螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭螺蛳粉(fěn)不放酸笋不臭的。

　　关于螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋(sǔn)臭以(yǐ)及螺蛳粉是汤臭还是笋臭，螺蛳粉臭的是哪个调料(liào)包，螺(luó)蛳粉哪个料包不(bù)放(fàng)不会臭，螺蛳粉的汤料包臭不(bù)臭(chòu)，吃螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)对女性的坏处等问题，小编将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活小知识：

螺蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗(ma)，螺蛳粉(fěn)是汤臭(chòu)还是笋(sǔn)臭

　　这种臭(chòu)味(wèi)并不是螺(luó)蛳(sī)粉本身发出来(lái)的。

　　也就是里面加了酸笋(sǔn)所以才会出现这种臭味，所(suǒ)以不喜(xǐ)欢这种味道的可以不放酸笋(sǔn)。

　　如果是自(zì)己在家做(zuò)螺(luó)蛳粉，可以加上一(yī)点自己(jǐ)喜欢的材料也会没有问题的，本身是不会影响到螺蛳粉的(de)口感的。

螺(luó)蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味(wèi)是源(yuán)于其中(zhōng)的酸笋(sǔn)味道，这种味(wèi)道也恰(qià)恰是(shì)螺(luó)蛳(sī)粉的(de)精华所在。

　　酸笋经过(guò)发酵，有(yǒu)一种特殊的乳酸(suān)味(wèi)，过程中会产生氨(ān)基酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸(suān)笋虽然闻起来(lái)臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺(luó)蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷(lěng)水下锅煮的时间会(huì)长一些，煮(zhǔ)出来的螺蛳粉也(yě)会更(gèng)烂一些(xiē)，食用(yòng)口感更好。

　　在锅中放入(rù)清水(shuǐ)和螺蛳(sī)粉(fěn)，煮10分钟左右，用筷子试(shì)试能不能(néng)把螺(luó)蛳粉夹断(duàn)，可以夹断(duàn)就表示煮(zhǔ)好了，不(bù)能夹(jiā)断就(jiù)还需(xū)要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后(hòu)捞起来，再放(fàng)清水(shuǐ)烧(shāo)开，之(zhī)后放入配菜和煮好的螺(luó)蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左右(yòu)之后捞进(jìn)碗里即可，最后倒入配料搅拌(bàn)均匀就可(kě)以食用了。

螺蛳粉臭味(wèi)是(shì)什么(me)味

　　这(zhè)股浓郁的(de)特殊(shū)臭味主要来(lái)源于(yú)螺蛳粉当中的独(dú)特配(pèi)料——腌制酸笋。

　　舌尖上(shàng)的中国(guó)第一(yī)集(jí)就(jiù)详细介绍了(le)柳州酸笋(sǔn)的制作

　　味道独(dú)特(tè)的(de)柳州(zhōu)酸(suān)笋，主要是选取肉食丰富的大(dà)头甜笋，然后加入山泉水用(yòng)大瓦缸腌(yān)制半个月张大大到底是什么来头(yuè)左右而成(chéng)。

　　作(zuò)为腌制发酵(jiào)食品(pǐn)，发酵过程中自然会产生一些(xiē)有鲜味儿的氨基(jī)酸物(wù)质，所以就(jiù)会有特殊的味(wèi)道(dào)。

　　就像臭豆腐(fǔ)一样，柳州螺蛳(sī)粉的酸臭味，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制也(yě)会散(sàn)发出一股独特的味道，两(liǎng)者相加，特(tè)殊臭味给味蕾强烈刺激，令人爱(ài)上它。

螺蛳粉臭味是(shì)什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过(guò)程中(zhōng)，半胱氨酸(su张大大到底是什么来头ān)转(zhuǎn)化成硫(liú)化(huà)氢(qīng)（一种存(cún)在于屁中的(de)气(qì)味物质）色氨酸转(zhuǎn)化(huà)成粪(fèn)臭素

　　好吃原(yuán)因(yīn)：

　　碳水(shuǐ)化合物带(dài)给人快感，酸辣咸重口味让(ràng)人(rén)上头辅(fǔ)料多食材丰(fēng)富(fù)

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 张大大到底是什么来头