金融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓(màn)延到Asiki老师是哪个大学的？股市场，上周淄(zī)博烧烤(kǎo)相(xiāng)关概念股出现异动，如得(dé)利(lì)斯、惠发(fā)食(shí)品(pǐn)、龙大美食(shí)、西王食品等等，在投(tóu)资者互动(dòng)平台，也有不少(shǎo)上市公司被投资(zī)者问(wèn)及相关问题，现(xiàn)在，券(quàn)商分析师(shī)们也开始动(dòng)起来，实地调研(yán)淄(zī)博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧(shāo)烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们调研(yán)了淄博烧烤的(de)大体情况(kuàng)：随着线下(xià)消费(fèi)场(chǎng)景的复苏(sū)，颇具特(tè)色的淄博(bó)烧烤自今年(nián)3月爆(bào)火出圈，热度持续升(shēng)高，带动市(shì)内(nèi)大(dà)小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目(mù)前(qián)淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单量为2019年(nián)同期(qī)的(de)800％。淄博主流烧烤店客单价(jià)（不含(hán)酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐(cān)居多，也有部分食客自带白酒。据我们(men)走访和当地(dì)居民(mín)反(fǎn)映，淄(zī)博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青(qīng)啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不定(dìng)。随着五一出行高(gāo)峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创新高，我们(men)预计(jì)包(bāo)括烧烤场景(jǐng)在(zài)内的啤酒(jiǔ)消费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热度(dù)蹿升，该(gāi)团(tuán)队指出(chū)，“淄博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度不断(duàn)升高。起初(chū)主要(yào)吸引周边地区大(dà)学生(shēng)组团前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游(yóu)客(kè)络绎不绝。我(wǒ)们认为(wèi)淄博烧烤大火(huǒ)主要源(yuán)自良好(hǎo)的(de)口碑和(hé)体(tǐ)验(yàn)感，尤其(qí)是淄博地区特(tè)有的“方桌火炉(lú)小(xiǎo)马扎，露天碳烤(kǎo)半(bàn)自助”模式，对(duì)许多(duō)消费者来(lái)说(shuō)是全新的体验，在(zài)线(xiàn)下消(xiāo)费(fèi)场景复苏的背景下吸(xī)引(yǐn)了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间(jiān)以及(jí)就餐流(liú)程(chéng)，该(gāi)团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店(diàn)之间的差异(yì)主(zhǔ)要体现(xiàn)在肉质(zhì)和(hé)腌(yān)制过程上，当地市民除了选择以(yǐ)上“网红店(diàn)”，也(yě)会(huì)前往其他(tā)小店（如社(shè)区烧烤(kǎo)店）就餐，部(bù)分市民甚至会驾(jià)车半个多(duō)小时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主要使(shǐ)用长(zhǎng)形(xíng)小(xiǎo)饼、口(kǒu)感更韧）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经营30余年的牧羊村(cūn)总(zǒng)店为例，其(qí)单店规模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几(jǐ)家烧烤(kǎo)店，形(xíng)成“烧烤一条街”的(de)集(jí)聚效应，许多游(yóu)客即便排不上(shàng)号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观(guān)察，该(gāi)团队解析到，淄博烧(shāo)烤的(de)消费人群以中青(qīng)年为(wèi)主，时间相(xiāng)对(duì)灵活的大学生群(qún)体(tǐ)往往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周(zhōu)末不少游客也(yě)会自驾前来，从(cóng)车(chē)牌(pái)来看包括(kuò)但不限于山东其他(tā)地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村这类门(mén)店(diàn)面积和客流量较大的(de)地方也有不(bù)少主播过来探(tàn)店，淄博(bó)市政府出动了大量工作(zuò)人员监督(dū)规范(fàn)其(qí)行为，整体(tǐ)上网红直播并不(bù)影响其他游(yóu)客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带(dài)动下，淄(zī)博的(de)八大局街区、各个景点/商圈(quān)客流(liú)量都有了明(míng)显提升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措施(shī)保障和丰富游客体验，热度(dù)有望延续。

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