银耳越(yuè)黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄银耳越黄越好并不是(shì)越白越好的(de)。

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银耳越(yuè)黄(huáng)越好还是越白(bái)越好，干(gàn)银耳为(wèi)什么越放越黄

　　正常银(yín)耳是(shì)微微发黄的，所以银耳(ěr)黄(huáng)好(hǎo)。

　　好银耳颜(yán)色微黄，花大而松(sōng)散，干(gàn)燥、光滑(huá)、肉肥(féi)厚，踢足球可以长高个子吗，为什么踢足球的个子矮闻起来有淡淡清香，取少许放(fàng)舌尖(jiān)，有(yǒu)植物特有的(de)香味，多(duō)放一会儿有(yǒu)少许滑(huá)腻感。

　　银耳(ěr)中含(hán)有丰富的蛋白质(含量10%左右(yòu))，受潮(cháo)后(hòu)易霉(méi)变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而(ér)不折(z踢足球可以长高个子吗，为什么踢足球的个子矮hé)，而一旦霉变，颜色(sè)会更(gèng)黄甚至发(fā)黑。

　　建议到(dào)正(zhèng)规(guī)渠道(dào)购买，银(yín)耳本身无味道(dào)，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过(guò)的。

如何挑(tiāo)选优质银耳(ěr)

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的(de)颜色是自然(rán)的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没(méi)有蒂(dì)头，也没有杂质(zhì)和斑点，是大家在挑选银耳的时候(hòu)需要(yào)注意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀率高(gāo)，这(zhè)样的银耳(ěr)是比较新鲜的，我们吃起来味道也比较好，营养价值也会(huì)更出色。

　　品(pǐn)质一般(bān)的银耳

　　品质一(yī)般的银耳颜色相对(duì)来说不(bù)会那么纯净(jìng)的，很多都是白色(sè)中带有(yǒu)一点(diǎn)米黄色，肉(ròu)看(kàn)起来(lái)也(yě)比较薄一些，同样(yàng)的，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质(zhì)较(jiào)差的银耳颜色很黄，摸(mō)起来也不够干燥，花朵形状不够完整，还会带有(yǒu)很多斑点质。

干银耳什么颜色的最(zuì)好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干(gàn)银耳在(zài)经(jīng)过晒过或(huò)者是烘干之后颜色都(dōu)是微微发黄的，但(dàn)是为(wèi)了使银耳(ěr)更加的好看，有(yǒu)些(xiē)商贩会(huì)利用一些(xiē)成分将(jiāng)原本发黄的银耳熏白，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳(ěr)的时候还是尽(jǐn)量挑选黄色的这种，因为那种熏(xūn)白的(de)银耳(ěr)中含有对人体有害的成分(fēn)，食用后对(duì)健康有损。

鲜银耳好还是干银耳(ěr)好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从(cóng)营养(yǎng)价(jià)值上来看，鲜银耳没有经过任何的(de)加工(gōng)处理(lǐ)，所以(yǐ)鲜银耳的(de)营养(yǎng)成分相比于(yú)经过(guò)加工的干银(yín)耳会(huì)更(gèng)加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一(yī)种卟啉(lín)类光感物(wù)质(zhì)，食用了这种物质的话，经过太阳光(guāng)照射之后皮(pí)肤就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是出现红色(sè)水泡等不适症状，而干银耳在(zài)加工的(de)过程中已经将这种(zhǒng)成(chéng)分去掉了，所以可(kě)以放心食用(yòng)。

　　且(qiě)从(cóng)储存方面来(lái)说，干(gàn)银耳中不含(hán)有水分因此很利于保存，所以日常生活(huó)中建(jiàn)议(yì)选择食用干银耳(ěr)。

干银(yín)耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保(bǎo)质(zhì)期(qī)是18个(gè)月，而一般情况下，食品的实际可食用期(qī)限都会(huì)比包装(zhuāng)袋上(shàng)的时间要稍微长一些，如(rú)果是刚(gāng)刚过期(qī)的(de)银耳没有出现变质、发(fā)霉、软化的(de)情况(kuàng)下都是(shì)可以继续(xù)食用的，过期(qī)一段时间或者出现变质反应了则不建议继(jì)续食(shí)用。

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