柴(chái)火鸡的面团是活面(miàn)吗仍(réng)是熟面？柴(chái)火鸡(jī)的面团(tuán)是活(huó)面的。关(guān)于柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟面以及柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面吗仍是(shì)熟面，柴火鸡(jī)的(de)面团(tuán)是活面(miàn)吗仍是死面，柴火鸡的面团是(shì)活面吗(ma)，柴火鸡面做法(fǎ)，火(huǒ)鸡面是火鸡做的吗(ma)等问题，农(nóng)商网将为你收拾以下的日子常(cháng)识：

柴火鸡(jī)能(néng)够加(jiā)啤酒吗

　　柴火鸡(jī)是能够加啤(pí)酒的。

　　能(néng)够(gòu)。没问题的(de)，加(jiā)少数也(yě)不会(huì)存在(zài)酒驾的(de)问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能(néng)够替代水,使肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒的苦(kǔ)涩(sè)味能(néng)够给菜肴添加(jiā)一些共同的香味。但需求留意(yì)的(de)是,假如运用啤(pí)酒,就(jiù)需求相应削减豆(dòu)瓣(bàn)酱的用(yòng)量,由于豆瓣酱也是含有必定盐分(fēn)的。

柴火鸡的面团(tuán)是活(huó)面吗仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡(jī)的(de)面团是活面。

　　所谓的活面，指的(de)是通过酵母发酵后(hòu)制造的面食，而没有(yǒu)酵(jiào)母发酵直接加水和的面便(biàn)是死面。

　　面团是面(miàn)粉和(hé)其他成分(fēn)（液体）揉(róu)捏(niē)而(ér)成。

　　面粉和其(qí)他成分的混合物，具有满(mǎn)足的硬度可资(zī)揉捏(niē)或(huò)卷绕。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋、糖浆等(děng)液体质料及配料掺入粮食粉料(liào)（面粉、米粉及杂粮粉等(děng)）之中(zhōng)，经调制使(shǐ)粉粒彼此粘结而(ér)构成的(de)用来制(zhì)造(zào)半制(zhì)品或(huò)制(zhì)品的(de)团(tuán)、浆的总称(chēng)。

　　面(miàn)团(tuán)中含有蛋白(bái)质、脂肪、碳水化合物(wù)、少数维(wéi)生(shēng)素及钙(gài)、钾、镁(měi)、锌等矿物质，口味多样(yàng)，食用便(biàn)利，在日常日子中颇(pǒ)受人们喜爱。

柴火(huǒ)鸡(jī)的(de)面团是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算是(shì)南边区(qū)域十分有名的一(yī)种(zhǒng)菜肴，吃(chī)起(qǐ)来的话滋味也是很回味的，十分的(de)稠密，但一(yī)般来(lái)说很少(shǎo)的人会在家里边去制造(zào)这道菜(cài)的，究竟假如(rú)是想要做(zuò)出来正宗的柴(chái)火鸡(jī)仍(réng)是需求运用到柴火(huǒ)的，这(zhè)样的话就会导致很多在(zài)城市中的人根本就(jiù)没有办法常(cháng)常的(de)吃到这道菜要，所(suǒ)以说(shuō)才会使得(dé)很多(duō)人都(dōu)想要到一些饭(fàn)馆里(lǐ)边(biān)去品味这道(dào)菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要(yào)

　　　　现场点杀土鸡，用柴火(huǒ)或碳火在(zài)简易灶台(tái)上(shàng)炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且(q随遇而安下一句是什么意思，顺其自然随遇而安下一句是什么iě)砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热，将切好(hǎo)的(de)鸡肉(ròu)下锅炒(chǎo)制(zhì)，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料，炒(chǎo)至香味出来但不能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉米馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知不觉现代都市的人(rén)们现已远离天然、远离森林很久了(le)，现在家(jiā)里都是(shì)用天然气煮饭，更是忘了那悠远的生火煮(zhǔ)饭的(de)时代。

　　当(dāng)忽然(rán)看到(dào)有家饭馆在生火(huǒ)煮饭，就不(bù)由得想尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄(jiā)子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块并(bìng)用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后(hòu)打个鸡蛋并加少(shǎo)数面粉拌和(hé)均(jūn)匀(yún)，直到鸡块都被面粉(fěn)裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡(jī)块到锅里煸炒，直到炒成金黄色(sè)。

　　这时把(bǎ)茄(jiā)子参加并(bìng)加适(shì)量的(de)盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面粉(fěn)加水和洽，和面必定要留意不要硬，若(ruò)是喜(xǐ)爱吃软一点(diǎn)的饼就不要重复揉，喜爱(ài)紧拽一(yī)点的就(jiù)多揉几下(xià)，等锅里开(kāi)了，就能够把锅(guō)贴贴在菜周围，记住(zhù)饼的下部分要在菜水了(le)，好了。

　　锅盖上(shàng)摆个放(fàng)了冷水的碗，先大火烧(shāo)一会，在小火焖一会(huì)，等碗里的(de)水热了，就(jiù)能够(gòu)了。

　　　　这(zhè)么做(zuò)的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜(suàn)仔(zǎi)25克香菜段15克八角(jiǎo)、花椒、精盐、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味(wèi)粉(fěn)、鸡(jī)精(jīng)、味精、高汤(tāng)各适量(liàng)

　　　　精(jīng)炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后(hòu)加姜(jiāng)片、料酒炖(dùn)至(zhì)九老练(liàn)，捞出待(dài)用；三黄(huáng)鸡治净斩成块，鳝(shàn)鱼(yú)斩(zhǎn)成段(duàn)，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬(yìng)适中的面团。

　　随后把面团(tuán)下成25克重的剂子(zi)（约16个），团(tuán)成团(tuán)，用清水(shuǐ)略浸泡，制(zhì)成薄饼，贴在锅(guō)边上，用小火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热(rè)，爆(bào)香(xiāng)姜片、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒入(rù)鸡块(kuài)和鳝段，烹(pēng)入料酒(jiǔ)，煸炒至(zhì)水分(fēn)将干时，添入高汤，倒入(rù)蹄(tí)膀(bǎng)块(kuài)，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣(là)味粉(fěn)、酱油，稍后再下(xià)少数老(lǎo)抽调色并起锅盛(shèng)入面(miàn)饼锅中，稍便(biàn)撒入香(xiāng)菜段，随配酒精炉(lú)（或小土炉(lú)）上桌(zhuō)即成。

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