银耳越黄(huáng)越好还(hái)是越(yuè)白越好(hǎo)，干银耳为什(shén)么越放越黄银耳越黄越好并不是越(yuè)白越好的。

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银(yín)耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为什么越放越黄(huáng)

　　正常(cháng)银耳是(shì)微微发黄的，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好(hǎo)银(yín)耳颜色微黄，花(huā)大而(ér)松散(sàn)，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻(wén)起来(lái)有(yǒu)淡(dàn)淡清香，取少(shǎo)许放舌(shé)尖，有(yǒu)植物特有的(de)香味，多放一会(huì)儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有(yǒu)丰富的蛋白质(含量10%左右(yòu))，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后的银(yín)耳潮(cháo)湿发黏，捏起来弯(wān)而不折，而一(yī)旦霉变，颜色会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到(dào)正(zhèng)规渠道购买，银(yín)耳本身无味道，选购时(shí)可取少许试尝，如对舌有(yǒu)刺(cì)激或辣的感(gǎn)觉，很(hěn)可能(néng)就是用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如(rú)何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的(de)颜色(sè)是自(zì)然的白(bái)色(sè)，花(huā)朵齐整(zhěng)，有(yǒu)圆形的(de)伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是(shì)大(dà)家在挑选银耳的时(shí)候需(xū)要注意的。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶片(piàn)长(zhǎng)、膨(péng)胀率高(gāo)，这样的银耳是比较新鲜的(de)，我们吃起来味道(dào)也比较(jiào)好，营养价(jià)值(zhí)也(yě)会更出色。

　　品质(zhì)一(yī)般(bān)的银耳

　　品(pǐn)质(zhì)一般(bān)的银耳颜色相对来说(shuō)不会那么纯净的，很多都(dōu)是(shì)白色(sè)中带有一点(diǎn)米黄色，肉看起来也比较薄一些，同(tóng)样(yàng)的，没有蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差的银(yín)耳颜色很黄，摸起来也(yě)不够(gòu)干燥，花(huā)朵形状不够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什(shén)么颜色的最好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常(cháng)的干银耳(ěr)在经过晒乌龟最长寿命是多少年的，乌龟最长寿能活多少年过或(huò)者是烘(hōng)干之后颜色都(dōu)是微微发(fā)黄(huáng)的，但是(shì)为了使银耳(ěr)更加的好看，有些商贩会利用一些成分将原本(běn)发黄(huáng)的(de)银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑(tiāo)选干(gàn)银(yín)耳(ěr)的时候还是尽量挑(tiāo)选黄色的(de)这种，因为那种熏白的(de)银耳中含有对人体有害的(de)成分，食用后对健(jiàn)康(kāng)有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银(yín)耳更(gèng)好。

　　 从营(yíng)养价(jià)值上来看(kàn)，鲜银耳(ěr)没有(yǒu)经(jīng)过任何(hé)的(de)加工(gōng)处(chù)理(lǐ)，所以鲜银耳的营养成分相比于经过加(jiā)工的干银耳会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银(yín)耳中(zhōng)含有一(yī)种卟啉类光感物(wù)质，食用了这种物质的话，经过太阳(yáng)光(guāng)照(zhào)射之后皮肤(fū)就会出现红肿、瘙痒(yǎng)乌龟最长寿命是多少年的，乌龟最长寿能活多少年、甚至(zhì)是出现红色水泡等不适症状(zhuàng)，而干银耳(ěr)在(zài)加工的(de)过程中(zhōng)已(yǐ)经将这种(zhǒng)成分(fēn)去掉了，所以可以(yǐ)放心食用。

　　且从储存(cún)方面来(lái)说(shuō)，干银耳(ěr)中不含有水分因此很利于(yú)保存，所以日(rì)常生活中建议选择食用干银耳。

干银耳过期了还能吃(chī)吗

　　视具体情况而定。

　　 市面(miàn)上常(cháng)见的银(yín)耳(ěr)保质期是18个月，而(ér)一般情况下，食品的实际可食用期(qī)限都(dōu)会比包装袋上的时间(jiān)要稍微长一(yī)些(xiē)，如果是刚刚过期的(de)银耳(ěr)没有出现(xiàn)变质(zhì)、发(fā)霉、软化(huà)的情(qíng)况下(xià)都是可以继续食用的，过期一(yī)段时(shí)间或者出现变(biàn)质(zhì)反应了则不建(jiàn)议继续(xù)食用。

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