金融界4月(yuè)23日消息(xī) 淄(zī)博烧(shāo)烤的(de)热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关(guān)概念(niàn)股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王(wáng)食(shí)品等等，在投资者互(hù)动平台，也有不少上市公司被投资者问(wèn)及相(xiāng)关问(wèn)题，现在，券商(shāng)分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国(guó)君食(shí)品/化妆品团队团队(duì)发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的(de)核心观(guān)点如下：本周我们调(diào)研了(le)淄博烧烤(kǎo)的大体情况：随着(zhe)线下消费场(chǎng)景的(de)复苏，颇具(jù)特(tè)色的淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续(xù)升高(gāo)，带动市内大小门店及周边购物(wù)/旅游客(kè)流屡创新高，目前淄博(bó)五一期间的(de)酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价(jià)（不含酒(jiǔ)水）基本(běn)在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐(cān)居多，也(yě)有部分(fēn)食(shí)客自带白酒。据我们走访和当地居民(mín)反映(yìng)，淄博(bó)地区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶(píng)不等(děng)，外地游客饮用量(liàng)不(bù)定。随着五一出行高峰(fēng)和烧(shāo)烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠(dié)加2023年气(qì)温可能创新(xīn)高(gāo)，我(wǒ)们预计包括烧烤(kǎo)场(chǎng)景在内的(de)啤酒消(xiāo)费动销有望加速(sù)。

　　对于为(wèi)什么是淄(zī)博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出(chū)圈，热(rè)度不断(duàn)升高。起初主要吸引周(zhōu)边地区大(dà)学(xué)生组(zǔ)团前(qián)来体(tǐ)验，后随着社交媒体广泛传播，游(yóu)客(kè)络绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火主要源自良好的口碑和(hé)体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露(lù)天碳烤半自(zì)助”模式，对许(xǔ)多(duō)消费者来说是全新的体验，在线下消费(fèi)场景(jǐng)复苏的背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博烧(shāo)烤的人(rén)气聚集(jí)地、营(yíng)业(yè)时(shí)间(jiān)以及就餐流程，该团队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们(men)了解，淄(zī)博地区(qū)烧烤店(diàn)之间的差异主要体现在肉(ròu)质和(hé)腌制过(guò)程上，当(dāng)地市(shì)民除(chú)了选择(zé)以上“网红店”，也会前往其他小(xiǎo)店(diàn)（如(rú)社区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐，部分市(shì)民甚至会驾(jià)车半个(gè)多小(xiǎo)时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市(shì)内(nèi)用的圆形薄饼(bǐng)不(bù)同(tóng)，金岭镇主要(yào)使用长形(xíng)小饼、口(kǒu)感(gǎn)更韧）。大店中，以姓张的历史名人有哪些 张姓皇帝一共有几位(yǐ)经营(yíng)30余年的(de)牧羊村总店(diàn)为例，其(qí)单(dān)店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动(dòng)周边(biān)几家(jiā)烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效(xiào)应(yīng)，许多游客即便排不上号也会(huì)来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费(fèi)者的观察，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费(fèi)人群以中(zhōng)青(qīng)年(nián)为主，时间相(xiāng)对灵活的大学生群(qún)体(tǐ)往往选(xuǎn)择(zé)工作日(rì)乘坐高铁前来(lái)打卡体验，周末不(bù)少游(yóu)客也会自(zì)驾前来，从车牌来(lái)看(kàn)包(bāo)括(kuò)但不限于山东其(qí)他地(dì)区、北京(jīng)、天津、河(hé)北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在(zài)牧羊村这类(lèi)门店面积和客流(liú)量(liàng)较大的地方也(yě)有不(bù)少主播(bō)过来(lái)探店，淄博市政(zhèng)府(fǔ)出动(dòng)了大(dà)量工作人员监(jiān)督规(guī)范其行(xíng)为，整体上网红直播(bō)并不影响其他游(yóu)客的体验。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧烤的带(dài)动(dòng)下，淄(zī)博的(de)八大局街区(qū)、各个(gè)景点/商(shāng)圈客流量都(dōu)有了明显提升。

　　该团(tuán)队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府采取了(le)一系列措施保障(zhàng)和丰富游(yóu)客体验，热(rè)度有望延续(xù)。

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