近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话(huà)题持(chí)续火(huǒ)热(rè)并吸引了全国各地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车站周(zhōu)末发送旅客量连创3年(nián)来单日新高，其中(zhōng)不少都是(shì)前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后(hòu)又给这座(zuò)城市带来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本(běn)期钛媒(méi)体·钛(tài)度(dù)图闻试图从数(shù)据(jù)层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关(guān)话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平(píng)台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一(yī)波热(rè)度出现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平台出现了(le)第一(yī)个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场(chǎng)新(xīn)闻发(fā)布(bù)会，因此在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均出现了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当地人(rén)实(shí)在真诚的(de)品(pǐn)质再次把淄(zī)博烧烤推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制(zhì)烧(shāo)烤(kǎo)公(gōng)交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度(dù)在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市(shì)成为互联(lián)网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平(píng)台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其(qí)次是北(běi)京市和山东省青(qīng)岛市(shì)。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群(qún)最爱观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势(shì)迅 猛(měng)价(jià)格(gé)与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同时(shí)，为营(yíng)造良好(hǎo)消费环境，淄博官(guān)方也发布规(guī)范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市(shì)场调节价的(de)，要依法合理(lǐ)制定价格标(biāo)准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量(liàng)为620家，达十年间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新(xīn)晋网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各地(dì)的游(yóu)客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。现在泰山顶上的温度大约是多少度呢，现在泰山山顶的温度有多少？p>

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火(huǒ)车(chē)站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续(xù)上升趋(qū)势(shì)，并打破近三年来(lái)车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客(kè)流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车(chē)站到达旅客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数(shù)历史纪(jì)录。

　　山东省内的(de)人群(qún)凭借着地理优势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄(zī)博市的客(kè)源地(dì)前十(shí)榜单中均来自山(shān)东(dō现在泰山顶上的温度大约是多少度呢，现在泰山山顶的温度有多少？ng)境内的(de)城市，但在(zài)走红后(hòu)，天津市(shì)和北京(jīng)市(shì)也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最(zuì)大客(kè)源地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅(fú)位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车票(piào)开(kāi)售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近(jìn)年(nián)来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前(qián)十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带(dài)动了(le)淄博市(shì)旅游(yóu)服务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅(fú)位居山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄(zī)博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流(liú)量(liàng)入口”成了淄(zī)博市发展的(de)新(xīn)契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出(chū)战，文(wén)旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外(wài)，淄博相关部(bù)门(mén)还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引(yǐn)等(děng)领域，为符合条件的(de)来淄求职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠(huì)条件和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火(huǒ)一座城，背后离不(bù)开政策的的扶(fú)持和完善的发(fā)展理念(niàn)。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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