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颗粒状藕(ǒu)粉是(shì)假的吗，十块(kuài)钱(qián)一罐的藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕粉不(bù)是(shì)真(zhēn)的。

　　质量好的藕粉(fěn)质地细嫩滑(huá)爽，用手指揉捻时滑爽(shuǎng)而且(qiě)无异(yì)状，另外质(zhì)量好的藕粉中(zhōng)还(hái)会一些(xiē)片状物质存在(zài)，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没有(yǒu)片(piàn)状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲调以(yǐ)后会是透明(míng)状，而(ér)且吃的时候一(yī)点也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好(hǎo)还是(shì)颗(kē)粒状(zhuàng)好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉末状藕粉，本质上并没有(yǒu)区(qū)别，都是(shì)现代精加(jiā)工(gōng)后的藕粉，只是(shì)外观(guān)形状(zhuàng)不(bù)同(tóng)而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村(cūn) (历史皇(huáng)室"贡粉",藕粉十大(dà)品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品(pǐn)/休闲(xián)食品等产品专业生产加(jiā)工的私(sī)营独(dú)资企业,杭(háng)州(zhōu)三家(jiā)村藕粉(fěn)厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品(pǐn)科研开发/深加工/销(xiāo)售为一体,国(guó)内较(jiào)大藕粉生产厂家,行业标准参与起草(cǎo)单位,杭(háng)州天堂食品有限公司 )

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　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较(jiào)大的专业藕粉企业,澄(chéng)江藕粉(fěn)的(de)代表性品牌,农产品加工知名企业,云南德(dé)春绿色食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系(xì)列(liè)食(shí)品的生产/加工(gōng)/销售的(de)企业,销售网络遍布全国(guó),洪湖(hú)市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，七月既望是什么意思，壬戌之秋,七月既望是什么意思互联网茶叶影响(xiǎng)力品牌,专营(yíng)西(xī)湖龙(lóng)井茶(chá)/兼营世界各(gè)地(dì)名优茗茶(chá)及(jí)花草(cǎo)茶/茶具的现代(dài)茶业(yè)企业,杭(háng)州艺福堂(tá七月既望是什么意思，壬戌之秋,七月既望是什么意思ng)茶(chá)业(yè)有限公(gōng)司 )

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　　9、迈(mài)的乐(lè) (400-6016558，专业(yè)从事(shì)白莲系(xì)列(liè)产(chǎn)品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶(chá)加工为一体的民营企业,白(bái)莲系列产品销往海内外,广昌莲香(xiāng)食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营养健康食(shí)品(pǐn)的研制/生产/销售(shòu)/宣传于(yú)一体的(de)综(zōng)合型(xíng)食品企业,桂(guì)林(lín)智强食品(pǐn)开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色(sè).纯(chún)藕粉含有多量的铁质和还原糖(táng)等成分(fēn)，与空气接(jiē)触，极(jí)易氧化，使粉的颜(yán)色由白(bái)而转微红(hóng)。

　　其他(tā)淀粉(fěn)(如甘薯、马铃(líng)薯、葛(gé)根等淀(diàn)粉)没(méi)有(yǒu)这种变化，都是纯(chún)白色(sè)或稍(shāo)带黄色(sè)的(de)；

　　如(rú)果这(zhè)类淀粉(fěn)呈玫瑰(guī)红色(sè)，则是加入(rù)食用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独特(tè)的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清(qīng)香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕(ǒu)粉用手指(zhǐ)揉擦，其质(zhì)地(dì)比其(qí)他淀粉(fěn)都要细腻滑(huá)爽，滑(huá)爽如脂且无(wú)异状.

　　现(xiàn)形.藕粉(fěn)和其它(tā)淀粉有时(shí)呈片(piàn)状，但片状的藕粉表面上(shàng)有丝状纹络(luò)；

　　而其他片(piàn)状淀粉的(de)两侧，表面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不(bù)易溶化．而且还会(huì)粘糊在一(yī)起或呈团状。

　　调(diào)试.取少许(xǔ)藕粉用少(shǎo)量冷开水(shuǐ)调匀后，再以(yǐ)沸水(shuǐ)冲调，随即熬透可食(shí)，其吸(xī)水胀性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微红，多呈(chéng)琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数小时，稠厚的熟(shú)桨会全(quán)变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉(fěn)多需(xū)在炉子(zi)上(shàng)加(jiā)热调煮，才能(néng)食(shí)用，它(tā)们的吸(xī)水胀(zhàng)性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色(sè)或褐(hè)色，而且(qiě)不透明(míng)；

　　冷却后．即使放(fàng)置十多小时，也仅(jǐn)仅是碗边(biān)四周一(yī)圈呈稀浆状，中(zhōng)间部分仍凝结不(bù)变。

藕粉(fěn)有副作用(yòng)吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)没(méi)什么副(fù)作用，但藕粉含淀(diàn)粉(fěn)过多，肥胖者应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的(de)流质膳食。

　　脾胃消化功能低(dī)下、胃及十(shí)二指(zhǐ)肠溃疡(yáng)患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还(hái)记载，藕(ǒu)粉(fěn)服(fú)食(shí)，轻(qīng)身益年(nián)。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分是莲藕，故与(yǔ)莲藕相克必与(yǔ)莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物(wù)相克，大豆中含有丰(fēng)富的(de)铁质(zhì)，不能(néng)与(yǔ)含纤维(wéi)素多(duō)的莲藕(ǒu)同食，因为纤维素(sù)会影响人体对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝(gān)与莲藕食物(wù)相克，莲藕(ǒu)含有纤维素，纤维(wéi)中(zhōng)的醛糖酸可与(yǔ)猪肝(gān)中的铁、铜、锌(xīn)等微量元素形成混合(hé)物，降低人体对这些(xiē)元素的吸收。

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