干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之(zhī)后(hòu)再用小火(huǒ)煮一个小时(shí)，这(zhè)样腊肉就不会特别干(gàn)硬了(le)的。

　　关于干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)以(yǐ)及腊肉(ròu)太干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙招，腊(là)肉怎样处理才(cái)能(néng)食(shí)用(yòng)，风干腊肉怎么(me)做(zuò)好吃，腊(là)肉去(qù)除(chú)咸(xián)味的方法(fǎ)，腊肉怎么吃(chī)前怎么处理方法等问(wèn)题，小(xiǎo)编将为(wèi)你整(zhěng)理以(yǐ)下的生(shēng)活(huó)小知(zhī)识：

干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招苏州市相城区邮编是多少>　　1、腊肉干硬可(kě)以先用冷水泡(pào)四五个(gè)小时之后再用小火(huǒ)煮一个(gè)小时(shí)，这(zhè)样腊肉就不会特别干(gàn)硬了。

　　2、腊肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊(là)肉(ròu)泡到发软，之后再把腊(là)肉煮到能切动(dòng)为止，如果不想煮的(de)话也可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊(là)肉(ròu)浸泡在白(bái)酒里(lǐ)也会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理方法会导致(zhì)腊肉上面(miàn)有一股酒味(wèi)，如果不喜(xǐ)欢(huān)这(zhè)个味道的(de)最好(hǎo)不(bù)要用这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为由于干透(tòu)了，并且内部的腊(là)质也硬(yìng)化了(le)。

　　你可以试试(shì)用酒(高(gāo)度(dù)的最好是原液72度的(de))喷好(不(bù)能泡(pào))再用(yòng)纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一次(cì)，十分钟喷一次(cì)，三(sān)次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却(què)。

　　打(dǎ)开后(hòu)就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注(zhù)意是否(fǒu)变(biàn)质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可(苏州市相城区邮编是多少kě)以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前(qián)先(xiān)用温热水泡(pào)，然后在蒸(zhēng)，如果是(shì)肉(ròu)皮硬，就(jiù)先把(bǎ)皮(pí)放(fàng)在(zài)火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬(yìng)一(yī)是在(zài)制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦肉太(tài)多就会(huì)比(bǐ)较干。

　　二(èr)是晾晒时间(jiān)太长，被(bèi)风吹干了(le)水分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠不容(róng)易坏的原因就是盐(yán)分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算有点干(gàn)也不(bù)怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几(jǐ)个(gè)小(xiǎo)时，使其变软后再煮或者(zhě)蒸熟(shú)就(jiù)不会硬(yìng)了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以(yǐ)后直接食用(yòng)或(huò)再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接(jiē)食(shí)用。

　　先(xiān)用温(wēn)盐(yán)水泡(pào)上一段时(shí)间,等(děng)腊肉里的盐份溶(róng)解(jiě)在盐水里一部分(fēn),再(zài)用清水(shuǐ)冲(chōng)洗(xǐ)一(yī)下,这样处(chù)理过后(hòu)煮出来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁(jié)精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了后(hòu)的腊(là)肉(ròu)就(jiù)不好吃了，你可以用开水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法(fǎ)一、生(shēng)腊肉处理(lǐ)的时候可(kě)以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗(xǐ);也可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放到热水中泡软;处(chù)理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊(là)肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可(kě)以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时(shí)，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 苏州市相城区邮编是多少