金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延(yán)到(dào)A股市场(chǎng)，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯(sī)、惠发食(shí)品、龙大美食、西王(wáng)食品等等(děng)，在(zài)投(tóu)资者互(hù)动平(píng)台，也有不(bù)少上市公司被(bèi)投(tóu)资者问及(jí)相关问题，现在，券商分析师(shī)们也开始(shǐ)动起来，实地调(diào)研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君(jūn)食(shí)品(pǐn)/化妆(zhuāng)品团队团队发布了(le)《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的(de)大体情况：随着线下消(xiāo)费场景的(de)复苏，颇具特(tè)色的淄博(bó)烧烤(kǎo)自(zì)今年3月(yuè)爆火出(chū)圈(quān)，热度持续升高，带动市内(nèi)大小(xiǎo)门店及(jí)周边购物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期间的酒店民(mín)宿(sù)均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄(zī)博(bó)主流烧烤(kǎo)店(diàn)客单价(jià)（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选(xuǎn)择啤(pí)酒、饮料佐餐居(jū)多，也(yě)有部(bù)分食客自带(dài)白酒。据我们走访和当地(dì)居民反(fǎn)映，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元(yuán)、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地(dì)游客(kè)饮(yǐn)用量不定。随着(zhe)五一出行高峰(fēng)和烧烤(kǎo)等(děng)餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我(wǒ)们(men)预计包括烧(shāo)烤(kǎo)场景在内(nèi)的啤酒(jiǔ)消费动销有(yǒu)望加速(sù)。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团谢霆锋资产有百亿吗队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出(chū)圈(quān)，热(rè)度(dù)不断升高。起初主(zhǔ)要(yào谢霆锋资产有百亿吗)吸引周边地区大(dà)学生组(zǔ)团前来体验，后随(suí)着(zhe)社(shè)交(jiāo)媒(méi)体广(guǎng)泛传播，游客络(luò)绎不绝。我们认为淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)大火主要源自良好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄博(bó)地区特有的“方谢霆锋资产有百亿吗桌火(huǒ)炉(lú)小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许多(duō)消费者来说是全新的体验，在(zài)线(xiàn)下(xià)消(xiāo)费场景复苏的背景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时间以及就餐(cān)流程(chéng)，该团队(duì)还在文(wén)中给出(chū)了“攻略”：“据我(wǒ)们了(le)解，淄博地区烧烤店之间(jiān)的(de)差异(yì)主要体现在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市民除(chú)了选择以上“网(wǎng)红店”，也会(huì)前往其他(tā)小店（如社(shè)区烧烤店）就(jiù)餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市内用的圆形(xíng)薄饼(bǐng)不同，金(jīn)岭镇(zhèn)主要使用长(zhǎng)形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的(de)名气带(dài)动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排不(bù)上号(hào)也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的(de)观察(chá)，该团队解析到(dào)，淄博烧烤(kǎo)的消费(fèi)人群以中青年(nián)为主，时间相对灵活(huó)的大学生群体往往选择工作日乘(chéng)坐高(gāo)铁前来打(dǎ)卡体验，周末不(bù)少游客也会(huì)自驾前来(lái)，从车牌(pái)来看包(bāo)括但不限(xiàn)于(yú)山东(dōng)其他地区、北京、天津(jīn)、河(hé)北、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门(mén)店面积和客流(liú)量较大的地方也(yě)有不少主播过来探(tàn)店，淄(zī)博市(shì)政府出(chū)动了大量(liàng)工作人员(yuán)监督规范其行(xíng)为，整(zhěng)体上网红直播并不影响其他(tā)游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还(hái)发现，在(zài)烧烤的带动下，淄(zī)博的八大局街(jiē)区(qū)、各(gè)个景点/商圈客流量都有(yǒu)了明显提升。

　　该(gāi)团队(duì)指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当(dāng)地政(zhèng)府(fǔ)采取了(le)一系列措施保障和(hé)丰富游客体(tǐ)验，热(rè)度有望延续。

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