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颗粒状藕(ǒu)粉是假的(de)吗，十块(kuài)钱(qián)一罐的藕(ǒu)粉能吃吗(ma)

　　颗粒(lì)状的藕(ǒu)粉(fěn)不是(shì)真(zhēn)的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细嫩(nèn)滑爽，用手(shǒu)指揉捻时滑爽而(ér)且无(wú)异状，另(lìng)外质量好的(de)藕(ǒu)粉中还会一(yī)些(xiē)片状物质存在，那些(xiē)质量差(chà)或者(zhě)假的藕粉(fěn)质地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但(dàn)是没有片状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲调以后会是透明状(zhuàng)，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉末状藕(ǒu)粉(fěn)，本质上(shàng)并没有(yǒu)区别(bié)，都是现代精加工(gōng)后(hòu)的藕(ǒu)粉，只(zhǐ)是(shì)外观形(xíng)状不同而已。

藕粉(fěn)买什(shén)么(me)样的才(cái)正(zhèng)宗(zōng)

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副产品/休闲食品等产(chǎn)品专业(yè)生(shēng)产加工的私(sī)营独资企业,杭(háng)州三(sān)家村(c夏洛的网作者是谁 夏洛的网主人公是谁ūn)藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林(lín)产品科研开发/深加工(gōng)/销售为一体,国内较大藕(ǒu)粉生(shēng)产厂家,行业标(biāo)准参与起草单位,杭州天(tiān)堂食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食品零售/批发,兼(jiān)营餐饮/住宿(sù)的大型副食(shí)品连锁企(qǐ)业(yè),主打西(xī)湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋(zhāi)食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕点/山(shān)核(hé)桃(táo)笋干产品享有盛誉,致力(lì)于开(kāi)发加工天(tiān)然健康(kāng)地方(fāng)名(míng)优特(tè)食品为主(zhǔ)导(dǎo)产(chǎn)业,杭(háng)州万(wàn)隆(lóng)果(guǒ)干(gàn)食(shí)品有限公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于(yú)1999年,云(yún)南较大(dà)的专业藕(ǒu)粉(fěn)企(qǐ)业,澄江藕(ǒu)粉的代表性(xìng)品牌,农产品加工知名企(qǐ)业,云南德(dé)春绿色食品有限公(gōng)司 )

　　6、洪(hóng)湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生产(chǎn)/加工/销(xiāo)售的(de)企业(yè),销售网络遍布(bù)全国,洪湖(hú)市晨(chén)光实(shí)业(yè)有限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶(yè)影响(xiǎng)力(lì)品牌,专营西湖龙井茶/兼营(yíng)世(shì)界各地名优茗茶及花草茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺福堂茶业有限公(gōng)司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华(huá)老字号(hào),专(zhuān)注于(yú)经营生产中式餐(cān)饮和食品(pǐn),素有(yǒu)"知味停车(chē)/闻香下马"的美誉,杭(háng)州饮食服务集团有限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生(shēng)产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶(yè)茶(chá)加工(gōng)为(wèi)一体的民营企业(yè),白莲系列(liè)产品销往海内外(wài),广(guǎng)昌莲香食(shí)品有限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营(yíng)养(yǎng)健康食品的研(yán)制/生(shēng)产/销售/宣传于一(yī)体的综合型食品企业,桂林(lín)智强食品开发有(yǒu)限公司(sī) )

藕粉有假的(de)吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有多(duō)量的铁质(zhì)和还原糖等成分，与空气接触，极(jí)易氧化，使粉的颜色由白(bái)而转微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯(shǔ)、马(mǎ)铃(líng)薯(shǔ)、葛根等淀粉)没有这种变化(huà)，都是纯白色或稍带黄(huáng)色的；

　　如果这类淀粉(fěn)呈玫瑰红色(sè)，则是加入食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有(yǒu)独特的浓郁清(qīng)香气味；

　　其它淀粉则(zé)无此清香气。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦，其质地(dì)比其(qí)他淀(diàn)粉都要细腻滑(huá)爽，滑(huá)爽如脂且无异状.

　　现形(xín夏洛的网作者是谁 夏洛的网主人公是谁g).藕粉和其它淀粉有时(shí)呈(chéng)片(piàn)状，但(dàn)片(piàn)状的藕粉表面上有丝状纹(wén)络；

　　而其他片状淀粉(fěn)的两(liǎng)侧，表面是平光的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕(ǒu)粉放入(rù)口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他(tā)淀粉入口后，不(bù)仅不易溶化．而且还会(huì)粘糊(hú)在一(yī)起或呈团(tuán)状。

　　调试.取(qǔ)少许(xǔ)藕粉用少量冷(lěng)开水调匀后，再以(yǐ)沸水冲调，随即熬(áo)透可(kě)食(shí)夏洛的网作者是谁 夏洛的网主人公是谁，其吸水胀性可(kě)达八(bā)、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨会(huì)全变成稀(xī)浆。

　　其(qí)他淀粉多需在炉子(zi)上加(jiā)热调煮，才(cái)能(néng)食用，它们的吸(xī)水胀(zhàng)性及韧性均(jūn)不(bù)如藕(ǒu)粉，色泽多呈白色(sè)或(huò)褐色，而且不透明；

　　冷(lěng)却(què)后．即使放置十(shí)多(duō)小(xiǎo)时，也仅仅是碗边(biān)四(sì)周一圈呈稀浆状，中(zhōng)间(jiān)部分仍凝结不变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉(fěn)就(jiù)是百(bǎi)姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化(huà)功能低下、胃及(jí)十二指(zhǐ)肠溃疡患者忌食(shí)莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能治热渴(kě)，散留血(xuè)，开胃。

　　《本(běn)草纲(gāng)目》还记载，藕(ǒu)粉(fěn)服食，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是(shì)莲藕(ǒu)，故与莲藕(ǒu)相(xiāng)克必(bì)与莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食(shí)物相克，大(dà)豆中含有丰富的铁质(zhì)，不能与(yǔ)含纤维素多(duō)的莲藕同食，因(yīn)为纤(xiān)维素会(huì)影响(xiǎng)人(rén)体对(duì)铁的(de)吸收(shōu)。

　　猪肝(gān)与莲藕食物相(xiāng)克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可(kě)与猪肝(gān)中的铁(tiě)、铜、锌等微量元素形(xíng)成混合物，降低人体对这些元素的(de)吸收。

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