鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡(jī)蛋羹的(de)时(shí)候不小心把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水(shuǐ)的，有什(shén)么办法是可(kě)以补救(jiù)一下的吗？为(wèi)什(shén)么(me)有(yǒu)时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的(de)现象(xiàng)？的(de)。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么(me)补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了可以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水(shuǐ)充(chōng)分(fēn)混(hùn)合即可。

　　另外可以(yǐ)在(zài)蛋液里加适量(liàng)盐，可起到粘(zhān)合蛋(dàn)液的(de)作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或(huò)水融合，这(zhè)种情况就(jiù)不(bù)能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热(rè)开水，加生水因自(zì)来水(shuǐ)中有空气，水被烧(shāo)沸后(hòu)，空(kōng)气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂(fēng)窝，影响蛋(dàn)羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用热(rè)开水，否则(zé)开水先(xiān)将蛋液烫热(rè)，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸(zhēng)不(bù)出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该(gāi)蒸约10分(fēn)钟，否则(zé)鸡蛋液(yè)没有(yǒu)成熟(shú)，仍然是液体(tǐ)状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到1：2之间(jiān)变化，具(jù)体已婚女性英文称呼，女性英文称呼(tǐ)要根据(jù)你想吃(chī)的(de)老嫩程度(dù)。

已婚女性英文称呼，女性英文称呼　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高(gāo)于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的(de)优质蛋白来(lái)源，所(suǒ)以(yǐ)对于(yú)低蛋白血症患(huàn)者、近期有(yǒu)手术(shù)创伤(shāng)的患者、身体(tǐ)有(yǒu)创(chuàng)面需要(yào)进行愈合的患者，以及(jí)需要生长肌肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果(guǒ)过度(dù)进食(shí)，可能(néng)出(chū)现高(gāo)脂(zhī)血症或者(zhě)高血(xuè)压等状况(kuàng)。

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