淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀(jué)本来想要用淀粉给(gěi)菜勾(gōu)芡的，结果没想到这个(gè)淀粉(fěn)水竟然调稀了这是(shì)水放多(duō)的原因吗，为什么淀粉水(shuǐ)会变稀？淀(diàn)粉(fěn)勾芡(qiàn)的话它(tā)和水的比例会(huì)是多少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘(mì)诀

淀粉(fěn)勾芡后为什么会变(biàn)稀(xī)

　　1、时间太久(jiǔ)的原(yuán)因。

　　因为淀粉不容易(yì)溶于水中，需要不停的搅拌(bàn)，若放置太(tài)久不搅拌的(de)话，淀粉就会(huì)沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟(gēn)淀粉分离，因此就会(huì)变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导(dǎo)致变稀(xī)。

淀(diàn)知道直径怎么求圆的周长公式，直径乘以3.14是周长吗粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在(zài)炒(chǎo)菜出锅时倒(dào)入,有透明的汁粘(zhān)在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀粉和水的比例为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖(mèn知道直径怎么求圆的周长公式，直径乘以3.14是周长吗)知道直径怎么求圆的周长公式，直径乘以3.14是周长吗、烩的(de)菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将(jiāng)淀粉(fěn)与水、各种调(diào)味汁调和而成(chéng)。

　　混合芡(qiàn)汁的淀(diàn)粉与水(shuǐ)和各种汁(zhī)液的(de)比(bǐ)例(lì)一般为1:20,其比例也可(kě)根(gēn)据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉(fěn)汁适用(yòng)于(yú)炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的(de)时候不能用面粉代替,面粉和淀粉(fěn)适量中不同的东(dōng)西,使用(yòng)面粉(fěn)的话是达不到淀粉的效果的,若(ruò)是使用的(de)话不能让菜肴口感得(dé)到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般(bān)来说的话等所有东西都下锅(guō)之后，过(guò)一两分钟就(jiù)可以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅(guō)里就可以了。

　　当然也可以在(zài)快熟的时候弄(nòng)。

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