近(jìn)一(yī)个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全(quán)国各地的(de)关注。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题(tí)在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅(lǚ)客(kè)量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十(shí)分广阔(kuò)。在(zài)全国50余万(wàn)家的(de)烧烤企业中，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带来(lái)了哪些商机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从(cóng)数据(jù)层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网络 从大(dà)学生到(dào)中年人(rén)都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相关话题(tí)火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖(dǒu)音平台(tái)出(chū)现了第一(yī)个热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地(dì)人(rén)实在真(zhēn)诚的品质(zhì)再次把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推，从加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一(yī)系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人(rén)群最多，其次是北(běi)京市和山东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管(guǎn)是(shì)18岁的(de)大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的(de)中年人，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占比超(chāo)8成(chén清纯的女生干起来舒服吗，清纯的女生是不是很招男生喜欢g)。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛(měng)价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官(guān)方(fāng)也发(fā)布规范经营者(zhě)价(jià)格(gé)行为提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合理制定价格标(biāo)准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标(biāo)明的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的整体价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便(biàn)宜(yí)，肉类的价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜(cài)价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业(yè)目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业(yè)每年(nián)新增注册(cè)量均超百家(jiā)，呈快速增(zēng)长态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤新增企业注(zhù)册(cè)量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个(gè)月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火(huǒ)车站客流量持续(xù)升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加(jiā)开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博(bó)市客(kè)流量再创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发(fā)合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在(zài)周末来一场说走(zǒu)就(jiù)走(zǒu)的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前(qián)十榜单(dān)中均来自山(shān)东境内的城市，但在走红后，天津市和北京(jīng)市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄(zī)博(bó)市的最大(dà)客源地从滨州市(shì)变成(chéng)了济南市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐高铁过去最(zuì)快仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位(wèi)居(jū)全国第(dì)一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票(piào)开售不到1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁(tiě)热门(mén)目(mù)的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均(jūn)位列(liè)前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅(lǚ)游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博市的(de)住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位居山(shān)东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口(kǒu)”成了淄博(bó)市发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高(gāo)铁上开直播教(jiào)网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市(shì)形象，让(ràng)淄(zī)博(bó)的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部门还开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人才招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄求(qiú)职、就业的青年学(xué)生提供入住优(yōu)惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政策的的(de)扶持和完善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成为必然(rán)。

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