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水蒸蛋是(shì)用冷(lěng)水(shuǐ)蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容(róng)易熟，一(yī)般蒸5分钟左右口感比较好(hǎo)，也(yě)不会破(pò)坏营养。

　　烧一锅清水自旋量子数计算公式各符号含义，自旋量子数如何计算放上蒸隔，水一定要烧(shāo)开后再把(bǎ)蛋液放上蒸(zhēng)隔然后开小火，锅盖一定要留缝(fèng)隙(xì)的(de)。

水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称(chēng)为鸡蛋羹(gēng)，山东人和东北人(rén)多称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好吃的水蛋(dàn)，需要控制好水量(liàng)、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴(dī)下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡(jī自旋量子数计算公式各符号含义，自旋量子数如何计算)蛋液(yè)中加一些水(shuǐ)，如果水加多了就(jiù)会造成水与蛋分(fēn)离，无法成型；要是水加少了，口(kǒu)感会比(bǐ)较硬，蜂(fēng)窝(wō)比较多，腥(xīng)味也比较大。

　　要想(x自旋量子数计算公式各符号含义，自旋量子数如何计算iǎng)蒸出(chū)好(hǎo)看又好吃的水蒸蛋，就要掌握(wò)好水量(liàng)、水温、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富的优质(zhì)蛋白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克(kè)蛋白(bái)质，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋(dàn)白质大(dà)致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消化(huà)率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中(zhōng)也最(zuì)高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐(yán)、葱花(huā)、生(shēng)抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的凉开水即可，以(yǐ)此类(lèi)推(tuī)。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过滤一下，包(bāo)上一(yī)层耐(nài)热(rè)的保鲜膜，用牙签扎几(jǐ)个洞，方便(biàn)透气(qì)。

　　4、蒸锅(guō)里(lǐ)加水烧开，把碗放入锅中(zhōng)，盖上(shàng)盖(gài)子后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适(shì)量的生抽、香油，再撒一把葱花，就(jiù)可以(yǐ)吃(chī)了。

蒸水蛋是荤菜还是素(sù)菜

　　严格来说是荤菜，真正说(shuō)素菜(cài)的人，是不吃鸡(jī)蛋的

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