酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机(jī)酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道(dào)消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油(yóu)腻作用，尤其是(shì)对(duì)于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的(de)患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制(zhì)作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的(de)两种(zhǒng)制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳(ké)洗净后，烧(shāo)开(kāi)一锅水，投(tóu)笋入其中(zhōng)，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当天(tiān)就可(kě)食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会(huì)慢(màn)慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加(jiā)工，因(yīn)此才会(huì)有一(yī)股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的(de)汤料混合，所以味道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻(wén)起(qǐ)来不(bù)好闻，实际上吃起来十(shí)分(fēn)美(měi)味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制(zhì)的过程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食物(wù)只是闻起来不好闻，食用后并不(bù)会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了(le)酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳(sī)粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促进(jì天津面积多少平方公里n)肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是(shì)肥胖者(zhě)减肥的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养(yǎng)价值(zhí)还是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适天津面积多少平方公里量淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入(rù)腌(yān)好(hǎo)的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后(hòu)放(fàng)入肥肉(ròu)，炸出(chū)油(yóu)。

　　油(yóu)太多可以把油(yóu)盛(shèng)起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入(rù)适量(liàng)淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙盐以(yǐ)及(jí)一茶匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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