干腊肉特别(bié)硬怎么(me)处(chù)理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再用(yòng)小火(huǒ)煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的(de)。

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干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也(yě)可(kě)以(yǐ)先用温水把腊(là)肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能(néng)切动为止，如(rú)果(guǒ)不(bù)想煮的话也可(kě)以(yǐ)选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干(g获利指数计算公式 获利指数和现值指数一样吗àn)硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是这种(zhǒng)处理方(fāng)法会导致腊(là)肉上面有(yǒu)一(yī)股酒味，如果不喜(xǐ)欢这(zhè)个(gè)味道的最(zuì)好不要(yào)用这个办(bàn)法。

腊肉太硬(yìng)怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为(wèi)由于干透了，并且(qiě)内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高度的最(zuì)好(hǎo)是(shì)原液72度(dù)的)喷好(不(bù)能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷(pēn)一次，十(shí)分钟喷一次，三次(cì)后(hòu)上(shàng)高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意(yì)是否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还(hái)是炖煮其他(tā)时做(zuò)调味料吧。

　　获利指数计算公式 获利指数和现值指数一样吗2、或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大(dà)家还(hái)可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在(zài)火上(shàng)烧(shāo)到起泡(pào)，这(zhè)样烧出来(lái)很好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉变干变硬(yìng)一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比(bǐ)较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠不(bù)容易坏的原因就(jiù)是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不(bù)怕，洗干(gàn)净(jìng)后用清水泡(pào)上(shàng)几个小时，使其变软(ruǎn)后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟以后直接食用(yòng)或再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐(yán)水泡(pào)上一段(duàn)时间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解(jiě)在盐水(shuǐ)里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后煮出(chū)来的(de)腊肉就(jiù)不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又(yòu)快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也(yě)这样洗过，但(dàn)洗了后(hòu)的腊(là)肉就不好吃了(le)，你可以用(yòng)开水煮一会再(zài)洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再(zài)继续煮，我试过的(de) ，这样洗得(dé)腊(là)肉很(hěn)干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可(kě)以(yǐ)先用热水(shuǐ)泡,之后(hòu)用洗米(mǐ)水清洗;也(yě)可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具(jù)将烧焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想怎么吃(chī)就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不掉(diào)的。

　　可(kě)以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如果是(shì)老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮到(dào)沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干净(jìng)的冷(lěng)水煮熟(shú)。

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