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藕粉能够当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的(de)。

　　藕粉能够当早餐吃(chī)。藕粉是莲藕研(yán)磨(mó)后的产(chǎn)品，富(fù)含(hán)蛋白质、淀粉以及铁、钙等(děng)微(wēi)量(liàng)元素及养(yǎng)分物质，具有促进代谢，削减(jiǎn)体内脂质吸收，防备动脉硬化等效(xiào)果。别的，适量食用藕(ǒu)粉还能用(yòng)于调度脾气(qì)虚引起的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃胀等症(zhèng)状，具(jù)有健(jiàn)脾效果。藕(ǒu)粉中许多的碳水混合(hé)物和脂肪能够为(wèi)身体(tǐ)供给能量及热(rè)量，多种(zhǒng)维生素(sù)及矿物(wù)质元素，能够为(wèi)身(shēn)体供(gōng)给日(rì)常所(suǒ)需的(de)养分元素。因而(ér)，藕粉能够当(dāng)早(zǎo)餐吃，十(shí)分简(jiǎn)单消化(huà)，合适消化欠(qiàn)好的人。藕粉的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后再(zài)搅匀直到看不到颗粒状萝卜丁属于什么档次，世界十大奢华口红品牌的藕粉(fěn)停止(zhǐ)。

　　2、参加开水一边(biān)加一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌(bàn)和(hé)，直至藕粉变(biàn)成淡褐色通(tōng)明(míng)的胶状。

　　值得注意的是(shì)：两道水的(de)次序不能倒置，第一(yī)次是凉开水，第2次是(shì)滚烫的沸水(shuǐ)。

藕(ǒu)粉怎样分辩好坏(huài)图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空(kōng)气触摸,极易氧化,藕粉的(de)色(sè)彩(cǎi)会由白(bái)转为微(wēi)赤色(sè),因其(qí)含有丰(fēng)厚的铁质和还原(yuán)糖等成分,而其(qí)他(tā)淀粉没有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共(gòng)同的(de)浓郁幽香味,其他淀粉则没(méi)有这种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他(tā)淀粉有时会是片状,但(dàn)片状的藕粉外表会有丝状纹(wén)理(lǐ),其(qí)他淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化(huà)的，很简单消(xiāo)融(róng)，其他淀粉(fěn)则不易消(xiāo)融还(hái)会(huì)粘(zhān)在一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的质地(dì)细腻爽滑，其他淀(diàn)粉则要(yào)粗(cū)糙一(yī)些。

　　6、看冲(chōng)泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性(xìng)高，冲泡后的色彩(cǎi)微(wēi)红(hóng)，光泽晶亮，放置数(shù)小时后会变稀。

　　其他(tā)淀粉的吸(xī)水胀(zhàng)大性(xìng)和通明度都不如藕粉，且放(fàng)置数小时(shí)也不会有改变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细(xì)假，辨明(míng)好坏，简(jiǎn)述加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉(fěn)，用老藕加工而成，呈极薄而细(xì)微的片状，白中透粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀粉转化为葡萄糖，易(yì)为人体所消(xiāo)化(huà)吸收(shōu)，很(hěn)适合(hé)老、弱、病、幼食用，可(kě)作滋补食品。

　　藕粉(fěn)食(shí)法简(jiǎn)洁，幽香可(kě)口，是(shì)我国(guó)闻名的土特产品(pǐn)。

　　 我国(guó)食藕(ǒu)早在三千年(nián)之(zhī)前(qián)，开端作蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽(zé)竭则莲藕(ǒu)掘”明代(dài)的书本中(zhōng)对藕粉已(yǐ)有“捣(dǎo)浸澄粉(fěn)服食，轻身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各(gè)地都有名品，下面介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的名产(chǎn)，是(shì)藕(ǒu)粉中的(de)名牌， 前史 上浙(zhè)江余(yú)杭县三家村的(de)“西(xī)湖藕粉”在清(qīng)代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西(xī)湖藕粉已成为款待来(lái)宾，奉(fèng)送亲朋(péng)的珍品，热销(xiāo)全(quán)国，出口东南(nán)亚各国和港澳区域(yù)。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片(piàn)片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应藕粉特点是白(bái)如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如冰雪形似鹅毛(máo)，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应(yīng)县志(zhì)》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名(míng)鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲(lián)，独邑白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间，宝应知县吴春滢曾(céng)作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛(máo)雪片”的(de)制造作了生(shēng)动描绘(huì)：“洗濯激清流，泥去(qù)皮先(xiān)刮(guā)。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万搓(cuō)……百指费勤劳，乃见(jiàn)白(bái)如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细(xì)腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅(é)毛(máo)雪片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明(míng)。

　　进口浓艳幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚的(de)脂(zhī)肪、维(wéi)生(shēng)素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀(xiù)的(de)“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝“进贡(gòng)”的珍品。

　　现代，久享盛(shèng)誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每年以数百(bǎi)万斤的产值热销(xiāo)于(yú)海(hǎi)内外。

　　 近(jìn)年(nián)来，藕粉出产比解放(fàng)初虽有开展，但国(guó)内(nèi)外商场(chǎng)需(xū)求量(liàng)大，产(chǎn)值(zhí)远远不能满(mǎn)意消费(fèi)需求。

　　有些当地用其(qí)他淀(diàn)粉，参加葡萄糖、杏(xìng)仁等精(jīng)制(zhì)成各式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮(liàng)，但质量终不如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中地下基的肥壮部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练时刻(kè)有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑前后老(lǎo)练(liàn)，水分多，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后者(zhě)在白露至秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜(cài)或制藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕(ǒu)粉加工(gōng)一般自立冬开端，因而时藕(ǒu)质老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉(fěn)质量。

　　许多产(chǎn)区是(shì)家庭(tíng)或村镇小厂出产(chǎn)，设备(bèi)简(jiǎn)陋，规划较(jiào)小，一般是(shì)随挖(wā)随(suí)加(jiā)工，有些区域(yù)任其贮(zhù)于土中达三、四个月，直到(dào)春(chūn)分加工(gōng)才完毕。

　　出粉率因(yīn)藕的(de)种类(lèi)、采(cǎi)收时(shí)刻、加工(gōng)技能而异(yì)，一(yī)般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破坏机进行，个别出产(chǎn)各地(dì)习(xí)气不同(tóng)，有的把(bǎ)藕切(qiè)成细粒后用石磨碾碎；也有把藕(ǒu)水浸后，用石臼(jiù)捣碎；还有在粗糙的(de)缸(gāng)边(biān)或石(shí)块上擦碎。

　　削片(piàn)用切片机切片，传统办法是用小刀(dāo)将沉积后(hòu)吹(chuī)凉的粉块(kuài)刨削(xuē)成细微(wēi)的(de)薄(báo)片，技能(néng)性(xìng)较强(qiáng)。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工(gōng)对成(chéng)质(zhì)量量(liàng)的联系很大(dà)，主要有萝卜丁属于什么档次，世界十大奢华口红品牌(yǒu)以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制品中无泥(ní)沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好(hǎo)的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天(tiān)加工，一次(cì)晾干的色(sè)泽(zé)似桃花花瓣(bàn)，白中透粉赤色，片子二面(miàn)，色深浅不同，业界称“桃(táo)花(huā)片(piàn)”有光泽。

　　阴干或(huò)焙干的(de)则色暗淡(dàn)无光。

　　 【种类和产地】藕粉种(zhǒng)类因产区加工习气的不同(tóng)，可分薄片状和(hé)粉粒状二种(zhǒng)。

　　片状的(de)外形(xíng)、色光漂亮，很受商(shāng)场欢迎(yíng)，有些销地就将粉粒状仿制成片状再投入商(shāng)场。

　　 藕粉主(zhǔ)产(chǎn)于浙江、湖(hú)南、湖(hú)北、江(jiāng)苏等省，安徽(huī)、江西、广(guǎng)西、福建等省也有出产。

　　其(qí)间浙江省是(shì)全(quán)国(guó)最(zuì)主要的产地(dì)。

　　 各(gè)省(shěng)散布区(qū)域(yù)、县如下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义乌、兰(lán)溪、余杭(háng)、诸(zhū)暨、绍兴、永康(kāng)、衢(qú)县(xiàn)、吴(wú)兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅(yuán)江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 【标准等级(jí)】主产(chǎn)区粉(fěn)的标准(zhǔn)等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙(shā)杂质，片薄均(jūn)匀(yún)，冲熟(shú)后(hòu)粘性强(qiáng)，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较(jiào)白(bái)，其他和(hé)甲级同。

　　 丙级：色(sè)次白，片不(bù)均匀，略有块粉和碎粉，其(qí)他和(hé)甲(jiǎ)级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是(shì)片状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中(zhōng)透粉赤色，片(piàn)薄而均匀，粉屑少，且有光(guāng)泽。

　　 干(gàn)湿度(dù)：藕(ǒu)粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的(de)，伸手(shǒu)入包装中心，感清(qīng)新，成把捏紧，粉(fěn)从指缝(fèng)间喷(pēn)出，松手后当即(jí)散开(kāi)；较(jiào)潮的，伸(shēn)手入包装(zhuāng)中(zhōng)心感潮润(rùn)，成(chéng)把紧(jǐn)捏(niē)，粘结成块；更潮的，手感发热或(huò)已(yǐ)成(chéng)团状，极易蜕(tuì)变(biàn)发(fā)霉。

　　 真伪：可从以下几(jǐ)点辨认藕(ǒu)粉和其(qí)他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁(níng)和(hé)还原(yuán)糖，色泽白(bái)中透微(wēi)红(hóng)，用冷(lěng)开水(shuǐ)拌和后色(sè)更红，稍(shāo)久色(sè)转深，其(qí)他(tā)粉无(wú)此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻(nì)，用手指(zhǐ)揉擦，感清(qīng)新，粘附在手(shǒu)指上的粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进(jìn)口少数(shù)易(yì)溶化，其(qí)他粉不易(yì)溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲泡(pào)后易熟，无白点，胀性好，拌(bàn)和稠厚，丝头长而通(tōng)明，有耐性(xìng)，乃至可用筷子(zi)整碗(wǎn)挑起，碗内周(zhōu)围毫(háo)无粘连，但冷却后却(què)很快(kuài)化为(wèi)淡薄水状，其他淀粉则彻底不(bù)同。

　　 如在藕粉中掺有其(qí)他淀粉，可放在清水中，（或在流水(shuǐ)中参加少数(shù)漂(piāo)白粉）藕粉粉粒(lì)细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白(bái)色清楚，一望而知(zhī)。

　　 新(xīn)货藕粉，色白而微红，幽香(xiāng)味浓(nóng)，入水(shuǐ)易溶化，沉积，冲调后(hòu)胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉(chén)积(jī)较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可(kě)用少数干粉(fěn)进口细嚼，或置通明器皿中加清水(shuǐ)拌和，就可看清(qīng)区分。

　　 【食(shí)法】藕(ǒu)粉四季常销，秋(qiū)夏最旺，一般(bān)食法(fǎ)是用少(shǎo)数冷开水把藕粉和白(bái)糖调拌(bàn)到湿(shī)润均匀即(jí)可(kě)，使粉浆起(qǐ)丝头(tóu)，然后用(yòng)沸水冲(chōng)泡并不(bù)断拌和到通(tōng)明稠厚即(jí)可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为藕粉性(xìng)平，调(diào)中开胃，益血通气。

　　大(dà)都(dōu)患者都可食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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