灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现白色的东西呢？灌的(de)肉肠(cháng)出现白色的(de)东西(xī)的有两种原(yuán)因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣上戳了(le)小孔(kǒng)，肉肠里的(de)肉含(hán)有(yǒu)的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建(jiàn)议立即(jí)丢(diū)弃，不要食用的。关于灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢以及灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西(xī)呢(ne)，灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西是(shì)什么(me)，猪肉灌肠上有白色的是什(shén)么(me)，灌肉(ròu)肠外面(miàn)很多(duō)白(bái)点怎么(me)回事(shì仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也翻译，仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也议论文)，猪肉灌肠表面有白点等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活(huó)知识：

灌(guàn)的(de)肉肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠冷冻(dòng)后,肉(ròu)质比较硬,表皮会比较柴。如果需(xū)要(yào)吃的时(shí)候,需要重(zhòng)新(xīn)蒸一下,冷(lěng)冻(dòng)能够保存很(hěn)久,

　　但(dàn)是口味会发生改变。所以能够较(jiào)快(kuài)吃(chī)完的话(huà)尽可能(néng)还(hái)是在冷藏室(shì)保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢

　　灌的肉肠出(chū)现白色的(de仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也翻译，仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也议论文)东(dōng)西的有(yǒu)两(liǎng)种原(yuán)因，一是肉肠腌(yān)制过程(chéng)中(zhōng)在肠衣上(shàng)戳了小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠(cháng)里(lǐ)的(de)肉含有的油和(hé)盐(yán)透过小孔慢慢(màn)渗出来(lái)形成了(le)白(bái)点；二是肉肠(cháng)发霉(méi)、变质，出(chū)现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠用刀切成片(piàn)状，配蒜汁或辣椒油或(huò)调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和(hé)牛(niú)肉，肥膘肉洗净切成(chéng)小块分别放入(rù)盆(pén)中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分(fēn)别放入7克盐搅拌均匀后放入(rù)冰(bīng)箱冷藏腌制3小时(shí)即可(kě)。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀(yún)也放入冰箱腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条(tiáo)件(jiàn)的用绞肉机(jī)分别把(bǎ)猪(zhū)肉(ròu)和牛肉肉绞一遍，然后在(zài)把肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎的三(sān)种肉倒(dào)入(rù)盆中，倒(dào)入淀粉40克，和(hé)全部的(de)调(diào)料(liào)品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌均(jūn)匀，中途分多(duō)次加水400克左右(yòu)，搅打(dǎ)上劲即可(kě)。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌均(jūn)匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣(yī)内（应注意每隔20厘(lí)米用绳子几号(hào)。

　　）然后放到(dào)通风阴(yīn)凉(liáng)通晾(liàng)制。

　　6、净(jìng)锅上火倒(dào)入清水，大(dà)烧开(kāi)后，再(zài)把处理完毕香肠放入锅中，立即改小(xiǎo)火卤制成熟即可。

　　卤的时(shí)候，注意请看(kàn)肉肠表(biǎo)皮是(shì)不(bù)是(shì)气泡，如果有(yǒu)请用(yòng)竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后，改小火卤制30分钟，然后捞(lāo)出肉(ròu)肠晾(liàng)凉即(jí)可。

刚灌的香肠表面发白是坏了(le)吗 为(wèi)什么刚灌(guàn)的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠(cháng)如(rú)果温度过(guò)高(gāo)，放置几天后，也容易滋生大量的(de)细菌和(hé)病(bìng)毒(dú)导致(zhì)香肠腐坏变质，从而(ér)出现表(biǎo)面(miàn)发(fā)白长霉的现(xiàn)象，是不可以继续吃(chī)的，否则会(huì)对健康造(zào)成(chéng)危(wēi)害，一般这种香肠除了发白(bái)以(yǐ)外，还会带有较重(zhòng)的腐(fǔ)烂味道(dào)，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白但(dàn)并没有异味(wèi)，那可能是(shì)肠衣表面盐积余的现象，也就是(shì)说盐析出来(lái)了(le)，这(zhè)种情况下清(qīng)洗赶(gǎn)紧(jǐn)表面的白(bái)点就可以继续吃。

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