银耳越黄越好还是越白(bái)越好，干银耳为什(shén)么越(yuè)放越黄银耳(ěr)越黄(huáng)越好并不是越白越好的。

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银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为(wèi)什么越放越(yuè)黄(huáng)

　　正常银耳(ěr)是微微发黄的，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄(huáng)，花(huā)大(dà)而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有(yǒu)淡淡清香，取(qǔ)少(shǎo)许放(fàng)舌尖，有(yǒu)植物特有的香(xiāng)味，多放一会儿有少(shǎo)许滑腻(nì)感。

　　银耳中含有丰富的蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮(cháo)后的(de)银耳潮(cháo)湿发(fā)黏，捏(niē)起来(lái)弯而不折(zhé)，而一旦(dàn)霉(méi)变，颜(yán)色会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议(yì)到正规渠(qú)道购买，银耳本身无(wú)味(wèi)道，选购时可(kě)取少许试尝，如对舌有刺激或辣(là)的感觉中秋节月饼的古诗10首，关于中秋节月饼的诗(jué)，很可(kě)能就是用(yòng)硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优(yōu)质(zhì)银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然(rán)的白色，花朵齐(qí)整，有圆形(xíng)的伞盖，没(méi)有蒂头，也没(méi)有杂质和(hé)斑点，是(shì)大家在挑选银耳的(de)时候需要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片(piàn)长(zhǎng)、膨胀率高(gāo)，这样的银耳是比较新鲜的，我(wǒ)们(men)吃起来(lái)味(wèi)道也比较好，营养价值(zhí)也(yě)会更出色。

　　品质(zhì)一般的银耳

　　品质(zhì)一(yī)般(bān)的(de)银耳颜色相(xiāng)对来说(shuō)不会那么纯净的，很多都是(shì)白色中带有一(yī)点米(mǐ)黄色，肉看起来也比较薄(báo)一些，同样(yàng)的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差的银耳颜色(sè)很(hěn)黄，摸起来也不够干燥，花(huā)朵形状不够完整，还会带(dài)有很多斑点质。

干(gàn)银(yín)耳(ěr)什(shén)么颜(yán)色的最好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正常的干(gàn)银(中秋节月饼的古诗10首，关于中秋节月饼的诗yín)耳(ěr)在经过晒过或者是烘干之后颜色(sè)都是微(wēi)微发黄的，但是为了使银(yín)耳更加的好看，有些商贩会利(lì)用一些(xiē)成分将(jiāng)原本发(fā)黄的银(yín)耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还是尽量(liàng)挑选黄(huáng)色的(de)这种，因为(wèi)那种熏白的(de)银耳中(zhōng)含有对(duì)人体(tǐ)有害的(de)成分，食用后对健康有(yǒu)损(sǔn)。

鲜银耳好还(hái)是干银(yín)耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养价值(zhí)上来看，鲜(xiān)银耳没有经(jīng)过(guò)任(rèn)何的加(jiā)工(gōng)处理，所(suǒ)以(yǐ)鲜银耳(ěr)的(de)营养成分相(xiāng)比(bǐ)于经过(guò)加工的干(gàn)银耳会更加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中(zhōng)含(hán)有一(yī)种卟(bǔ)啉类光(guāng)感物质，食用了(le)这种物质(zhì)的话，经过太阳光照射之后(hòu)皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色(sè)水(shuǐ)泡等不适症(zhèng)状，而干(gàn)银耳在加(jiā)工的过(guò)程中已经将这(zhè)种成分去掉了(le)，所以(yǐ)可以(yǐ)放(fàng)心食(shí)用。

　　且从储存方面来说(shuō)，干(gàn)银耳中不含有水分因此很利于保存，所以日常生活中建(jiàn)议选择(zé)食用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视(shì)具体情况而(ér)定。中秋节月饼的古诗10首，关于中秋节月饼的诗

　　 市面上常见(jiàn)的(de)银耳保质(zhì)期(qī)是18个月，而一般情况下，食品的(de)实际可食用期限都会比包装袋上(shàng)的(de)时间要稍微长一些，如(rú)果是刚刚过期的银耳没有(yǒu)出(chū)现(xiàn)变(biàn)质、发霉、软化的情况下(xià)都是可以(yǐ)继(jì)续(xù)食用的，过期一段时间或者出现变质反应了则不(bù)建议继续(xù)食(shí)用。

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