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铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃(chī)些呢

　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都是药食(shí)两(liǎng)用(yòng)的山药，但小(xiǎo)白嘴山(shān)药口感软糯甘甜(tián)，相比较来说要(yào)比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营养丰(fēng)富，富(fù)含(hán)黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶(méi)、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营养成(chéng)分，营养价值更(gèng)高于铁(tiě)棍山药，经常食(s糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思hí)用有补脾健胃(wèi)、美容养颜等作用，加上整体比(bǐ)较光(guāng糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思)滑(huá)、带有(yǒu)紫色斑点(diǎn)，肉质白(bái)如(rú)玉好看、皮(pí)肉好剥离(lí)等特点，被(bèi)称之为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的(de)哪一(yī)个(gè)更好，有什(shén)么不(bù)同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小白(bái)嘴山药广泛种(zhǒng)植于(yú)深州、安(ān)平、安国(guó)、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区域(yù)古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作温县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地(dì)，其中(zhōng)以温县所在(zài)（地理坐标(biāo)为东(dōng)经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍(gùn)山药地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百(bǎi)克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊(náng)素(sù)和3、4—二羟(qiǎng)基苯(běn)乙胺等(děng)。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特(tè)点不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)：小(xiǎo)，相同的(de)生产期限，产量虽小但营养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如玉，皮(pí)里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音(yīn)表明了是最好吃的(de)山药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆(lú)土铁棍山药因为(wèi)地质(zhì)坚瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然(rán)不是好看，但口感(gǎn)较(jiào)好(hǎo)；

　　沙(shā)土(tǔ)铁棍山药因种植在沙(shā)地里，土质松(sōng)软，口感面糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思(miàn)甜，营养价值同样较高。

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药(yào)

　　参考资料(liào)来源：百度百科-铁棍山药

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