近(jìn)一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持(chí)续火(huǒ)热并吸引了全国(guó)各地的关注(zhù)。小红书(shū)数据显示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在清明节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台(tái)的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台(tái)共(gòng)有38.2亿(yì)次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车站周末发送(sòng)旅客量连(lián)创3年来单日新(xīn)高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博亡羊补牢告诉了我们什么道理 二年级，亡羊补牢告诉了我们什么道理呢(bó)市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家，行业前景十(shí)分(fēn)广阔。在全国50余万家(jiā)的烧(shāo)烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城(chéng)市带来(lái)了哪些商机？本期钛(tài)媒(méi)体·钛度图闻(wén)试图从数(shù)据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的(de)时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及(jí)其相关话(huà)题火爆出圈，在包括(kuò)微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书(shū)及抖音平台出现了(le)第一个热度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤专门开了(le)一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书(shū)及抖音(yīn)均(jūn)出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现(xiàn)没有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博(bó)烧(shāo)烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一系列“保(bǎo)姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群(qún)体是谁？巨量(liàng)算数数(shù)据显示(shì)，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其(qí)次(cì)是(shì)北京市和山东省(shěng)青岛市(shì)。而(ér)在(zài)年龄(líng)分布上，不管是(shì)18岁的大学(xué)生，还是(shì)50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人群排(pái)名第(dì)三。综(zōng)合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同时，为营(yíng)造良好消(xiāo)费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营者价格行(xíng)为(wèi)提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的(de)，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不(bù)得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随(suí)意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收取未标(biāo)明(míng)的费(fèi)用欺诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体价(jià)格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较便宜(yí)，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基(jī)本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使(shǐ)点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前(qián)正(zhèng)处于快速发(fā)展的阶段。企(qǐ)查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年(nián)新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市(shì)烧烤企业每(měi)年新增注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企(qǐ)业(yè)注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月的(de)时间，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已达541家，比2022年(nián)全年(nián)新增(zēng)数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量(liàng)呈(chéng)持续(xù)上升趋势，并打破近三年(nián)来车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其是周末时间(jiān)，客流量更为(wèi)旺(wàng)盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春(chūn)运客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局加开24列(liè)从济南(nán)至淄(zī)博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合(hé)计(jì)83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场(chǎng)说走(zǒu)就走的(de)旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)前，迁入(rù)淄博市(shì)的(de)客(kè)源地前十榜单(dān)中(zhōng)均来自山东(dōng)境内的(de)城市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻(jī)身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了(le)济南市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一(yī)，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年(nián)来最火(huǒ)热(rè)的(de)“五一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单中淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期(qī)间淄博旅游(yóu)订单(dān)（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门(mén)票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博市的住宿(sù)预订(dìng)量较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打开的(de)“流量入口”成了淄博(bó)市发(fā)展的新契(qì)机。淄博当地(dì)的文旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关(guān)部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人(rén)才(cái)招引等领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业的(de)青(qīng)年学生提供(gōng)入住优惠条件和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政策(cè)的的扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄(zī)博(bó)把线(xiàn)上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为(wèi)必(bì)然。

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