柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是(shì)熟(shú)面？柴(chái)火鸡的(de)面团(tuán)是活面的(de)。关于柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是熟面以及柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是熟面，柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是死(sǐ)面，柴火鸡的面(miàn)团是活面吗，柴火鸡面(miàn)做(zuò)法，火鸡面是火鸡做的(de)吗等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你收拾以(yǐ)下的日(rì)子常识：

柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤(pí)酒的(de)。

　　能够。没问题(tí)的，加(jiā)少数也(yě)不会存在(zài)酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够(gòu)替代水,使肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦(kǔ)涩味(wèi)能(néng)够(gòu)给(gěi)菜肴添(tiān)加(jiā)一些共同的(de)香味。但需求留意的是,假如(rú)运用(yòng)啤酒,就需(xū)求相应削(xuē)减豆(dòu)瓣酱(jiàng)的用量(liàng),由于(yú)豆瓣酱(jiàng)也是含有必定(dìng)盐分(fēn)的(de)。

柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍是熟面

　　柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面。

　　所谓的活面，指(zhǐ)的(de)是通过酵母发酵后制造的面食，而没有酵母发酵直接加(jiā)水和的(de)面便(biàn)是死面(miàn)。

　　面团是(shì)面粉和其他成分（液体）揉(róu)捏而(ér)成。

　　面粉和(hé)其他(tā)成分的混合物，具有满足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等(děng)液体质(zhì)料(liào)及配料掺入粮食粉料(liào)（面粉、米粉及(jí)杂粮粉等）之中，经(jīng)调制使粉粒彼此粘结而构成的用来制造半制品或(huò)制品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团(tuán)中含有蛋白质、脂肪(fáng)、碳(tàn)水(shuǐ)化合物、少(shǎo)数维生素及钙、钾、镁、锌(xīn)等矿(kuàng)物质(zhì)，口(kǒu)味多(duō)样(yàng)，食用便利，在日常日子中颇(pǒ)受人们喜爱(ài)。

柴火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是南边(biān)区(qū)域十(shí)分有名的一种菜肴，吃起(qǐ)来的(de)话滋味(wèi)也是很回味的，十分的稠密，但一般来说(shuō)很少的(de)人会在(zài)家里边去制造这道菜(cài)的(de)，究竟假如是想(xiǎng)要做(zuò)出来正宗的柴火鸡(jī)仍(réng)是需求运(yùn)用到柴火的，这样的话就会导致100厘米等于多少分米，100厘米等于多少分米多少米很多在城市中的人根(gēn)本就没(méi)有办法常常的吃到(dào)这(zhè)道菜要，所(suǒ)以说才会(huì)使得(dé)很多人(r100厘米等于多少分米，100厘米等于多少分米多少米én)都想要到(dào)一些饭(fàn)馆里(lǐ)边去品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴(chái)火或(huò)碳(tàn)火在简易(yì)灶台上炒制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且砍好(hǎo)b、预备着佐(zuǒ)料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜(cài)油，至油热，将切好(hǎo)的鸡肉下锅炒制，炒至黄色(sè)但不能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘(mì)制酱料，炒至香味出来但不(bù)能超(chāo)过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉米馍，盖上锅盖闷(mèn)3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知不(bù)觉(jué)现(xiàn)代(dài)都市的人们(men)现(xiàn)已远离天然、远离森林(lín)很久了(le)，现(xiàn)在家里(lǐ)都是用天然气煮饭，更是忘(wàng)了(le)那悠(yōu)远的(de)生(shēng)火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽然看到(dào)有家饭(fàn)馆(guǎn)在生火煮饭，就不由得(dé)想尝一(yī)尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉、调(diào)料

　　　　茄(jiā)子(zi)切块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块后打(dǎ)个鸡(jī)蛋并(bìng)加少数(shù)面粉拌和均匀，直到(dào)鸡块都被面粉裹(guǒ)住(zhù)。

　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣(là)椒，然(rán)后把鸡块到锅里(lǐ)煸炒，直到炒(chǎo)成金黄(huáng)色(sè)。

　　这时把茄子参加并加(jiā)适量的盐、酱油和水。

　　然后(hòu)面粉(fěn)加(jiā)水和洽，和面必定要留意不(bù)要硬(yìng)，若是喜爱吃软一(yī)点的饼(bǐng)就不要重(zhòng)复揉(róu)，喜爱紧拽一(yī)点的就多揉(róu)几(jǐ)下，等锅(guō)里开了，就能(néng)够把锅(guō)贴贴(tiē)在菜周围(wéi)，记(jì)住(zhù)饼(bǐng)的下部分要在菜(cài)水了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个(gè)放了(le)冷水(shuǐ)的碗，先(xiān)大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水(shuǐ)热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡(jī)很嫩，又(yòu)保住(zhù)了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼(yú)300克(kè)面(miàn)粉300克玉(yù)米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔(zǎi)25克香菜段(duàn)15克八角、花(huā)椒、精盐、料酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨(gǔ)牌块，焯水后加姜片、料(liào)酒炖至九老练，捞出待(dài)用(yòng)；三(sān)黄鸡治净斩成块，鳝鱼(yú)斩成段，别离飞(fēi)一(yī)水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适量清(qīng)水(shuǐ)揉(róu)成软(ruǎn)硬适中的面团。

　　随后把面团下成25克(kè)重的(de)剂子（约16个），团成(chéng)团，用(yòng)清水略浸泡(pào)，制成薄饼，贴在锅边(biān)上，用小火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅(guō)放(fàng)油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花(huā)椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水(shuǐ)分将干时，添入(rù)高汤，倒(dào)入蹄(tí)膀块，加(jiā)盖(gài)焖至汤汁浓稠、鸡块熟时(shí)，调入精(jīng)盐、味精(jīng)、鸡(jī)精、鲜辣味粉、酱油，稍(shāo)后再下(xià)少数(shù)老(lǎo)抽调色并(bìng)起锅盛入面饼(bǐng)锅中，稍便撒(sā)入香菜段，随配(pèi)酒精炉（或小土炉）上(shàng)桌(zhuō)即成。

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