面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊？酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵(jiào)的。关于(yú)面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的(de)一般(bān)比例是多(duō)少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物(wù).何(hé)谓(wèi)酸性(xìng)或碱性食物所谓(wèi)酸性食(shí)物(wù)或碱性(xìng)食物，并不是指(zhǐ)味(wèi)道酸或(huò)咸的食物(wù)，

　　而(ér)是指食(shí)物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优(yōu)势的(de)食物。

　　也就是(shì)说，某种食(shí)物如经代谢后产(chǎn)生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱(jiǎn)性(x武警能打过特警吗ìng)食(shí)物;而代谢(xiè)后(hòu)产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫(liú)等(děng)阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的(de)最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意环境温度(dù)，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的温度(dù)处进(jìn)行2次(cì)醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有武警能打过特警吗面团的面(miàn)盆放(fàng)入锅(guō)中进(jìn)行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋(qiū)季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家里不(bù)管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉(fěn)和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵(jiào)的效果会有所影响，因此不同的季节可(kě)以(yǐ)适量的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放多了整出(chū)来的面(miàn)食口感会有些发酸(suān)，放多了也会提高发(fā)酵速(sù)度，不过并不会对身(shēn)体(tǐ)有太(tài)大(dà)的影(yǐng)响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以将(jiāng)面放置作(zuò)为(wèi)老面，然后混合进入(rù)新面重(zhòng)新发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母粉千(qiān)万不能(néng)和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵(jiào)母的(de)发酵，而(ér)酵(jiào)母和(hé)白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来的面食(shí)会(huì)更加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才(cái)是最完(wán)美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温(wēn)存放就(jiù)可以(yǐ)，如果(guǒ)是已经(jīng)开(kāi)口的(de)酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这(zhè)样就不(bù)会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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