近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国(guó)各(gè)地的关(guān)注。小红(hóng)书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火车站周末(mò)发送旅客量连(lián)创3年来单日(rì)新高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家，行业前景(jǐng)十(shí)分(fēn)广阔。在(zài)全国50余万家的(de)烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这(zhè)座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度(dù)图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学(xué)生(shēng)到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火爆(bào)出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅(xùn)速(sù)扩(kuò)大，也离(lí)不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列(liè)“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在(zài)各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推(tuī)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东(dōng)省济南(nán)市观看“淄博(bó)烧烤”相关话(huà)题视频的人群最(zuì)多，其次是北京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年(nián)人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势迅 猛价(jià)格(gé)与爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造(zào)良好消费环境，淄博官(guān)方也(yě)发(fā)布规范(fàn)经营者价格行(xíng)为提醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制(zhì)定价格(gé)标准，依法明(míng)码标价(jià)，不得拒(jù)绝或不履(lǚ)行价格承诺，不(bù)得随(suí)意涨价，严禁收取未标(biāo)明的(de)费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格(gé)比较(jiào)便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基(jī)本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三(sān)四十块就能(néng)吃(chī)很饱，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年(nián)新(xīn)增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业(yè)在20家(jiā)左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)注(zhù)册量为620家(jiā)，达(dá)十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个(gè)月的时(shí)间，淄(zī)博(bó)市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红定性变量与定量变量区别在哪，定性变量与定量变量区别城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车(chē)站客流(liú)量持续升温，全国各(gè)地的(de)游客(kè)纷纷去(qù)淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次(cì)，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人(rén)次(cì)，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次(cì)，比春(chūn)运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间的周末(mò)往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车(chē)站到达旅客(kè)32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发(fā)合计(jì)83635人次(cì)，创(chuàng)车站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来(lái)一(yī)场说(shuō)走就(jiù)走(zǒu)的(de)旅行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度(dù)迁(qiān)徙平台数(shù)据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜(bǎng)单(dān)中均来自(zì)山(shān)东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和(hé)北(běi)京市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客(kè)源地从(cóng)滨州市(shì)变(biàn)成了济南市，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁过去最快(kuài)仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索增幅位居(jū)全国(guó)第(dì)一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车票开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随(suí)着(zhe)游客(kè)扎堆出行，淄博(bó)也即将迎(yíng)接近年来最火热(rè)的(de)“五一”。数据(jù)显示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的(de)地(dì)榜单中淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤也(yě)带(dài)动了淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订单（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门(mén)票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄博(bó)文旅推(tuī)荐官”，在高铁上(shàng)开直播(bō)教网友(yǒu)如(rú)何(hé)品味(wèi)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的(de)来淄求职(zhí)、就业的青(qīng)年学生(shēng)提(tí)供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火(huǒ)一(yī)座城，背后离(lí)不(bù)开政策的(de)的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把线上“流量”转化(huà)为(wèi)线下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必然(rán)。

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