金融界(jiè)4月(yuè)23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市(shì)场，上(shàng)周淄博(bó)烧(shāo)烤相关概念股出现异动，如得利斯(sī)、惠发食品(pǐn)、龙(lóng)大美食、西王食品等(děng)等，在投(tóu)资(zī)者互动平台，也有(yǒu)不(bù)少上市公司被投资者问及相关(guān)问题，现(xiàn)在，券商分析师(shī)们(men)也开始动起来，实(shí)地(dì)调(diào)研(yán)淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君(jūn)食品(pǐn)/化妆品团队团队(duì)发布(bù)了《淄博烧烤(kǎo)体验纪(jì)实(shí)》，该文(wén)章的核心(xīn)观点如下(xià)：本周我们调研了淄(zī)博烧烤的大体情况：随(suí)着线下消费场景(jǐng)的复苏，颇具特色的(de)淄博(bó)烧烤自今年(nián)3月爆火出圈(quān)，热度持续升高，带动市内大小门店及周边购物/旅游客流屡(lǚ)创(chuàng)新高(gāo)，目(mù)前淄博五(wǔ)一期间的酒店民(mín)宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部分食客自带白酒。据我(wǒ)们走访和当地(dì)居民反映，淄(zī)博地(dì)区烧(shāo)烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不定。随着五(wǔ)一出行(xíng)高(gāo)峰和(hé)烧烤(kǎo)等餐(cān)饮(yǐn)旺季(jì)的到来，叠加2023年气温可能创新高(gāo)，我们(men)预计包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒消(xiāo)费动销有望加速。

　　对于(yú)为什么(me)是淄博烧(shāo)烤(kǎo)热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博(bó)烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度不断(duàn)升高。起初主要吸引周边(biān)地区大学生组(zǔ)团前来体验，后随(suí)着社交(jiāo)媒体广泛传播，游客络(luò)绎(yì)不绝。我们认(rèn)为(wèi)淄博(bó)烧烤大火主(zhǔ)要源自良好(hǎo)的口碑和(hé)体验感(gǎn)，尤其是(shì)淄(zī)博(bó)地(dì)区特有的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉(lú)小马扎(zhā)，露天(tiān)碳(tàn)烤半自助”模式，对(duì)许多消(xiāo)费者来(lái)说是全新的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集(jí)地、营业时间以及就(jiù)餐流(liú)程(chéng)，该团队还在(zài)文中给出了(le)“攻略(lüè)”：“据(jù)我们(men)了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差(chà)异(yì)主要(yào)体现在肉质(zhì)和腌制过(guò)程上，当(dāng)地市民(mín)除了选择(zé)以上“网(wǎng)红(hóng)店(diàn)”，也(yě)会前(qián)往其他小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市(shì)民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆(yuán)形薄饼不(bù)同(tóng)，金岭镇主(zhǔ)要使用(yòng)长形(xíng)小饼、口感更1mol等于多少克怎么算，0.1mol等于多少克(gèng)韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊村总店为例(lì)，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条(tiáo)街(jiē)”的集聚效应(yīng)，许多游客即便排不上号(hào)也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费者的观(guān)察，该团队(duì)解(jiě)析到，淄博烧(shāo)烤的(de)消费人群以中青(qīng)年为(wèi)主，时(shí)间相对灵(líng)活的(de)大学生群体往往选(xuǎn)择工作(zuò)日乘坐高铁(tiě)前来(lái)打卡体验，周末不少游(yóu)客也会(huì)自驾(jià)前来(lái)，从(cóng)车(chē)牌来看(kàn)包括但(dàn)不限于山东其他(tā)地区(qū)、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量(liàng)较大的地方也有不少主播过来探店，淄(zī)博市政府出动了大量工作人员监督规(guī)范其行为，整体(tǐ)上网红直播并不(bù)影响(xiǎng)其(qí)他游客(kè)的体验(yàn)。

　　同时该(gāi)团(tuán)队还发现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄(zī)博的八(bā)大局街(jiē)区、各个(gè)景点/商圈客(kè)流量都有了(le)明显提升。

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　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧(shāo)烤走红，当地(dì)政(zhèng)府采取(qǔ)了一系列(liè)措施保障和丰富游客(kè)体验，热度有望延续(xù)。

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