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安康可以用来祝福吗祝你全家安康是骂人的鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好？如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹(pēng)饪(rèn)完(wán)成的熟鱼，则放(fàng)入(rù)冷藏室(shì)，并(bìng)尽快食用(yòng)的。关(guān)于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰(bīng)箱保(bǎo)鲜(xiān)还是冷(lěng)冻，买回来的(de)鱼是保鲜还是冰冻里(lǐ)等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识：

鱼是(shì)胎生还(hái)是卵生(shēng)

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的(de)，但也有少数是卵(luǎn)胎生(shēng)和胎生的。通常(cháng)在鱼儿发育成(chéng)熟(shú)后(hòu)，雌雄亲(qīn)鱼(yú)会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生受精(jīng)卵。受精(jīng)卵在(zài)水中孵化(huà)出(chū)安康可以用来祝福吗祝你全家安康是骂人的小鱼。而卵(luǎn)胎生与之类似(shì)，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子(zi)里(lǐ)孵(fū)化出(chū)来(lái)。胎生的(de)鱼只有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会(huì)从母体(tǐ)中(zhōng)获(huò)得养分。

鱼买(mǎi)回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼，且(qiě)短时间(jiān)里将会食(shí)用，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温(wēn)度低至-14度以(yǐ)下，可以长(zhǎng)时间保证肉质质量，但同时会(huì)使鱼(yú)肉(ròu)严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者(zhě)进补(bǔ)的(de)好时机，鱼(yú)则(zé)是进补(bǔ)的好水产食品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养(yǎng)价(jià)值极(jí)高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪肉(ròu)的(de)两倍，且属于优质蛋白，人(rén)体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富(fù)的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和(hé)一定量的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽低，但其中的脂肪酸(suān)被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)的维生素D、钙(gài)、磷，能(néng)有效地预(yù)防骨(gǔ)质疏松症(zhèng)。

　　鱼(yú)含有(yǒu)丰(fēng)富的(de)完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质(zhì)，如黄(huáng)鱼含(hán)17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低(dī)，且多为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼(yú)肉的(de)脂肪含(hán)量一般比较低(dī)，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻(dòng)状(zhuàng)态下(xià)，酶的(de)活性和微生物的(de)生长都被(bèi)抑制(zhì)，鱼的保(bǎo)质时间也大大延(yán)长，通(tōng)常可达(dá)数月。

　　冷冻(dòng)之后(hòu)的鱼(yú)肉跟活(huó)鱼(yú)相比(bǐ)发生的变(biàn)化：

　　1、从口(kǒu)感上说(shuō)，冷冻(dòng)鱼的肉质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在(zài)冷冻过程中，鱼内的水分(fēn)冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质发生冷(lěng)冻变性和一系(xì)列理化性质的改变，包括蛋白(bái)质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从而造成(chéng)鱼肉的品质和(hé)口感下(xià)降。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确实会流失掉(diào)一部分营养(yǎng)。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水分将(jiāng)结(jié)成冰(bīng)晶(jīng)，但在解冻的时候却没有办法再与(yǔ)蛋白质分子聚合，也(yě)就不能被全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁(zhī)液的(de)流失(shī)就伴随着鱼肉中一(yī)小(xiǎo)部分可溶性蛋白质(zhì)、盐(yán)类、维生素等水溶性营养物质的(de)流失。

　　但是，这点损失并(bìng)不影响(xiǎng)鱼类的核心营养价值(zhí)。

　　因为这一点损失如果也(yě)要较(jiào)真儿的话,那就不(bù)得(dé)不提醒你，其实(shí)活鱼在暂养过程中(zhōng)，受局部水(shuǐ)环境氧气、温度(dù)、pH值(zhí)、排(pái)泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会(huì)出(chū)现品质的下降，一样有一定的营养损失。