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  颗粒状藕粉是(shì)假的。

  颗(kē)粒状(zhuàng)的藕粉不是真(zhēn)的(de)。

  质量(liàng)好的藕粉质地(dì)细嫩滑爽,用(yòng)手指揉捻时(shí)滑爽(shuǎng)而(ér)且无异(yì)状,另外质量好的藕(ǒu)粉中还会一些片状物质存(cún)在,那些质量差或者(zhě)假(jiǎ)的藕粉(fěn)质地粗糙(cāo),用手捏的时(shí)候有颗粒(lì)感,但是没有(yǒu)片状物(wù)。

  质量好(hǎo)的藕粉(fěn)冲调(diào)以(yǐ)后(hòu)会是透明状,而且吃的时候(hòu)一点也不(bù)粘喉。

藕粉(fěn)是(shì)粉状(zhuàng)好还是颗粒状好

  颗粒状(zhuàng)藕粉(fěn)和粉末状藕粉,本质上并(bìng)没有区别,都(dōu)是现代精加工(gōng)后(hòu)的藕粉,只是(shì)外观形状不同而已。

藕粉买(mǎi)什么(me)样(yàng)的才正宗

  1、三家村 (历史皇室(shì)"贡(gòng)粉",藕粉十大品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲(xián)食(shí)品等产品(pǐn)专业生产加工(gōng)的私营独资(zī)企(qǐ)业,杭(háng)州三家村藕粉厂(chǎng) )

  2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909,成立于1998年,集农林产品科研开(kāi)发/深加工/销售为一体,国(guó)内较大藕粉生(shēng)产厂家(jiā),行业标准(zhǔn)参(cān)与起草单位,杭(háng)州天堂食品(pǐn)有限公司 )

  3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222,创(chuàng)于1928年,致力(lì)于副食品零售/批(pī)发,兼营餐饮(yǐn)/住宿的大型副食(shí)品连锁企业,主(zhǔ)打(dǎ)西湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产(chǎn)品,杭州采芝斋食(shí)品有限(xiàn)公司 )

  4、万事隆 (0571-86730180,其(qí)西湖藕(ǒu)粉/特色糕点(diǎn)/山核(hé)桃笋干产品享有盛誉,致力于开发(fā)加工(gōng)天然健康地方名优(yōu)特食品为主导产业,杭州万(wàn)隆果(guǒ)干食品有限公司 )

  5、德(dé)春牌 (400-6123-622,成立于1999年,云南(nán)较大的专业(yè)藕粉企(qǐ)业,澄江藕粉(fěn)的代(dài)表(biǎo)性品牌,农产品加工知名(míng)企(qǐ)业,云南(nán)德春绿色食品有(yǒu)限公司 )

  6、洪湖水乡 (0716-2210638,始创(chuàng)于1994年,专业从事藕粉/皮(pí)咸蛋(dàn)/腌制(zhì)鱼等系(xì)列食品的生(shēng)产/加工(gōng)/销售的企业,销售网络遍(biàn)布全国,洪湖市晨光实业有(yǒu)限公司(sī) )

  7、艺福堂EFUTON (400-8007070,互联网茶叶影响力品牌(pái),专(zhuān)营西湖龙(lóng)井茶/兼营世界各地名优茗茶及花草茶/茶具的现(xiàn)代茶业企业,杭州艺(yì)福堂茶业有限公司 )

  8、知(zhī)味观 (0571-87010200,始建于(yú)1913年,中华老字号,专注于经营生产中式餐(cān)饮和食品,素有"知味停(tíng)车/闻香下马"的美誉(yù),杭州饮食服务集团有限(xiàn)公(gōng)司 )

  9、迈的乐 (400-6016558,专业从(cóng)事白莲系列产品开发(fā)生产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶茶加(jiā)工(gōng)为一体的民营企业,白莲系列产品(pǐn)销往海(hǎi)内外,广昌莲香(xiāng)食品有限公司 )

  10、智(zhì)力 (028-85235660,始于1984年,专注于营(yíng)养健康食品的研制/生产顺丰首重是多少公斤多少钱,顺丰首重是多少公斤续重多少钱/销售/宣(xuān)传于一体的综合型食(shí)品(pǐn)企业,桂林智(zhì)强食品(pǐn)开发(fā)有限公司 )

藕粉有假的吗(ma)

  看色.纯藕粉(fěn)含有多量(liàng)的铁质和(hé)还原糖(táng)等成分,与空气接(jiē)触(chù),极易(yì)氧化,使粉的颜色由白而(ér)转微(wēi)红。

  其他(tā)淀粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根等(děng)淀粉(fěn))没有这种变化,都是纯白色或(huò)稍带黄色的;

  如果这类淀(diàn)粉(fěn)呈(chéng)玫瑰红色,则是(shì)加(jiā)入(rù)食(shí)用色(sè)素所(suǒ)致。

  鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味;

  其它淀粉则无此(cǐ)清香气。

  手试.取(qǔ)少许藕(ǒu)粉用手指揉擦(cā),其质地比(bǐ)其他淀粉都要细腻滑爽,滑爽如脂(zhī)且无异(yì)状.

  现形.藕粉(fěn)和其它(tā)淀粉有(yǒu)时(shí)呈片(piàn)状,但片状的藕粉(fěn)表面上有丝状纹(wén)络;

  而其他片状淀粉的两侧,表面是平(píng)光(guāng)的。

  口(kǒu)尝.取少量(liàng)藕粉放入(rù)口中.触及唾(tuò)液即会很(hěn)快(kuài)溶化;

  而其他淀粉入口后,不(bù)仅(jǐn)不易(yì)溶化.而且(qiě)还会(huì)粘糊在(zài)一(yī)起或呈团状(zhuàng)。

  调试.取少许藕粉用(yòng)少量冷开水调匀后,再(zài)以沸水冲(chōng)调,随(suí)即(jí)熬透可食,其吸(xī)水(shuǐ)胀性可达八(bā)、九(jiǔ)倍。

  熟浆色泽微(wēi)红,多呈琥珀色,光泽晶(jīng)莹;

  冷却后放置数小时,稠(chóu)厚(hòu)的(de)熟(shú)桨(jiǎng)会全变成稀浆。

  其(qí)他淀粉多(duō)需在炉(lú)子上加热调煮,才能食用,它们的吸水胀性及(jí)韧性均不(bù)如藕粉,色泽多呈白色或褐色,而且不透明;

  冷却后.即使放(fàng)置十(shí)多(duō)小(xiǎo)时,也仅仅是碗边四(sì)周(zhōu)一圈呈(chéng)稀(xī)浆状,中间部分仍(réng)凝结不变。

藕粉有副(fù)作(zuò)用吗

  藕(ǒu)粉没(méi)什(shén)么副(fù)作(zuò)用,但藕粉含淀粉过多,肥胖者应少食。

  自古(gǔ),藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

  脾(pí)胃消化功能(néng)低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

  藕粉(fěn)味甘性平,能治(zhì)热渴,散留血(xuè),开胃。

  《本草纲目》还记载,藕粉服食,轻身益年。

  莲藕粉主要成(chéng)分是莲藕,故(gù)与莲藕(ǒu)相克必与莲藕粉相(xiāng)克。

  大豆与莲藕食物相(xiāng)克,大豆中含有(yǒu)丰富的铁质,不(bù)能与(yǔ)含(hán)纤维素多的莲(lián)藕同食,因为纤维(wéi)素(sù)会影响人体对铁的(de)吸收。

  猪肝与莲藕食(shí)物相克,莲藕含有纤(xiān)维(wéi)素,纤维中的醛(quán)糖酸可(kě)与猪(zhū)肝中的铁(tiě)、铜、锌(xīn)等微量元素形成混合物(wù),降低人体对(duì)这(zhè)些元素的吸收。

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