的(de)变种(zhǒng)，含有大(dà)量(liàng)维生(shēng)素和钙、铁(tiě)、蛋白质(zhì)、脂肪等营养成(chéng)分，是生食蔬(shū)菜(cài)中的上品，有“凤尾”之(zhī)称。
油(yóu)麦菜(cài)具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功(gōng)效，是一种(zhǒng)低(dī)热量、高营养的蔬(shū)菜，适(shì)量食用，有助于睡眠(mián)。

蒜蓉(róng)油麦菜材料：油麦菜(cài)适(shì)量(liàng)，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有的话可以(yǐ)用老抽代替(tì)）。

做法：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切葱花，油烧(shāo)至8成热，下(xià)葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然(rán)后加入些许蚝油或老(lǎo)抽（如(rú)果用老抽(chōu)，加的量一定不能太多），翻(fān)炒，待香(xiāng)麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩(shèng)余的蒜(suàn)蓉全部加入，快熟时加盐出(chū)锅(guō)。

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