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柿饼有酒味还能(néng)不能吃了，柿(shì)饼有酒味(wèi)还能不能吃了呢

　　柿(shì)饼有酒(jiǔ)味是因为柿饼中有(yǒu)大量的碳水化合物长期放置(zhì)的过程中在发酵菌的无(wú)氧(yǎng)呼(hū)吸(xī)作用下转(zhuǎn)化(huà)成酒(jiǔ)精(jīng)。

柿(shì)饼有酒味还能吃吗

　　柿(shì)饼有酒味(wèi)要看酒(jiǔ)味的(de)程(chéng)度(dù)才(cái)能判断能不能吃。

　　1、柿饼(bǐng)酒味很淡，并(bìng)且打开之后(hòu)，一会儿就没有了的话，食用的时候也是(shì)没(méi)有酒味的(de)，这(zhè)种(zhǒng)柿(shì)饼还是可以食用的。

　　2、若酒味较重，并(bìng)且食用的时(shí)候也有很重的(de)酒味，那么这种柿(shì)饼就(jiù)不建议再食用了。

　　扩(kuò)展资料

　　柿饼中有大量的碳水化合物，因此(cǐ)在长期放(fàng)置的过程中，碳水(shuǐ)化合物会在(zài)发酵菌的无氧呼吸(xī)作(zuò)用下转化成酒精，因(yīn)此柿饼有时候(hòu)会有酒(jiǔ)味(wèi)。

　　酒味很轻的柿饼(bǐng)可(kě)以将柿饼打开(kāi)放置一段时间，待酒味消失之后就可(kě)以正常食用了，不会影(yǐng)响身(shēn)体健康。

　　柿饼中含有大量的碳水化合物，具有(yǒu)抑制细菌增长的作用(yòng)，再(zài)加上冷冻室(shì)的温度(dù)很低(dī)，因(yīn)此可以抑(yì)制细(xì)菌的滋生，可以很(hěn)好的保藏(cáng)柿(shì)饼，因此这样的(de)柿饼(bǐng)没有酒(jiǔ)味。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-柿饼

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