新鲜鱼怎么(me)存(cún)放好吃(chī)？除内脏(zàng)盐水浸泡(pào)法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的(de)食盐水中浸泡，可保(bǎo)存数(shù)日不变质的。关于新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好吃以(yǐ)及(jí)新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存(cún)放(fàng)好吃，新鲜(xiān)鱼怎么存放久一点？，新鲜(xiān)鱼怎么存放不会坏，新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)最好，新鲜鱼怎么存放(fàng)比(bǐ)较好等问(wèn)题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

新鲜(xiān)鱼(yú)是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼(yú)是发物，发物通常(cháng)是指由于含有部分物(wù)质从而易诱发疾病的(de)食物(wù)。鱼含有多种营养物质，但认为鱼是发物，在体质较弱时(shí)，食(shí)用后(hòu)易引起身体不适，因此应根据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼属于(yú)发风之物，因(yīn)此对于(yú)痛风(fēng)、哮喘等(děng)呼(hū)吸系(xì)统疾(jí)病患者来说，应尽(jǐn)量(liàng)避免食用。

　　另外，鱼中含有组织(zhī)胺，部分人群(qún)食用后会由于(yú)组织(zhī)胺(àn)作用造(zào)成血管通(tōng)透性增高(gāo)，引发过敏反应，因此(cǐ)患(huàn)有(yǒu)皮(pí)肤病的人群应尽量避免食用，以免加(jiā)重原有症状或诱发荨麻疹、湿(shī)疹，加(jiā)重皮肤(fū)瘙痒、红(hóng)疹等症(zhèng)状表(biǎo)现(xiàn)。

　　但对于部分人群来(lái)说，鱼中含有丰富的(de)优(yōu)质蛋白质、氨基酸以及(jí)维生素，还有钙、铁、磷等矿物质(zhì)，容易被机体(tǐ)消(xiāo)化、吸收，能够(gòu)补(bǔ)充营养，有利于(yú)维护心血(xuè)管健康(kāng)。

　　因(yīn)此，一般情况下可适量吃鱼，但如果感(gǎn)觉(jué)身体不(bù)适或(huò)正处于(yú)疾病中(zhōng)，则(zé)不建(jiàn)议吃鱼，以免加重不良反(fǎn)应。

新(xīn)鲜鱼(yú)怎么(me)存放好(hǎo)吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡，可保存数日(rì)不变质。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼(yú)体表面和内腔(qiāng)朱子家训是谁写的 朱子家训的作者是谁部位(已开膛)，或均匀(yún)的撒在(zài)盛鱼的容器周围，然(rán)后将鱼和芥末置于封闭容器内，可(kě)保(bǎo)存(cún)3天不(bù)变(biàn)质(zhì)。

　　3、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后，放(fàng)入将开未开的热水(shuǐ)(80-90度(dù))中，稍停便捞(lāo)出，此时，鲜鱼的外表(biǎo)已经变白(bái)，再放在冰(bīng)上贮存，可比(bǐ)未经热水处(chù)理过的鲜鱼(yú)保(bǎo)存(cún)时间延长一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法，多吃一(yī)些鱼，对自己的身体是比(bǐ)较好的，鱼肉含有丰(fēng)富的(de)镁元素，对心血管系统有很好的保(bǎo)护作用，有利于预防高血压(yā)，下面了解新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)及相关资(zī)料。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会(huì)从内脏开始(shǐ)腐坏、因(yīn)此新鲜(xiān)的鱼买回来后(hòu)要立刻(kè)取(qǔ)出内脏；若不食用鱼头、先切(qiè)下鱼头(tóu)也能保持(chí)新鲜(xiān)度。

　　 去除内脏后用流动(dòng)的清水由腹部内侧到外侧冲洗(xǐ)干净、洗掉内(nèi)脏残(cán)留的黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴静(jìng)置一段(duàn)时(shí)间、若鱼(yú)身仍(réng)然(rán)出水就(jiù)再冲洗(xǐ)一(yī)次。

　　 最后朱子家训是谁写的 朱子家训的作者是谁用厨房纸巾将水分(fēn)擦干(gàn)、包裹上保鲜膜即(jí)可冷冻保存(cún)。

　　 切片鱼要(yào)去除血水(shuǐ)、先调(diào)味再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼(yú)肉买(mǎi)回家后(hòu)不(bù)要直接丢(diū)进冰箱、带有血水的鱼肉容易(yì)在(zài)料理时产生腥味、只要在冷冻前(qián)以少许的盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干(gàn)水分再放入(rù)冰箱、能去腥还会让鱼肉更结(jié)实、吃起来更美味(wèi)。

　　 先用厨(chú)房纸巾包(bāo)覆鱼片(piàn)、再用保鲜(xiān)膜包裹、放入冷冻库、也有助于去除水分(fēn)。

　　 将处理好的(de)切片鱼肉先进(jìn)行腌渍、调味、再放入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除了更(gèng)加入味、也能保(bǎo)持肉质的弹性和湿润(rùn)、入口更加多(duō)汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室(shì)自(zì)然解冻

　　 从(cóng)冷冻库直接拿到(dào)室温(wēn)解冻的鱼肉会产(chǎn)生血水(shuǐ)、建(jiàn)议(yì)将鱼移到冷(lěng)藏室进行自然解冻、才不会让腥味坏了料理的味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻、会让(ràng)风味流失(shī)、若在超市买到解(jiě)冻(dòng)过的.鱼肉、无法避免二次冷冻的情况下、可以先(xiān)用盐巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童每日的(de)鱼肉摄取量(liàng)为50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空、放(fàng)在10%的食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡、可保存数日(rì)不变质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入(rù)冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼(yú)身和鱼肚内部、然(rán)后把鱼装入保鲜(xiān)袋并扎紧(jǐn)袋口、冷藏(cáng)3天左右都不会变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热(rè)水中、稍(shāo)烫外(wài)表(biǎo)发白时就(jiù)捞出来、放凉后包上保鲜膜冷藏(cáng)保(bǎo)存(cún)、保鲜24小时(shí)是不会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情(qíng)况下、将鱼的(de)内脏掏空、放在(zài)10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸(jìn)泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量(liàng)涂于(yú)鱼体表(biǎo)面和(hé)内腔(qiāng)部(bù)位(已(yǐ)开膛)、或均(jūn)匀(yún)的撒在盛鱼的容器周围(wéi)、然(rán)后将鱼(yú)和芥末置于封(fēng)闭(bì)容器内、可保存3天不变(biàn)质。

　　 7、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去除内(nèi)脏后(hòu)、放入将(jiāng)开未开的热水(80–90度(dù))中、稍停便捞出、此时(shí)、鲜(xiān)鱼的外表已经变白、再放在冰上贮存、可(kě)比未经(jīng)热水处理过的(de)鲜(xiān)鱼保(bǎo)存时间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪的形状后、装入具有(yǒu)透(tòu)气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热(rè)蒸气中杀(shā)菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将白(bái)酒(jiǔ)滴(dī)入(rù)嘴中、放于阴凉通风处可防止腐败变(biàn)质。

　　在收拾好的鲜鱼(yú)鱼身上切几(jǐ)条刀花(huā)、然后、将适量(liàng)啤酒倒入鱼肉中和(hé)鱼(yú)体内腔、可在烹饪前(qián)保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼(yú)直接放入冰箱或(huò)冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的(de)视神(shén)经后面有(yǒu)一条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺(xiàn)就会发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上、可以有效地防止生死腺(xiàn)断裂、让鱼在离开水后多活(huó)3-5个小时(shí)、起到(dào)保活(huó)保鲜的作用。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水(shuǐ)的容器中(zhōng)、让(ràng)鱼横躺(tǎng)在(zài)容器内静置一(yī)段时间、然后把它放入冷柜的(de)冷藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去、但是经过低温(wēn)处理、鱼不会轻易变(biàn)质、只要及时(shí)烹饪、不会影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只(zhǐ)棉(mián)球(qiú),蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的嘴里(lǐ),不要用水,只要盖上湿毛巾,几(jǐ)个小(xiǎo)时(shí)也不会死(sǐ).因为白(bái)酒中含(hán)有乙醇,通过鳃的吸(xī)收,进(jìn)人鱼体(tǐ)内,大概能起(qǐ)到麻醉作(zuò)用.但在具体做(zuò)法上(shàng),要(yào)注(zhù)意两点.一是所用的(de)白酒,必须在50度(dù)以上,以增强麻醉(zuì)能力.二(èr)是到了(le)目的地后(hòu),要立即将蘸(zhàn)有白(bái)酒的棉(mián)球(qiú)从鱼嘴中取出(chū),以免时间过长,会把鱼醉死,一般两三(sān)个小时为宜.

　　 三、低(dī)温(wēn)保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 这(zhè)种方(fāng)法(fǎ)比较简单粗(cū)暴、就是直接把鱼放(fàng)入冰柜冷藏。

　　等(děng)到(dào)需要时、把鱼从(cóng)冰(bīng)箱中拿出解冻、鱼肉似活(huó)鱼(yú)般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱(xiāng)、先不要用(yòng)水清洗去鳞、可先将活(huó)鱼的内脏掏空(kōng)、然后放(fàng)在浓(nóng)度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右(yòu)气温下、也可(kě)以让(ràng)鱼(yú)的(de)保鲜时间(jiān)延长几(jǐ)天。

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