近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地(dì)的关注。小红书数(shù)据显示，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词(cí)在清明节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车站周末发(fā)送旅客量连(lián)创(chuàng)3年(nián)来单日新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家，行业前景十女生说喜欢独处是什么意思，一个人独处是什么意思分广阔。在全国50余万家(jiā)的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又给这座城市(shì)带来了哪些商(shāng)机？本(běn)期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数(shù)据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其相关(guān)话(huà)题火爆出(chū)圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一个热度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门(mén)开了(le)一场新闻发布(bù)会(huì)，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出(chū)现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现(xiàn)没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博当地(dì)人实在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传(chuán)播度(dù)迅速扩大，也离不开(kāi)官方的(de)助推，从加开24列(liè)从济南(nán)至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互(hù)联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台(tái)上，山东省济南市观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关话(huà)题视频(pín)的人群最多，其(qí)次是北京市和(hé)山东省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤女生说喜欢独处是什么意思，一个人独处是什么意思”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的(de)人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视(shì)频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价格(gé)与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规(guī)范经营(yíng)者价格行(xíng)为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制(zhì)定价格标准，依法(fǎ)明(míng)码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉(ròu)类的(de)价格基(jī)本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格(gé)基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上(shàng)一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目(mù)前正(zhèng)处于(yú)快速(sù)发展(zhǎn)的(de)阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快(kuài)速增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业注(zhù)册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游(yóu)网红(hóng)城(chéng)市，淄博各火车(chē)站客流量持(chí)续(xù)升(shēng)温，全(quán)国(guó)各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客(kè)2万人(rén)次，到发(fā)旅(lǚ)客数量呈持续上升(shēng)趋势(shì)，并打破(pò)近三(sān)年来车站单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周(zhōu)末(mò)时间，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发(fā)送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客(kè)流(liú)量(liàng)还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日(rì)，国(guó)铁济南(nán)局(jú)加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火车(chē)站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次(cì)，创车(chē)站单日(rì)到发旅客(kè)数历(lì)史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行(xíng)更为便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数据显示，在(zài)“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前(qián)十榜单中(zhōng)均来自山东境内(nèi)的城市，但在走红后，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市(shì)的最(zuì)大客源地(dì)从滨州(zhōu)市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数(shù)据(jù)显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位(wèi)居全(quán)国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票(piào)开(kāi)售(shòu)不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出行，淄(zī)博也即将迎接近(jìn)年来最火(huǒ)热的(de)“五一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位列(liè)前十。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在(zài)抓住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友如何(hé)品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新城市形(xíng)象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部(bù)门还(hái)开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等(děng)领域，为符合(hé)条件的(de)来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政(zhèng)策的的(de)扶持和完善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必然。

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