新鲜鱼怎么(me)存放好吃？除内(nèi)脏(zàng)盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡，可保存(cún)数日不(bù)变质的。关(guān)于新鲜(xiān)鱼怎么存放好(hǎo)吃(chī)以及(jí)新鲜鱼怎么存(cún)放好吃，新(xīn)鲜鱼怎么存放久一点(diǎn)？，新鲜鱼怎么(me)存放不会坏，新鲜鱼怎重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢 重庆小面是碱水面吗重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢 重庆小面是碱水面吗么存放最好，新鲜鱼怎么存放比较(jiào)好等问题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼是发物(wù)，发物通常是(shì)指由于含有部分物质从而易诱发疾病的食物。鱼(yú)含有多(duō)种(zhǒng)营养物质(zhì)，但认为鱼(yú)是发物，在体质(zhì)较弱时(shí)，食(shí)用后易引起(qǐ)身(shēn)体不适，因此(cǐ)应根据个人情(qíng)况食用(yòng)。

　　在(zài)中(zhōng)医认为，鱼属于发风之物，因此对于痛风、哮喘等(děng)呼吸系(xì)统(tǒng)疾病(bìng)患者(zhě)来说，应尽量(liàng)避免(miǎn)食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人群食用后会由于组织胺(àn)作用造成血管通透性增高，引发过敏反应(yīng)，因此患(huàn)有皮肤病的人群(qún)应(yīng)尽量避免食用，以(yǐ)免(miǎn)加重原有症状或诱发(fā)荨麻疹、湿疹(zhěn)，加(jiā)重皮(pí)肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但(dàn)对(duì)于部(bù)分人群来说，鱼中含有(yǒu)丰富的优质蛋白(bái)质、氨基酸(suān)以及维生素，还有钙(gài)、铁、磷(lín)等矿物质(zhì)，容易被(bèi)机(jī)体消(xiāo)化、吸收，能够补充营(yíng)养，有(yǒu)利于维护心血管(guǎn)健康(kāng)。

　　因(yīn)此，一般情(qíng)况下可适(shì)量吃鱼(yú)，但如果感觉身体不(bù)适(shì)或正(zhèng)处于疾(jí)病中，则不建议(yì)吃(chī)鱼，以(yǐ)免(miǎn)加重(zhòng)不良反应。

新鲜鱼怎么存放(fàng)好(hǎo)吃(chī)

　　1、除内(nèi)脏盐水浸(jìn)泡(pào)法：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空，放在10%的(de)食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡(pào)，可保存数日(rì)不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼体表面和(hé)内腔部(bù)位(已开膛(táng))，或均匀的(de)撒在盛(shèng)鱼的容器周围，然(rán)后将鱼和(hé)芥末置于封闭容器(qì)内，可保存3天不变质。

　　3、热水(shuǐ)处(chù)理法：把鲜鱼去(qù)除内脏后，放(fàng)入(rù)将(jiāng)开未开的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便(biàn)捞出(chū)，此(cǐ)时，鲜鱼(yú)的(de)外表已(yǐ)经(jīng)变白，再(zài)放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍(bèi)。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼(yú)，对自己的身(shēn)体是(shì)比(bǐ)较(jiào)好的，鱼肉含有丰富的镁(měi)元素，对心血管系统有(yǒu)很好的保护作用，有利于预防高血压，下面了解新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方(fāng)法及(jí)相关资料。

新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存(cún)方法(fǎ)1

　　 趁(chèn)新(xīn)鲜(xiān)取(qǔ)出内脏

　　 鱼类(lèi)会从(cóng)内(nèi)脏开始腐坏、因(yīn)此新(xīn)鲜的鱼(yú)买回(huí)来后要立刻取出内脏；若不食用(yòng)鱼头、先切下(xià)鱼头也(yě)能保(bǎo)持新(xīn)鲜度。

　　 去除(chú)内脏(zàng)后用流动的清水由腹部内侧到外(wài)侧冲洗干净(jìng)、洗掉内脏残留的(de)黏液。

　　 抹上盐巴静置一(yī)段时间、若(ruò)鱼身仍然出水就再(zài)冲洗(xǐ)一(yī)次。

　　 最后(hòu)用厨房(fáng)纸巾(jīn)将水分擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜即可冷冻保存(cún)。

　　 切(qiè)片鱼要去(qù)除血水、先调味再冷(lěng)冻

　　 切片的鱼肉买回家后(hòu)不(bù)要(yào)直接丢进冰箱、带(dài)有血水的鱼肉容易(yì)在料理时产(chǎn)生腥(xīng)味(wèi)、只要在冷冻前(qián)以(yǐ)少许的盐(yán)巴和酒(jiǔ)稍微腌(yān)渍几分钟(zhōng)、擦干(gàn)水分再(zài)放入冰箱、能去腥(xīng)还会(huì)让鱼肉更结实、吃起来(lái)更美味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾(jīn)包覆(fù)鱼(yú)片、再用(yòng)保鲜膜包裹、放入冷(lěng)冻库、也有助于去除(chú)水分(fēn)。

　　 将处理好的切(qiè)片鱼肉先进行腌渍(zì)、调味、再放入冷冻库保(bǎo)存、可以避免(miǎn)鱼肉氧化、除了更加入味、也(yě)能保持肉质的弹性和湿(shī)润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前用冷(lěng)藏(cáng)室(shì)自(zì)然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻的(de)鱼肉会(huì)产(chǎn)生血水、建议将(jiāng)鱼移到(dào)冷藏室进行自然解(jiě)冻、才不会(huì)让腥(xīng)味(wèi)坏了料理的味(wèi)道。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉若(ruò)进行二(èr)次冷冻、会(huì)让风味流失、若在超(chāo)市买到解冻过的.鱼肉(ròu)、无法避免二次冷冻的情况下、可以先(xiān)用盐巴和酒处理。

　　 学(xué)龄(líng)前儿童每日(rì)的鱼肉(ròu)摄取量(liàng)为50~75g

新鲜的(de)鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保存数日不(bù)变质(zhì)。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入(rù)冰箱或冰(bīng)柜(guì)冷冻。

　　待(dài)食(shí)时取出解(jiě)冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装(zhuāng)入保鲜袋并(bìng)扎紧袋口、冷藏3天左右都不会(huì)变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼(yú)放(fàng)在(zài)80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫(tàng)外(wài)表(biǎo)发白时(shí)就捞出(chū)来、放凉后包(bāo)上(shàng)保鲜膜冷藏保(bǎo)存、保鲜24小时是不(bù)会变(biàn)质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况(kuàng)下、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在(zài)10%的(de)食盐水中浸泡、可(kě)保(bǎo)存(cún)数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适量涂(tú)于(yú)鱼体表面和内腔部位(wèi)(已(yǐ)开膛)、或(huò)均匀(yún)的撒在盛鱼的容器周(zhōu)围(wéi)、然后将鱼和(hé)芥末置于封闭容器内、可保(bǎo)存3天不(bù)变质。

　　 7、热水处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼去除内(nèi)脏后、放入(rù)将开未开的(de)热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此(cǐ)时、鲜(xiān)鱼的外表已经变白、再放(fàng)在冰上贮存、可比未经热水处理过的(de)鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪的形状(zhuàng)后(hòu)、装入具有(yǒu)透(tòu)气性的塑料(liào)袋内。

　　将整袋(dài)鱼放(fàng)在热蒸气中(zhōng)杀(shā)菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉(liáng)通风处可防止(zhǐ)腐败变质。

　　在收拾好的鲜(xiān)鱼鱼(yú)身上切几条刀(dāo)花(huā)、然后、将适量啤酒倒入鱼(yú)肉(ròu)中和鱼体(tǐ)内腔、可在烹饪前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将鱼直接放入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼(yú)般(bān)新鲜(xiān)。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法3

　　 一(yī)、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼(yú)眼睛内的视神经后面有一条生死腺、鱼(yú)一旦(dàn)缺水、生死腺就(jiù)会发生断(duàn)裂、鱼不(bù)久也会(huì)死(sǐ)去。

　　用浸(jìn)过水(shuǐ)的(de)纸片贴在鱼眼睛(jīng)上(shàng)、可以有效地防止(zhǐ)生死腺断裂、让(ràng)鱼在离开水后多活3-5个(gè)小时、起到保活保鲜(xiān)的(de)作(zuò)用。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把买来的活(huó)鱼放入(rù)盛有(yǒu)冷水的(de)容器中、让鱼横躺在容器内(nèi)静(jìng)置一段时间、然后(hòu)把它放入(rù)冷柜(guì)的冷藏(cáng)箱内保存。

　　这(zhè)种(zhǒng)方法(fǎ)会让鱼慢(màn)慢地(dì)死去、但是经过低温处理、鱼(yú)不会(huì)轻易变质(zhì)、只要及时烹饪(rèn)、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球(qiú),蘸上白酒,塞(sāi)到鱼的嘴里,不要用水,只要(yào)盖上湿(shī)毛巾,几个小时也不(bù)会死.因为白酒中(zhōng)含有乙醇,通过鳃的(de)吸收,进人鱼体内,大概(gài)能起到麻(má)醉作(zuò)用.但在具体(tǐ)做法上,要(yào)注意两(liǎng)点.一(yī)是所(suǒ)用的白酒,必(bì)须(xū)在50度以上,以增强麻醉能(néng)力.二(èr)是到(dào)了目的地(dì)后(hòu),要立(lì)即将蘸有(yǒu)白酒的棉球从鱼嘴(zuǐ)中取出,以免时间过长,会把(bǎ)鱼醉死,一般两三个小(xiǎo)时为宜(yí).

　　 三、低温保鲜(xiān)法

　　 这(zhè)种(zhǒng)方法比(bǐ)较简单粗暴、就(jiù)是直接把(bǎ)鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要(yào)时、把鱼从冰(bīng)箱中拿出解冻、鱼(yú)肉似活鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要(yào)用水(shuǐ)清洗去鳞、可先将(jiāng)活鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空、然后放在浓(nóng)度为1：10的盐水中浸泡(pào)、一般在(zài)30度左右气温下、也可以让鱼的(de)保鲜时间延(yán)长几天。

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