料酒可以用白(bái)酒替代吗(ma)，料酒可(kě)以用白酒替代吗在炖肉的时候发现屋里(lǐ)的料酒没了，但是炖肉(ròu)里最重要的就是去(qù)腥了，没有料酒的话用白酒应该也是可以的吧？一(yī)般在没有(yǒu)料酒的(de)情况下用什么替代是(shì)比较好的？的。

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料酒可以用白酒替代吗

　　家里没有料酒(jiǔ)了可(kě)以用白酒代替，不过需要(yào)注意的是(shì)，虽然(rán)白酒(jiǔ)也能(néng)起到(dào)去腥(xīng)的(de)目(mù)的，但由于酒精度数含量过高(gāo)，所以会(huì)对蛋白质和脂(zhī)类造成(chéng)一定的破坏，从而影响口(kǒu)感，也会(huì)影响菜肴(yáo)原有(yǒu)的风味，因此，尽量不(bù)要(yào)用白酒代替料(liào)酒。

　　家里没有料酒(jiǔ)了也可以用黄酒代替。

料(liào)酒可以用什么替代

　　可以用黄(huáng)酒或花雕代替(tì)。

　　料酒(jiǔ)是所(suǒ)有烹(pēng)饪用酒的(de)统称(chēng)，主要包(bāo)括黄酒等。

　　它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味(wèi)，增加(jiā)菜肴的香气。

　　料酒(jiǔ)并不是某(mǒu)种(zhǒng)酒，也不是(shì)饮用酒，而是(shì)所有烹饪用酒的统称。

料酒(jiǔ)是什么味道

　　有点酒的味道(dào)，主(zhǔ)要是(shì)用(yòng)来去腥(xīng)味，烹饪用酒统称料酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用主(zhǔ)要是(shì)去(qù)除(chú)鱼、肉类的腥(xīng)膻味，增加菜肴的香(xiāng)气，有(yǒu)利于咸甜(tián)各(gè)味(wèi)充(chōng)分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪(rèn)一般(bān)用(yòng)黄酒。

料酒要放(fàng)多少

　　其实(shí)料(liào)酒的用量也是稍微(wēi)有点讲(jiǎng)究的,烹调时,一(yī)般要根据烹调(diào)的食(shí)物酌量使用,比如常(cháng)规菜大闸蟹几月份开始上市，大闸蟹几月份最好吃肴时(shí),我会放5-10毫升的长康料(liào)酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥味(wèi)食材(cái)是,大(dà)概20-30毫(háo)升的(de)长康(k大闸蟹几月份开始上市，大闸蟹几月份最好吃āng)料酒。

　　其实用料(liào)酒还(hái)是根(gēn)据菜品酌(zhuó)情使用~注意一定的(de)量(liàng)就好了哦。

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