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铁棍山(shān)药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药和小(xiǎo)白(bái)嘴山药哪个好吃(chī)些呢

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药和(hé)铁棍山药(yào)都是药食两用的(de)山(shān)药，但小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药(yào)口感软糯(nuò)甘甜，相(xiāng)比较来说要比铁棍山(shān)药更(gèng)好吃，并且小白嘴山药(yào)营养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿(niào)囊素等营养成(chéng)分，营养价值(zhí)更高于铁棍山药(yào)，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作(zuò)用，加上(shàng)整体比较光滑(huá)、带有紫色(sè)斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮(pí)肉好剥离等(děng)特点，被称之为(wèi)最好吃的(de)山药。

小白嘴山药(yào)与铁棍(gùn)山(shān)药的哪一(yī)个更好(hǎo)，有(yǒu)什么不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为(wèi)最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)广泛种植于深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁棍山(shān)药：今河(hé)南(nán)焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆(qìng)府）等(děng)地，其中以温(wēn)县所在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养(yǎng)成分(fēn)含(hán)量不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：每百(bǎi)克中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也(yě)很高，除此之外还富含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧化(huà)酶(méi)、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山(shān)药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同的生(shēng)产期限(xiàn)，产量虽小但营养(yǎng)价(jià)值更高(gāo)；

　　白，表(biǎo)皮较白(bái)肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表(biǎo)明了是(shì)最好吃的山(shān)药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药(yào)因为地质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不(bù)是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙(shā)土铁棍山药(yào)因种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值同样较(jiào)高(gāo)。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资(zī)料来源：百度百科-铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)

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