柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟(shú)面？柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面的(de)。关于柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面以(yǐ)及(jí)柴(chái)火鸡的(de)面团是活面吗仍是熟面(miàn)，柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活(huó)面吗仍是死(sǐ)面，柴火鸡的面(miàn)团是活面吗，柴火鸡面(miàn)做法，火鸡面(miàn)是火鸡做的吗等问题，农(nóng)商网将为你收拾以下(xià)的日子常(cháng)识：

柴火鸡(jī)能够加啤(pí)酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是能够加啤(pí)酒的。

　　能够。没(méi)问题的，加(jiā)少数(shù)也不会存(cún)在酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选(xuǎn)放啤(pí)酒(jiǔ):炒大(dà)盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使(shǐ)肉质愈(yù)加(jiā)娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦涩味(wèi)能够(gòu)给菜肴(yáo)添加(jiā)一些共同的香(xiāng)味。但需(xū)求(qiú)留意(yì)的是,假如运用啤酒,就需求(qiú)相应削减豆瓣酱的用(yòng)量,由(yóu)于豆瓣酱也是含有(yǒu)必定盐分(fēn)的。

柴火鸡(jī)的面(miàn)团(tuán)是活面吗(ma)仍是熟(shú)面

　　柴火鸡的(de)面团是活(huó)面。

　　所谓的活面(miàn)，指的是通过酵(jiào)母发酵后制造的面(miàn)食，而没(méi)有酵母发酵(jiào)直接加水和的面便是死面。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉(róu)捏而成。

　　面粉和其(qí)他(tā)成分的混合(hé)1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤物，具有满足的硬度可资揉捏(niē)或卷绕(rào)。

　　将恰当(dāng)的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液体(tǐ)质料及配料掺入粮食粉料（面粉、米粉(fěn)及杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘结(jié)而构成(chéng)的用来制造半制品或(huò)制品的(de)团、浆的总称。

　　面(miàn)团(tuán)中(zhōng)含(hán)有蛋白(bái)质、脂(zhī)肪、碳(tàn)水(shuǐ)化(huà)合(hé)物、少数维(wéi)生素及(jí)钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物质，口味多样，食用(yòng)便利，在日常(cháng)日(rì)子中颇受人们喜爱(ài)。

柴火鸡的面团(tuán)是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有名的一种菜(cài)肴，吃(chī)起来(lái)的话滋味也是很(hěn)回味的，十分的(de)稠密，但一般来(lái)说很少的人会(huì)在家里边去制造(zào)这道菜的(de)，究竟(jìng)假如是想要(yào)做出来正(zhèng)宗的柴火鸡(jī)仍是需(xū)求运用(yòng)到柴(chái)火的，这(zhè)样的话就会导致很多在城市中的人(rén)根本就(jiù)没有办法常(cháng)常的吃到这道菜要，所以(yǐ)说(shuō)才会使得很多人都(dōu)想要到一些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办(bàn)法(fǎ)

　　　　概要(yào)

　　　　现(xiàn)场点杀土(tǔ)鸡，用柴火(huǒ)或碳火在(zài)简易灶台上(shàng)炒(chǎo)制(zhì)，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预(yù)备：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预备着佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热，将切(qiè)好的鸡(jī)肉下锅炒制，炒至(zhì)黄色但不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白(bái)酒(jiǔ)、醋、泡菜(cài)、大(dà)蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料，炒至香味出来但不能超过1分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　5、参(cān)加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷(mèn)3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜(cài)品特色(sè)

　　　　不知(zhī)不觉(jué)现代都市的人们现(xiàn)已远离天然、远离森林很久了，现在家里都是(shì)用(yòng)天(tiān)然气煮饭，更是忘了那(nà)悠远的生火煮饭的(de)时代(dài)。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮饭，就(jiù)不(bù)由得(dé)想尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉(fěn)、调(diào)料

　　　　茄子切块并用盐(yán)稍腌并(bìng)挤水。

　　便是把鸡剁小块后(hòu)打个鸡蛋并加少数(shù)面粉拌和均匀，直到鸡块都被(bèi)面粉裹住(zhù)。

　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　锅里油烧(shāo)热(rè)后炸点葱(cōng)姜和花椒(jiāo)辣(là)椒(jiāo)，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成(chéng)金黄色。

　　这时(shí)把(bǎ)茄子参加并加适量的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面(miàn)粉(fěn)加水(shuǐ)和洽，和面必定要留意不要硬，若是喜爱吃软一(yī)点的饼就不要(yào)重复揉，喜爱紧(jǐn)拽一点的就多揉几下(xià)，等锅(guō)里(lǐ)开了，就能够把锅(guō)贴贴在菜周围，记(jì)住饼的下(xià)部分要(yào)在菜水了，好了。

　　锅盖(gài)上摆个放了冷水的碗，先(xiān)大火(huǒ)烧一(yī)会，在小火(huǒ)焖一会，等碗里的(de)水热(rè)了，就能够(gòu)了。

　　　　这(zhè)么(me)做的鸡很嫩(nèn)，又保住(zhù)了鸡特(tè)有的(de)香味(wèi)。

　　　　质料：三(sān)黄鸡(jī)400克蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面粉300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋2个(gè)姜(jiāng)片15克蒜仔(zǎi)25克香(xiāng)菜段15克八角、花椒、精盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡(jī)精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净(jìng)斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九老(lǎo)练，捞出待用；三(sān)黄鸡治净斩成块(kuài)，鳝鱼(yú)斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳盆(pén)，磕入(rù)鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。

　　随后(hòu)把(bǎ)面团下成25克重(zhòng)的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡(pào)，制(zhì)成薄饼，贴在锅边上，用小火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧热，爆香(xiāng)姜(jiāng)片、蒜仔(zǎi)、八角、花椒(jiāo)，倒入鸡块和(hé)鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添(tiān)入(rù)高汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加(jiā)盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调(diào)入精盐、味精、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱(jiàng)油，稍后再下少数老(lǎo)抽调色(sè)并起(qǐ)锅盛入面饼(bǐng)锅中，稍便撒入香菜段，随(suí)配酒精(jīng)炉(lú)（或小土(tǔ)炉）上桌即成。

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