为(wèi)什(shén)么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别公鸡(jī)不是不能煲汤，而(ér)是(shì)公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)以(yǐ)及公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别，大公鸡的最佳(jiā)吃法，公鸡(jī)不适合(hé)哪些人吃，公鸡(jī)怎么炖好喝又(yòu)营(yíng)养，炖鸡汤三放三不(bù)放等(děng)问题，小编将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)小(xiǎo)知识：

为什么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢(huān)和母(mǔ)鸡(jī)一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了(le)，炖(dùn)汤通常(cháng)会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时(shí)，容(róng)易炖(dùn)出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美(měi)味(wèi)、更有(yǒu)营(yíng)养。

　　痛风患者(zhě)和(hé)火气大的人不(bù)应该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的病(bìng)情。

炖鸡(jī)汤(tāng)用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡还是母(mǔ)鸡这(zhè)要(yào)看个(gè)人的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴(yīn)，可(kě)用于脾胃气(qì)虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛(tòng)、产后(hòu)乳少(shǎo)以及头(tóu)晕患者的调补，特(tè)别适合阴血虚(xū)患(huàn)者(zhě)如(rú)产妇(fù)、年老体弱及(jí)久病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以选择公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强，比较适合阳虚(xū)气(qì)弱患者(zhě)食(shí)用，对于肾(shèn)阳不足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症(zhèng)有(yǒu)很好的(de)辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什(shén)么鸡(jī)最(zuì)好

　　　鸡肉的主要(yào)营养(yǎng)是(shì)其含有的(de)丰富(fù)蛋白质和脂肪(fáng)，建(jiàn)议用母鸡炖汤会(huì)更加具有营养，含(hán)有的特仑苏真比一般牛奶好吗，特仑苏纯牛奶真假对比蛋(dàn)白(bái)质会更加丰(fēng)富，并且一般母鸡的(de)生(shēng)长周期会(huì)比公鸡的生(shēng)长周期长，所以(yǐ)母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加的(de)丰富，更(gèng)有(yǒu)利于女性在(zài)产后(hòu)的修复功(gōng)能(néng)。

　　并(bìng)且老母鸡炖出(chū)来的(de)鸡(jī)汤味道(dào)会更加的鲜美(měi)，但是只(zhǐ)有鸡汤是不(bù)够(gòu)的(de)，主要的营(yíng)养成分还是包括(kuò)在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更(gèng)好一些，要是(s特仑苏真比一般牛奶好吗，特仑苏纯牛奶真假对比hì)直接(jiē)使(shǐ)用热水的话，会导致(zhì)鸡(jī)肉表层蛋白质(zhì)遇(yù)热(rè)后(hòu)马上凝固，从而导致内部(bù)的营养物质不能(néng)很好(hǎo)的析(xī)出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要提(tí)前放盐，以(yǐ)免不(bù)够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果(guǒ)是炖(dùn)自己(jǐ)养的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净(jìng)以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因(yīn)为自己养(yǎng)的土鸡或者(zhě)老鸡，本(běn)身鲜(xiān)香味(wèi)就比较纯(chún)正(zhèng)，不需要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买(mǎi)来的(de)鸡肉，建议(yì)最好要事先焯(chāo)水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会还(hái)有一些(xiē)血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些磷(lín)元素和杂质的油脂。

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