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　　薯类作(zuò)物又称根茎(jīng)类作物，主要包括甘薯、马铃(líng)薯、山药、芋类等。

　　这类作物(wù)的产品器官是块根(gēn)和块茎，具有(yǒu)生长前期(qī)和块根膨大(dà)期两个(gè)生理分期。

　　1、甘薯：又称番(fān)薯(shǔ)、山芋、红薯、地瓜(guā)等(děng)，中国的甘薯种植(zhí)面积和(hé)总产量均(jūn)占(zhàn)世界首位(wèi)。

　　甘薯的(de)根分为(wèi)须根、柴根和块根，其中(zhōng)块根是(shì)贮藏养分的器官，是供食用的(de)部分，有纺锤形(xíng)、圆(yuán)筒形(xíng)、球形和块形等多种形状。

　　块根(gēn)还具有根出芽的特性(xìng)，是育苗繁殖的重要器官。

　　2、马(mǎ)铃(líng)薯：又(yòu)称土豆、洋(yáng)芋、山药蛋等，其块茎可供食用，是重要的(de)粮食、蔬菜(cài)兼用作物。

　　产量高(gāo)，营(yíng)养(yǎng)丰富(fù)，对环境的适应(yīng)性较强，现已遍布世(shì)界各地，马铃薯鲜薯(shǔ)可烧煮，作粮食或蔬菜。

　　3、木(mù)薯：原产于美洲热带，全世界热带(dài)地区广(guǎng)为栽培。

　　其块根可食，可磨木薯(shǔ)粉(fěn德先生赛先生指的是什么人，五四运动德先生赛先生指的是什么)、做面包(bāo)、提供木薯淀粉和浆洗(xǐ)用淀粉乃至酒精饮料。

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