面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一(yī)般(bān)按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性食物(wù).何谓酸性或碱(jiǎn)性食(shí)物(wù)所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并(bìng)不(bù)是指味道(dào)酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和代谢(xiè)后(hòu)产生的阳离子或阴离日本男生姓名大全霸气，日本男生的姓名子占(zhàn)优势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如(rú)经代谢后产(chǎn)生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子(zi)占优势的则属碱性食物(wù);而代(dài)谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离(lí)子(zi)占(zhàn)优势的(de)食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母粉发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意(yì)环境温度，最好(hǎo)把(bǎ)和(hé)好的面团放在(zài)30-40度左右的(de)温度处进行(xíng)2次(cì)醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和日本男生姓名大全霸气，日本男生的姓名面(miàn)粉比(bǐ)例(lì)是多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比例为(wèi)1：100比较合(hé)适(shì)，通常(cháng)500克的面粉可(kě)以放4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉，不过由于(yú)温度对酵(jiào)母(mǔ)发(fā)酵的(de)效(xiào)果会(huì)有所影响，因(yīn)此不(bù)同的(de)季节(jié)可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了(le)整出(chū)来的面(miàn)食口感会有些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵速度(dù)，不(bù)过并(bìng)不会对身(shēn)体有太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面，然后(hòu)混(hùn)合进入新面重新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加(jiā)在一起使(shǐ)用，那么(me)做出(chū)来的面(miàn)食会(huì)更加松软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和白糖才是最完美(měi)的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母(mǔ)粉常温存放(fàng)就可以(yǐ)，如(rú)果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉

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