近(jìn)一个月来，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话题持(chí)续火(huǒ)热并吸(xī)引了(le)全国(guó)各地的关注。小(xiǎo)红书数(shù)据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短视频(pín)平台的搜索量也(yě)出(chū)现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车(chē)站周(zhōu)末(mò)发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平(píng)台(tái)数(shù)据(jù)显示(shì)，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热门目(mù)的(de)地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博(bó)市(shì)现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给(gěi)这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻试(shì)图从数据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学生(shēng)到(dào)中年人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相关话题火爆(bào)出圈(quān)，在包括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热(rè)度出现在(zài)3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平(píng)台(tái)出(chū)现(xiàn)了第一个热(rè)度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质(zhì)再(zài)次把淄博烧烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推(tuī)，从加开24列(liè)从济南至淄博间的(de)周末(mò)往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”到新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等(děng)一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平(píng)台(tái)不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市(shì)成为互(hù)联(lián)网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音平(píng)台上(shàng)，山东省(shěng)济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其次(cì)是北(běi)京(jīng)市和山(shān)东(dōng)省司马光好学文言文翻译及注释，司马光好学文言文翻译及原文青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年(nián)人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群最爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频，占比近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价(jià)格(gé)行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等(děng)商户(hù)执(zhí)行市场调节价的(de)，要依法合(hé)理(lǐ)制定价格(gé)标准，依法明码标价(jià)，不(bù)得拒绝(jué)或(huò)不履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不得随(suí)意涨价(jià)，严禁(jìn)收取(qǔ)未标明(míng)的费用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的整体价(jià)格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快(kuài)速发展的阶段(duàn)。企查查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均(jūn)超百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业(yè)已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄(zī)博(bó)各火车站客(kè)流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火(huǒ)车(chē)站日(rì)均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈持(chí)续上(shàng)升趋势(shì)，并(bìng)打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周(zhōu)末时间(jiān)，客流量更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博(bó)市客流量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51司马光好学文言文翻译及注释，司马光好学文言文翻译及原文033人(rén)次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日(rì)到发旅客(kè)数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理优势，在(zài)周末(mò)来一(yī)场(chǎng)说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙平台数(shù)据显示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走红后，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市(shì)的最大客(kè)源(yuán)地(dì)从(cóng)滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博(bó)市(shì)。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增(zēng)幅位居(jū)全国(guó)第一(yī)，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也即将(jiāng)迎接近年来最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动(dòng)了(le)淄博市旅(lǚ)游服务业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景点门票）同(tóng)比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居(jū)山东司马光好学文言文翻译及注释，司马光好学文言文翻译及原文第一。

　　如今，淄博(bó)市正在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤打开(kāi)的“流(liú)量入口”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让淄(zī)博的(de)热度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招引(yǐn)等(děng)领域，为符(fú)合条件的来(lái)淄求职(zhí)、就业的(de)青年学生提供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出(chū)圈成为必然。

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